ما المخمر المكبوس وكيف أنها مفيدة

ما هي الأطعمة المخمرة؟

تحدث تقريبا، وهذه المنتجات المخمرة. انهم مستعدون تحت تأثير الإنزيمات التي تسريع العمليات الكيميائية وتغيير تركيبة المنتج.

ما هي الأطعمة المخمرة؟

لكل ثقافة الأطعمة المخمرة الخاصة بها، والقائمة يمكن أن يكون لا نهاية لها. وكثير منهم تعلمون وأكلت: الكفير واللبن، عيران، والجبن، مخلل الملفوف، خيار مخلل، كفاس، kombucha، صلصة الصويا، الشاي بوير، الصفصاف، عشب، والنبيذ، البيرة، ميد، الخل.

الذي جاء مع الأطعمة المخمرة؟

وأجبر الناس على الأطعمة خميرية، ولذلك تم الاحتفاظ بها لمدة أطول: في بيئة حمضية والذي يمنع نمو البكتيريا الضارة. تؤكد الاكتشافات الأثريةالمشروبات المخمرة من الصين قبل وبروتو التاريخيذلك بالفعل في العصر الحجري الحديث الناس المنتجة من المشروبات المخمرة من الأرز والعسل والفواكه.

الأطعمة المخمرة صحة الأطعمة المجمدة؟

نعم. عندما يتم الاحتفاظ المخمرة غذاء كامل والذوق في المنتجات. تحتوي الأطعمة المجمدة أيضا الفيتامينات، ولكن فقط إلى المعالجة الحرارية.

كيف هي عملية التخمير؟

تتجول المنتجات تحت تأثير مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة، ومنتجات التدهور. من بينها: الخمائر (لتشكيل ثاني أكسيد الكربون والكحول)، وحمض الخليك (الخلالة)، وحمض اللبنيك (صور الأحماض مثل leykonostok، العصيات اللبنية والعقديات)، حمض البروبيونيك، والأمونيا والأحماض الدهنية (عصيات العفن).

ما هو خاص حول الأطعمة المخمرة؟

وتسمى التخمر "هضم اصطناعي"، كما هو الحال في عملية التخمير منتجات جزئيا تتحلل وتغيير القيمة الغذائية. هذه الأغذية هو أسهل للهضم. في بعض الحالات، غير المخصب مع الفيتامينات والمعادن. ولا سيما تعتبر مفيدة منتجات بروبيوتيك.

ما هي المنتجات بروبيوتيك؟

هذه هي تلك التي تحتوي على البروبيوتيك - الكائنات الدقيقة والمواد الجرثومية وغيرها من الأصول، ويشفي الجسم. البروبيوتيك يمكن العثور عليها في الأمعاء لدينا وفي منتجات التخمر اللبني. على سبيل المثال، في الحي منتجات الألبان - اللبن، الزبادي، الحليب اسيدوفيلوس، فرس، الجبن الطري، مخلل الملفوف، الخبز كفاس، ميسو، Kombucha. فهي متوفرة في كبسولات وأقراص أيضا.

بسبب الإعلان كنت تعرف الكثير منهم: الملبنة (الملبنة)، bifidobacteria (الشقاء)، بكتيريا حمض البروبيونيك (بروبيونيباكتيريوم)، والأنواع العقدية العقدية الحرية والبكتيريا من جنس Lactococcus.

وما هو البريبايوتكس؟

البريبايوتكس - المكونات الغذائية التي تساعد على البروبيوتيك تنمو داخل الجسم. لا يتم هضمها أنهم في الجهاز الهضمي العلوي والوصول إلى الأمعاء الغليظة، حيث تؤكل من قبل البكتيريا المفيدة. ويرجع ذلك إلى الأمعاء الدقيقة يتم استعادة وتطبيع.

تم العثور على المواد الحيوية في منتجات الألبان، ورقائق الذرة والحبوب والخبز والبصل والبصل، وحقل نبات الهندباء البرية، الثوم والفول والبازلاء والخرشوف والهليون والموز.

كيفية مساعدة منتجات بروبيوتيك؟

مهمتهم الرئيسية - لتطبيع الأمعاء وظيفة وتحسين مناعة.

بحثالمخمر المكبوس: هل هم الأدوية لذيذ ل هيليكوباكتر بيلوري أسوشيتد الهضمية القرحة وسرطان المعدة؟ تبين أن البروبيوتيك تمنع نشاط هيليكوباكتر بيلوري - البكتيريا يشتبه في تسبب قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. أنها تحسن أيضاالجراثيم المعوية، والبروبيوتيك والصحة النفسية: من ميتشنيكوف التقدم الحديثة: الجزء الثالث - التقارب نحو التجارب السريرية الحالة النفسية، وتحسينالأطعمة المخمرة، العصابية، والقلق الاجتماعي: وهو نموذج التفاعل الإجهاد، وتنقيةآثار تناول الملبنة المجبنة subsp. المجبنة 327 في الأمراض الجلدية: والعشوائية، مزدوجة التعمية، وهمي تسيطر عليها، دراسة موازية المجموعات في النساء الجلد. هناك أدلةالكفير يحسن الهضم اللاكتوز والتسامح في البالغين الذين يعانون من سوء الهضم اللاكتوزأن الزبادي مفيد للبالغين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

جميع المنتجات بروبيوتيك هي نفسها؟

لا. خصائص بروبيوتيك ثبت علميا لها المنتجات مع البكتيريا التالية: rhamnosus اكتوباكيللوس GG، اسيدوفيلوس الملبنة، مشقوق الشقاء 12، الشقاء الطويل ل، المعوية SF68 وL3، خميرة boulardii.

وليس لديها عصير المعدة لتدمير جميع البكتيريا جيدة؟

بحثمصير، والنشاط، وتأثير البكتيريا تناولها داخل الجراثيم الأمعاء البشرية فإنه يدل على أن البكتيريا البقاء على قيد الحياة في الجهاز الهضمي وتخرج مع البراز. معدل البقاء على قيد الحياة من bifidobacteria ونطاقات العصيات اللبنية 20-40٪ لمختلف الأنواع.

وأود أن شراء يعلن الزبادي مع العصيات اللبنية وbifidobacteria؟

بكتيريا مفيدة لا يعيش طويلا، والزبادي، وذلك بفضل المواد الحافظة والمعالجة الحرارية، ويمكن أن تقف في الثلاجة لعدة أشهر. البروبيوتيك ليست هناك. وبالإضافة إلى تأثير علاجي هو ضروري لاستهلاك منتجات الألبان من دون إضافات.

وغيرها من المنتجات من متجر تحتوي على البروبيوتيك؟

غير مرجح. معظم المنتجات بروبيوتيك المبستر في البداية، تطرف، تصب الخل أو مواد حافظة.

البروبيوتيك في كبسولات من الصيدلية تحسين الهضم؟

نعم، لكنهم امتصاصه من الغذاء. وإذا كنت تأكل الوجبات السريعة، وعسر الهضم لن ينقذ كبسولات حتى.

الأغذية المخمرة، التي لا تحتوي على البروبيوتيك، مفيدا؟

أكثر الأطعمة المخمرة تحتوي على الفيتامينات والمعادن. حتى لو أنهم لم يعودوا أو لم يكن البروبيوتيك، فإنها يمكن أن تؤكل.

ومع ذلك، للانخراط في الأطعمة المخمرة المالحة ليس من الضروري. بحثوقد وجدت الأبحاث اتباع نظام غذائي غني بالملح انخفاض مستويات البكتيريا الملبنة في الفئران وزيادة إنتاج خلايا مناعية مرتبطة بارتفاع ضغط الدم على الفئران أظهرت أن الاستهلاك المفرط للأطعمة المالحة ينتهك الأمعاء الدقيقة، ويقلل من الحصانة وزيادة ضغط الدم.

يشار إلى الأطعمة المخمرة لأمراض الجهاز الهضمي؟

أي الأطعمة المخمرة الحامضة، مثل هذه الأطعمة تحفز إنتاج العصارة المعدية. وسوف يكون من المفيد للأشخاص الذين يعانون حموضة منخفضة في المعدة. وأولئك الذين يعانون من فرط أو قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر، ويكون الامتناع عن التصويت. على الأقل خلال تفاقم.

وينبغي أن تتضمن الأغذية المخمرة في النظام الغذائي مع عسر الهضم، وثقل. ومن المفيد تناول وجبة خفيفة مع اللبن، زبادي، خبز المخمرة مع حياة الرف قصيرة.

هذا هو مكافحة المخمرة الغذاء؟

مثل أي شيء آخر، هو بطلان في الأغذية المخمرة في وجود رد فعل تحسسي. في فترات حدة أمراض الجهاز الهضمي اتبع الأحاسيس.