لماذا يتم غسلها الأمريكيين البيض، ونحن - لا؟

البيض هي واحدة من أكثر المنتجات شعبية في كل العصور. لديهم ذوق كبير، والفوائد الصحية، رخيصة والتي هي جزء من عدد كبير من الأطباق. مع هذا في البيض السالمونيلا الخطر الكامن من العدوى. نقول عن الطريقة التي يمكن أن تحمي نفسك من هذا المرض.

البيض الأميركية نظيفة ولدينا - لا. لماذا لا غسلها؟

السالمونيلا - عدوى معوية حادة تسببها البكتيريا والسالمونيلا. تحدث العدوى عادة من الحيوانات المصابة عن طريق الغذاء: اللحوم ومنتجات اللحوم والحليب والبيض.

على الرغم من أن تعرف على السالمونيلا، يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الطرق، فإنه لا يزال معظم الجناة المتكررة هي البيض فقط. ولذلك فمن المهم جدا أن نعرف ونتابع بدقة بعض القواعد البسيطة التي من شأنها أن يخلصك من هذه المشاكل.

أولا وقبل كل شيء، عليك أن تعرف أن الناقل للعدوى ليست البيض والدجاج البياض.

الاكتظاظ الهائل من مزارع الدواجن والظروف السيئة والغذاء دون المستوى هي السبب في مرض شائع. ولكن حتى البيض الطازج من دجاجة مريضة لا تحتوي على السالمونيلا. البكتيريا يمكن أن توجد إلا في وعاء، وخصوصا إذا كنت ترى فيها آثار من سماد الدجاج. وهكذا، فإن العدوى غالبا ما يحدث نتيجة للاتصال مع شركة شل، وليس محتويات البيضة.

وقد قررت هذه المشكلة في الولايات المتحدة ببساطة: منذ منتصف عام 1970 البيض في مزارع الدواجن وتنظيفها وإجراء العلاج تعقيم خاصة اختبارها. ولكن في واقع الأمر، فإنه يمكن أن يسبب تأثير معاكس. وفقا لأحدث بحثخلال تجهيز البيض والدواجن كسر طبقة واقية خاصة الولايات المتحدة لشركة شل، والطبيعة التي قدمت كحاجز طبيعي للالتهابات المختلفة.

ونتيجة لذلك، والبيض الأمريكية دائما نظيفة جدا وجميلة، ولكن أقل بكثير مما لدينا باي الأوروبي أو.

كيف يمكنك حماية نفسك من السالمونيلا حقا؟

ما هي القواعد يجب اتباعها عند شراء وتخزين وطهي البيض؟

1. في محاولة لشراء البيض المنتج في مزارع الدواجن الكبيرة والمزارع الصغيرة.
2. عند اختيار البيض، والانتباه إلى حقيقة أنه من قذيفة نظيفة وغير التالفة.
3. البيض تخزينها في الثلاجة لمدة الرف الخاص عن طريق منع الاتصال مع غيرها من المنتجات.
4. يجب غسل الخلايا لتخزين البيض كلما كان ذلك ممكنا.
5. فقط قبل استخدامها (وليس قبل)، والبيض يجب غسلها جيدا في ماء دافئ مع صابون.
6. في عملية إعداد جميع القذائف تحتاج إلى جمع ورمي بعيدا، والعناصر التي كانت على اتصال معها (السكين، قطع المجلس، سطح العمل)، يغسل جيدا.
7. اغسل يديك!

وهذه القواعد بسيطة تساعدك على تقليل خطر السالمونيلا مرض. ولكن إذا كنت تريد أن تكون متأكدا 100٪ من سلامتهم، يجب أن نعرف أن السالمونيلا غير مبال تقريبا للبرد، ولكن حساسة إلى حد ما المعالجة الحرارية. لذلك - لا صفار البيض الخام، طبخ البيض لمدة 15-20 دقيقة على الأقل بعد الغليان، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البيض على كلا الجانبين.

لا تهمل هذه القواعد، والسالمونيلا هو في الحقيقة غير سارة للغاية وعلى نطاق واسع العدوى، والتي يمكن أن يجتمع مع أي شخص. يجب أن تكون حذرا خصوصا في الموسم الحار وخلال فترة الاعياد عندما يتم كسر العادات الغذائية لدينا.