كيفية اختيار وعاء وعدم إساءة التقدير
برنامج تعليمي كيف تختار / / December 19, 2019
اتخاذ قرار بشأن الغرض
ونحن لن ندخل في عموم الباييلا والكستناء، eskargoterki وأطباق أخرى نادرة. دعونا نترك الامر لالطهاة المحترفين. ونحن نركز على تجسيد، والتي سوف تكون مفيدة لأي مطبخ.
لوجبات يوميا مناسبة الشكل الكلاسيكي عموم. مقلي هذا الطبق، مطهي، باسر وخارجها.
على غرار المحمصة أنها سميكة عالية الجدران، قاع سميك واثنين من المقابض الصغيرة. انها مناسبة لتحميص والطبخ، وغالبا ما يستخدم لأغراض الطهي في الفرن.
وثمة خيار آخر - جولة شواء عموم أو شكل مربع. لها بمجرد معرفة طول الجزء السفلي مع الأخاديد عالية من خلالها صورة لنمط جميلة على الأطباق. مشوي مشوي اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات.
عشاق المأكولات الشرقية في مقلاة مفيد. هذا القاع عموم يبلغ قطرها صغير وجدران رقيقة التوسع التصاعدي. مثالية لسريع قلي الخضراوات واللحوم والدواجن والأسماك.
ولكن فطيرة مفيدة لأولئك الذين يحبون الفطائر، البني التجزئة، الجبن. ويتميز هذا مصدات منخفضة، بحيث أنها مريحة لتوزيع وتحويل العجين.
ما لشراء
- عموم العالمي من تيفال، 890 روبل →
- نحاس على "سيتون" 1499 روبل →
- مقلاة مربعة المشوي من تيفال، 4990 روبل →
- ووك من رونديل، 2690 روبل →
- فطيرة عموم من قبل TVS، 1 190 روبل →
ملاحظة خاصة لوحة له
اختيار بشكل صحيح يتوافق تجهيزات المطابخ إلى اللوحة.
الغاز والطباخات
لذلك لتناسب أي سمك القاع عموم من 5 ملم أرق قد تغير شكلها عندما محموما وتأتي بسرعة في حالة سيئة. فمن الأفضل إذا كان أسفل سوف ثلم.
طباخ التعريفي
يمكنك أن تأخذ فقط المقلاة مع قاع المغناطيسية. لديهم خاصة بمناسبة، كما في الصورة أدناه.
ومع ذلك، لا يمكن أن ننظر للتسمية، ولكن ببساطة نعلق على الجزء السفلي من أطباق المغناطيس. إذا ينجذب إليها، الحق في الاختيار.
فرن سيراميك
للحصول على أفضل القلي مع مسطحة القاع على نحو سلس، ويفضل أن يكون مات والظلام. الألومنيوم والنحاس تجهيزات المطابخ دون طلاء على السطح الخارجي لا يصلح: يمكن أن تترك آثارا على سطح اللوحة.
فرن كهربائي
لا تتردد في اتخاذ أي من عموم مع مسطحة القاع. لا تشتري سوى الألومنيوم ختم، والتي سرعان ما يفقد شكله عن طريق التسخين.
ما لشراء
- مقلاة للأفران الغاز من تيفال و 1390 روبل →
- مقلاة لأجهزة الطبخ تحريض من بولاريس، 2790 روبل →
- مقلاة لوحات من الزجاج السيراميك من رونديل، 3 990 روبل →
- عموم لجميع أنواع المواقد من بولاريس، 1590 روبل →
اختر الجسم المادي
كيف تخدم أطباق يعتمد على المواد التي يتم ذلك.
الألومنيوم
المقالي من الالومنيوم غير مكلفة، وخفيفة الوزن والتدفئة بسرعة. وختم هم ومصبوب. اللكم رقيقة جدا، مشوه بسبب ارتفاع درجات الحرارة. استخدام أنه من الأفضل لتسخين، وليس الطهي.
نحن يلقي القلي الجانبين عموم وأسفل أكثر سمكا وأطول خدمة الحياة. على الرغم من أن أي الأواني المصنوعة من الألومنيوم ليست دائمة كما مصنوعة من مواد أخرى. وبسهولة خدش جعل ملعقة من معدن أو فرشاة صلبة.
المقالي من الالومنيوم دون الطلاء هي جيدة لأي طعام إلا الحمضية. ردود الفعل من الأحماض العضوية مع الألومنيوم غنائم طعم المطبوخ. لذلك لا تجارب ملفوف مخلل، الخل والليمون وحتى صلصة الطماطم. كما لا ينصح لطهي الطعام في أطباق وعاء حار.
قد تعاني جودة الطعم وتخزين المواد الغذائية.
يجب غسل الألومنيوم المصقول يدويا باستخدام اسفنجة ناعمة.
نحاس
يتم تسخين أواني النحاس وتبريد سرعان ما انهارت بسبب الموصلية الحرارية العالية من النحاس. هذا يساعد على رصد بوضوح درجة الحرارة في عملية الطهي، كما هو الحال مع تناقص الأواني النار لن يمر وقت طويل للتدفئة.
هذه المقالي جيدة للطهي على درجة حرارة منخفضة.
جميع الأطباق من هذا المعدن هي ثقيلة جدا. ولكن الوزن عند شراء يستطيع أحد أن يفهم أن هذا هو النحاس، وليس فقط طلاء النحاس. ويكفي للمقارنة مع الفولاذ أو الألومنيوم.
هذا طلاء عموم دون غسل باليد والفكين الناعمة. تنظيف أكسيد مع معجون خاص.
الفولاذ المقاوم للصدأ
الفولاذ المقاوم للصدأ القلي خفيفة غير المصقول عموم ودائم، لا تشوه، لا كسر ولا الصدأ. فإن أي شفرة لا تفسد عليهم.
أطباق لسنا خائفين من ارتفاع في درجة الحرارة ومناسبة لأي منتج. الشيء الرئيسي - لا ننسى أن إثارة، أو أطباق من Undermountain.
ويمكن غسلها في غسالة الصحون. إذا الأيدي - أفضل من لينة، بدلا من اسفنجة معدنية وبدون أدوات مع كشط.
الحديد الزهر
هذه الأحواض هي ربما الأكثر دواما. إذا الرعاية بشكل صحيح خدمة لعقود. أنها ثقيلة، تسخين لفترة طويلة، ولكن أيضا الدفء واعطائها بالتساوي. والمقلية، مطهي ومثار أي وجبات الطعام.
وجبات جاهزة تحتاج لتنظيف فورا عموم، أو الحديد الزهر بسرعة صدأ. لنفس السبب، تحتاج إلى مسح جاف الأطباق فورا بعد الغسيل. استخدام المنظفات وغسالة صحون لا يمكن.
بعد شراء الحديد الزهر مقلاة بدون طلاء ديك فرك جيدة مع النفط وأشعلت. مكفول ستار في المطبخ، ولكن بعد ذلك لا توجد مشاكل. بعض العلامات التجارية تقدم مستعدة بالفعل عموم. والدليل على هذا هو على التسمية.
ما لشراء
- الألومنيوم المقالي 850 روبل →
- المقالي النحاس، من 12 990 روبل →
- الفولاذ المقاوم للصدأ أواني القلي، من 990 1 روبل →
- يلقي المقالي الحديد، من 3 990 روبل →
تقرر المغلفة
في كثير من الأحيان في مقلاة طخت مع طلاء خاص. أنها غير مطبوخ جيدا الطعام، يمكنك طهي بدون زيت. لمزيد من طبقات، وتعد الأطباق.
طلاء الماس
يتم تطبيقه على عموم الألومنيوم والسماح لغسلها في غسالة الصحون واستخدام ملاعق معدنية وملعقة شاي. العيب - التكلفة العالية.
طلاء السيراميك
تستخدم لأغراض القلي المقالي من الالومنيوم والصلب والحديد الزهر. أنه يقاوم درجات الحرارة العالية، ولكن تدهور تغيراتها المفاجئة. لذلك صب الماء البارد في مقلاة ساخنة ليست ضرورية.
يغسل باليد، والإسفنج لينة. شفرات جامدة ليست مناسبة.
تبطين رخامي
مناسبة للأطباق الألومنيوم ويسمح لك لاستخدام غسالة الأواني. ميزة - من perekalivaniya وانخفاض درجة الحرارة حاد على السطح تظهر microcracks.
يسمح شفرات فقط البلاستيك والسيليكون أو الخشب.
طلاء القصدير
الداخل يحمي المقالي النحاس من التأكسد. التدهور في درجات حرارة عالية وعموما أكثر ملاءمة للأواني. في حالة وقوع ضرر فمن الممكن لاستعادة، والتي سوف تضطر إلى الرجوع إلى المتخصصين.
طلاء الصلب
يتم تطبيقها على المقالي النحاس للحماية ضد الأكسدة. أنها تستمر لفترة أطول من القصدير، ومناسبة تماما للقلي المنتجات المختلفة.
تفلون الطلاء
في كثير من الأحيان المقالي من الصلب والألومنيوم. مقبولة لدرجة حرارة الاستخدام - 200 درجة مئوية. في يخصص أكبر المواد الخطرة. خدش بسرعة، وخصوصا بسبب الفرش الصلبة وريش. التي تضررت من القفزات درجة حرارة حادة. نادرا ما هو أكثر من عام.
طلاء التيتانيوم
ويحدث ذلك في حاويات من الصلب والألومنيوم. والأضرار الميكانيكية لا ترهيب، ولكن أي شفرة مناسبة. السعر مرتفع جدا.
ورنيش
يتم تطبيقها على عموم الحديد الزهر القلي. أطباق مع هذا الطلاء ليس من الضروري أن يكون المكلس، يمكن وضعها في الثلاجة وتغسل في غسالة الصحون. لا تمتص الروائح وغير قابلة للتآكل.
ولكن هذه الأحواض لا يمكن اسخن، وإلا فإن صدع المينا. وثمة خطر آخر - متكسرة. في مكانها هناك الصدأ.
ما لشراء
- التحمير الماس المغلفة من 1 590 روبل →
- القلي مع طلاء السيراميك، من 2 190 روبل →
- التحمير الرخام المغلفة من قبل 789 روبل →
- القلي مع طلاء التيتانيوم، اعتبارا من 1 → 999 روبل
اتخاذ قرار بشأن حجم
من العوامل الهامة - قطر. ويظهر دائما على التسمية، وأنه يمكن أن يقاس في الأعلى.
القلي التي يبلغ قطرها 20 سم يكفي ل الطبخ لواحد24-26 سم - لمدة سنتين، 28 سم - عائلة كبيرة.
ولكن حجم الجزء السفلي يجب أن تتناسب مع موقد.
ما لشراء
- مقلاة من 20 سم القطر، 950 روبل →
- القلي قطرها بين 24 و 26 سم، من 690 روبل →
- قلي قطر 28 سم، من 1 → 190 روبل
لاحظ سمك القاع والجوانب
عموم الكلاسيكية ذات جدران سميكة (لا تقل عن 4-5 ملم)، وأسفل لمجلس الوزراء (4-5 ملم) وتستمر لفترة أطول عملية. رقيقة الجدران (3 مم) والمشوهة بسهولة، وتسخين فيها ليست دائما موحدة.
قد يتكون الجزء السفلي من واحد أو أكثر من طبقات، فإنه يعد مؤشرا على الملصق. متعدد الطبقات المفضلة، لا مشوها، وطويل. الطبق مع طبق السفلي يمكن تقديمهم إلى استعداد وبالضجر بعد إيقاف تشغيل الموقد، وسوف تستمر الحرارة لفترة طويلة.
نموذج طبقة واحدة مناسبة أكثر للطهي سريع أو إعادة تسخين.
ملاحظة مقبض وغطاء
المقالي مقابض مختلفة. متآلف موثوقة الحد الأقصى ولا يمكن أن تسقط.
يتعامل مع مرفق - ملحومة، ينصب أو ثمل - تستمر لفترة طويلة إذا فعلت نوعيا. على الرغم من أن في بعض الأحيان تضطر إلى تضييق الخناق.
مقابض قابلة للإزالة تسمح للوضع في مقلاة فرنوبعد أن تأخذ بها، دون خوف من الحصول على حرق. الحجم الصغير لتخزين أكد أيضا.
لها خصائصها والمواد الخاصة. الخشب والباكليت (وهو نوع من البلاستيك) وتقريبا لا تسخن، ولكن أيضا في طبق الفرن مع مقابض غير قابلة للإزالة حتى أنك لم تضع.
المعادن (الفولاذ المقاوم للصدأ، والألمنيوم والحديد الزهر)، ودائمة، غير قابلة للاشتعال ومناسبة للفرن. السلبية الوحيدة - لا يمكن الاستغناء تك.
نقطة أخرى مهمة - غطاء. أفضل إذا كان الأمر في المجموعة. لم يكن لديك للبحث عن القطر المطلوب. بعد كل شيء، يجب أن الغطاء تناسب بشكل مريح إلى المقلاة ومطابقة تماما لأنه في الحجم.
ما لشراء
- عموم متجانسة من بولاريس، 2 390 روبل →
- عموم مع مقبض على دعم وغطاء من تيفال، 2 280 روبل →
- مقلاة مع مقبض قابل للإزالة من TVS، 2990 روبل →
التحقق من وجود عيوب
تفتيش دقيق للعموم التي حببت قبل الشراء. إذا كان على السطح هناك رقائق والخدوش وخشونة، فمن الأفضل للبحث عن آخر. سطح خشن من لمسة جائز فقط في الحديد الزهر.
يجب أن يكون أسفل نحو سلس وشقة، ويخلو من العيوب.
ومما لا شك فيه أن يعقد عموم في يدها. فمن السهل أن نفهم إذا كانت مريحة.
المرجعية المشتري
- أولا وقبل كل شيء، أن نفكر في ما أنت ذاهب لطهي الطعام في كثير من الأحيان.
- فقط شراء تلك الأحواض التي هي مناسبة للموقد الخاص بك.
- عند اختيار مواد الجسم والطلاء تقرر ما هو أكثر أهمية بالنسبة لك: خدمة الحياة، والتكلفة، ويتميز الرعاية أو غيرها من الأماكن. وهكذا، فإن ثقيلة من الحديد الزهر أواني القلي تستمر لعقود، والرعاية لهم ليست صعبة للغاية. استخدام على المدى الطويل والأطباق مع الماس وطلاء التيتانيوم أن من مجرد دعوة لهم لن تقوم ميزانية العمل. على المقالي من الالومنيوم غير مكلفة مع تفلون الطلاء السهل لطهي الطعام، لكنها لا تستمر لفترة طويلة جدا.
- إعطاء الأفضلية للعموم، وأبعاد والتي هي مناسبة لك.
- تأكد من أن الجزء السفلي والجدران ليست رقيقة جدا، إذا كنت ترغب في عموم خدم لفترة طويلة.
- تحقق من مدى السهل على عقد المقبض.
- اختيار فورا الغطاء، إذا لم يتم تضمين ذلك.
- فحص عموم من زوايا مختلفة، حتى لا عيوب تفوت.
Layfhaker قد يتقاضى عمولة عن شراء البضائع المعروضة في المنشور.
انظر أيضا🥘
- كيفية أواني نظيفة بسرعة: 6 حيل مفيدة
- كيفية اختيار تجهيزات المطابخ جيدة من الحديد الزهر، والعناية بها بشكل صحيح
- أشياء يجب معرفتها عن لوحة الاستقراء، حتى لا تخيب في شراء
- كيفية غسل الأطباق الخاصة بك بشكل أفضل وأسرع وأكثر متعة
- ما لا يمكن وضعها في غسالة الصحون