كيفية اختيار تجهيزات المطابخ جيدة من الحديد الزهر، والعناية بها بشكل صحيح

لماذا حتى شراء الزهر تجهيزات المطابخ الحديد

عندما كان هناك غير عصا تجهيزات المطابخ المصنوعة من تفلون والسيراميك، ويعتقد كثير من الناس أن الحديد عفا عليه الزمن ولا يمكن أن تتنافس. لسبب وجيه. لرؤية هذا، مجرد إلقاء نظرة على المطبخ من أي مطعم. لا يكاد يكون هناك مكان للطهي مع تفلون أو طلاء السيراميك، ولكن القدور الحديد الزهر التقليدية والمقالي يكون بالضبط.

دعونا نرى ما هو عليه مثل الحديد الزهر الطهاة طبق والناس العاديين.

• صديقة للبيئة. على عكس نظائرها الحديثة، وحسن الزهر القديم هو مادة صديقة للبيئة آمنة تماما للصحة. في صناعة الأواني الزجاجية عدم استخدام أي مركبات كيميائية، يتم إنشاء الطلاء غير عصا بشكل طبيعي أثناء الطهي.
• متانة. يلقي تجهيزات المطابخ الحديد هو الأبدية عمليا. أنها تخدم لعقود من الزمن، لتصبح في نهاية المطاف إلا أنه أفضل. فإنه لا يمكن الخراب: وهو ما يكفي لتنظيف الأطباق وأشعلت بحيث تصبح وكأنها جديدة.
• الموصلية الحرارية. ويرجع ذلك إلى بنية مسامية من الحديد الزهر تسخن ببطء، ولكن يحتفظ الحرارة بشكل جيد، بشكل موحد توزيعه على سطح كامل، ويوفر درجة حرارة أعلى مقارنة مع الالومنيوم و الصلب.
• براعة. يلقي تجهيزات المطابخ الحديد هو مناسبة للأفران الغاز والكهرباء، بما في ذلك
  instagram viewer
  الاستقراء. ويمكن أن تغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحساء ويخبز في الفرن.
• تذوق الطعام. ويرجع ذلك إلى التدفئة موحدة من المواد الغذائية لا عصا، يطبخ على جميع الأطراف، وليس المتبقية الخام، ولها طعم خاص.

مساوئ وزن كبير يمكن أن يعزى تجهيزات المطابخ الحديد الزهر، وهشاشة بعض الفروق الدقيقة في الرعاية. بسبب متوسط ​​كبير سماكة جدار يزن عموم حوالي كيلوغرامين. لنفس السبب، إذا قمت بإسقاط لعموم الأرض، فإنه يمكن تشكيل الكراك، إن لم يكن الانفصال قطعة. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يهتم تجهيزات المطابخ الحديد الزهر ل: الحق لتنظيف وتخزين.

كيفية اختيار جيد تجهيزات المطابخ الحديد الزهر

في السوق هناك المقالي الحديد الزهر، المقالي فطيرة، خزفي، المحمصة، والأواني، بدا gusyatnitsy مختلف الصانعين. لتحديد أطباق ذات جودة عالية، والتي سوف يكون مسرورا لطهي الطعام لسنوات عديدة، مع شراء المضي قدما وفقا لخوارزمية التالية.

1. اتخاذ قرار بشأن الغرض

أولا وقبل كل شيء، أن تقرر ما سوف تستخدم تجهيزات المطابخ الحديد الزهر. في نفس المقلاة، يمكنك قلي بيضة، اللحوم الحساء والفطائر. ولكن الشعور الأفضل هو عندما كل هدف سيكون الخاصة به، مثالية لأدوات المطبخ. هذا يلغي الحاجة ليس فقط لتنظيف دقيق، ولكنها تساعد أيضا تحقيق الشروط اللازمة للإعداد.

على سبيل المثال، والحاجة إلى الفطائر عموم رقيقةلاطفاء - عميقلتحميص اللحوم - مع قاع المموجللخبز في الفرن - مع مقابض الزهر. حاول أن تختار المبلغ الأمثل وتذكر أن معظم الأطباق ليست فقط صعبة، لكن تتطلب متن أكثر قوة.

لمزيد من اللقطات شكل مهم جدا من القاع. شقة ومستقرة، ولكن يعطي أقل الجدران الحرارة. تعميم في هذا الصدد هو أفضل، ولكن قد تتطلب الدعم إضافية ليتم تثبيتها على الموقد. ولذلك فمن الأفضل لاستخدامها على نار مفتوحة.

2. اختر الجسم المادي

الحديد الزهر

وهي مغلفة الزهر تجهيزات المطابخ الحديد أو غير المصقول. التقليدية الحديد الزهر بسيطة، ومن ثم مصقول لإزالة العيوب الصب. بعد شرائها يجب المكلس في مجال النفط النار والعملية، لخلق طبقة غير لاصقة الطبيعي.

في هذا الطبق لا يمكن أن يكون بشكل دائم ترك الطعام: الحديد المؤكسد والصدئة. يبدو الأواني ويجب أن تجفف كل شيء جيدا بعد كل استعمال ومشحم دوريا مع النفط.

الحديد الزهر مطلي بالمينا

هذا المائدة طلاء واقية مختلفة من المينا مع الجانبين الداخلي والخارجي. ويعتقد أن الحديد الزهر مطلي بالمينا هو أفضل من المعتاد، ولكن في واقع الأمر على حد سواء مزايا وعيوب.

بسبب طلاء المينا تبدو أكثر جاذبية تجهيزات المطابخ، وقالت انها لديها الكثير من الألوان. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا الصدأ، وأنه من الممكن ترك الطعام لفترة طويلة. فمن الأسهل لتنظيف ويسمح باستخدام أي تقريبا المنظفات.

وفي الوقت نفسه، نظرا لخصائص الأواني المينا مثل يتطلب معالجة دقيقة. سوف الطلاء لا قضاء، أطباق لا يمكن أن يكون ساخنا وتبريده بسرعة، ضجيجا على جنب مع ملعقة فترة زمنية محددة وكشط بقايا محترقة من الأجسام الصلبة المواد الغذائية أو المنظفات جلخ.

كيفية اختيار المواد - عليك أن تقرر. مع الحديد التقليدية أكثر من ذلك بقليل ضجة، ولكن من unkillable تقريبا. مطلي بالمينا الأماكن الجميلة وأكثر عملية، ولكن يتطلب معالجة دقيقة للغاية.

3. التحقق من وجود عيوب

وعلى الرغم من بساطة تصنيع تجهيزات المطابخ الحديد الزهر، وأحيانا لا تزال تحدث عيوب الصب، والتي تزين ليس فقط، ولكن أيضا يمكن أن تلحق الضرر في نهاية المطاف المنتج. عادة الزواج خطيئة البائعين شريحة الميزانية، على الرغم من أن يتم العثور على العيوب في أطباق أكثر تكلفة.

قبل شراء سبين غلاية أو عموم في متناول اليد وبشكل وثيق تدرس جميع الاطراف. على السطح، وعلى أي حال لا ينبغي أن تصدع أو محاولات zaplavit لهم. أطباق يجب على نحو سلس ومصقول بشكل جيد دون ترهل وتجاويف (المنخفضات).

يجب أن يكون مصقول الحديد الزهر على نحو سلس تماما طلاء مع أي خدوش، وسحجات، وظهور بثور وغيرها من العيوب، وبمرور الوقت يمكن أن تصبح مرتعا للتلف وتدمير طلاء، مما يجعل من أطباق غير صالحة لل استخدام.

4. حدد مقابض المادية

ويمكن أن تكون الزهر والخشب والبوليمر، وكذلك قابل للنقل وغير قابلة للإزالة. بالطبع كل نوع مزاياه وعيوبه.

• المدلى بها فهي جيدة لأنهم ليسوا خائفين من ارتفاع في درجة الحرارة، والسماح للاستخدام الأطباق في الفرن. أثناء الطهي، فإنها تصبح ساخنة جدا، بحيث تأخذ ما يصل بوثولدرز فقط.
• خشبي لا يسخن، فهي صديقة للبيئة، ولكن أقل دائم. في وعاء مع مقابض بحيث لا يمكنك طهي في الفرن إلا إذا كانوا لا للانفصال.
• البوليمر مقابض لا تحصل على الساخن، تسمح لك لاستخدام الأطباق في الفرن، ولكنها يمكن كسر بعيدا عن معالجة الخام.

5. حدد غطاء

القدور، والأواني، gusyatnitsy تباع عادة مع القبعات. المقالي والتحميص غالبا ما تذهب بدونها، ولكنها ليست بالضرورة أمرا سيئا: حتى لا تبالغ للتغطية، ويمكنك اختيار المناسب من الأطباق الأخرى، والتي هي في المطبخ.

يلقي غطاء الحديد للوهلة الأولى يبدو أن الخيار الأفضل، ولكن هذا ليس هو الحال دائما. غير صالحها هو أن تكون ضخمة جدا وتؤخذ الحرارة التي تؤثر على إعداد الأطباق، على سبيل المثال بيلاو. غطاء زجاجي في هذا الصدد من المفيد لأن لديهم انخفاض الموصلية الحرارية وتسمح لمراقبة عملية الطهي.

كيفية تحضير الأطباق للاستخدام

على عكس حصرا تجهيزات المطابخ الحديد عن بقية هي التي تحتاج لطهي أشعلت بشكل صحيح وجعل طلاء غير لاصقة.

ليست هناك حاجة مصقول الحديد الزهر في أي تحضير. وعلاوة على ذلك، يمكن للحرارة قوية تضر المينا!

للوهلة الأولى يبدو لتكليس إجراءات معقدة ويردع العديد من المشترين. ولكن لا تخافوا. إلى أطباق خدم لسنوات عديدة، والمرة الوحيدة التي لديها للعمل بجد.

الى جانب ذلك، إذا كان هناك شيء يذهب على نحو خاطئ، وعموم أو غلاية لا يفسد. وسوف يكون كافيا لتنظيف السطح، وكرر هذا الإجراء. أن كل شيء حدث في المرة الأولى، والمضي قدما على النحو التالي.

إذا الأواني الفخارية ليس أمرا هينا تماما، فمن المستحسن أن طحن الأول. فمن الأفضل لاستخدام مفك البراغي المعدنية تلميح إلى Yorshik أو طاحونة زاوية ثم المشي المتوسطة وغرامة الصنفرة. بعد العلاج يصبح السطح الرمادي، على نحو سلس وبراقة.

وضع الطبق على نار عالية (إذا فرن كهربائي، وحدد الحد الأقصى لدرجة الحرارة) وتأكد من تضمين غطاء محرك السيارة أو فتح النافذة.

وبعد بضع دقائق من مخلفات النفط، الذي كان يعالج في إنتاج الحديد، وسوف يحرق والدخان يذهب. وهذا أمر طبيعي.

تواصل كلس الأطباق لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح الدخان لم يعد، ولكن المعدن ليس posereet. كازان وغيرها من الأطباق عالية تحتاج بالإضافة إلى أن تتحول إلى جدار الحارة جيد.

السماح لتبرد الحديد الزهر قليلا، ونفض على نطاق وبعناية مسح السطح مغموسة في الزيت النباتي مع منشفة ورقية. المناشف التغيير حتى أنه سيتم إزالة جميع السخام ثم مرة أخرى يمسح الجافة.

على سطح تنظيفها، وتطبيق طبقة من الزيت النباتي وكذلك فرك الفرشاة. من الأفضل أن تأخذ المكرر، ولكنها سوف تناسب وضعها الطبيعي. الحافة العلوية والسطح الخارجي أيضا مع كميات صغيرة من النفط.

وضع طبق مدهون على نار متوسطة. هذه المرة، والكثير من الحرارة ضرورية لم تعد. مرة واحدة تذهب الأطباق من الدخان، والحد من درجة الحرارة وتشويه النفط فرشاة لخبز الفيلم القاء طبقة حتى على سطح كامل.

مواصلة لتسخين الحديد لمدة 20 دقيقة إلى طبقة تتشبث أطول من النفط. إيقاف الحرارة والسماح للأطباق لتبرد تماما، ثم مرة أخرى تليين السطح الداخلي للكمية صغيرة من النفط مع فرشاة أو منشفة ورقية.

الآن يمكنك البدء في طهي الطعام.

لخلق طبقة غير لاصقة يمكن أن تكون درجة حرارة طبق بالزبدة وليس على موقد وفي الفرن. في هذه الحالة، فإن عملية تستغرق وقتا أطول من ذلك بكثير، ولكن سوف تكون أقل من الدخان. نوعية طريقة طلاء التدفئة له أي تأثير: الموقد والفرن سوف يعطي نفس النتيجة.

إذا رغبت في ذلك، عملية إنشاء الفيلم النفط يمكن أن تتكرر 3-5 مرات - كما طلاء غير لاصقة الطبيعي أن تكون أقوى وأكثر كفاءة. ومع ذلك، فمن وسوف تتحسن مع كل الطهي.

كيفية تقديم الرعاية الصحيحة ليلقي تجهيزات المطابخ الحديد

جميع معظم راء الأيسر معقدة. الآن، مع وعاء من الحديد الزهر القلي أو كازان يمكن علاجها تقريبا مثل أي أواني الطبخ العادية. ومع ذلك، فإن بعض الفروق الدقيقة في التنظيف والتخزين لا يزال هناك.

الحديد الزهر العادي

أطباق يتأكسد الحديد غير المصقول و صدأ عن طريق الاتصال مع الرطوبة، لذلك لا يمكن أن تترك لفترة طويلة مع وجبة. غسل المقلاة بعد العشاء أو بعد ساعة أو ساعتين يمكن أن يكون، ولكن رمي لوحة مع بقايا الطعام لا يمكن أن يكون في الليل. سوف أطباق من أنه لن تختفي، ولكن سيكون لديك لتنظيفها وأشعلت من جديد.

لكي لا تدمر طبقة غير لاصقة بدلا من المعدن شفرات كاشطات وتحسين استخدام الخشب أو البلاستيك.

يلقي أيضا التغيرات في درجات الحرارة خائفة، لذلك لا بديلا تحت تيار من الماء البارد ملتهب مقلاة. إذا كان في عجلة من امرنا، واستخدام الكثير من الماء الساخن، وإنما ترك الأطباق ليبرد. زوج من المتناقضة الدوش في وسعها، والبقاء على قيد الحياة، والثالثة على الأرجح سوف قضاء.

عندما لا ينصح التنظيف لالإسفنج استخدام معدن والمنظفات العدوانية. وهي تؤثر سلبا يتأكسد المعدن طلاء. وبالإضافة إلى ذلك، والكيمياء يمكن استيعابها في الحديد بسبب هيكلها التي يسهل اختراقها. ولنفس السبب لا ينصح للاستخدام غسالة الأواني.

تغسل معظم الملوثات بسهولة قبالة مع الماء الساخن. أحيانا يكفي لشطف وعاء مع الماء المغلي، وعندما يبرد - يمسح الجافة مع منشفة ورقية. إذا تم حرق الطعام، مجرد ملء لفترة وجيزة الأطباق بالماء: عن المغادرة.

بعد غسل المقلاة أو غلاية يجب أن تجف، ومحو بشكل جيد مع منشفة ورقية أو مجرد وضع على بضع ثوان على الموقد. إذا لم تقم بذلك، يمكن أن الصدأ. أيضا، من وقت لآخر، يجب أن يكون مشحم الأطباق مع قليل من الزيت.

الحديد الزهر مطلي بالمينا

الحديد الزهر تجهيزات المطابخ المغلفة مع المينا إلى حد ما أكثر متقلبة. المينا حساس جدا لتغيرات درجة الحرارة المفاجئ، وبالتالي لا يمكنك وضع مقلاة فارغة على نار عالية لمدة طويلة أو تدفئتها. أيضا، لا تضع على الفور على طبق فرن من الثلاجة، أو وضعت على مقلاة ساخنة، والأطعمة الباردة. من هذا الكراك وطلاء المينا وتدميرها.

مثل ENAMELWARE الآخرين، الحديد الزهر لا تتسامح مع معالجة الخام. مقشدة المعادن، وفرش شديدة، والإضرابات المتهورة - كل هذا هو السهل على الضرر المينا. أنه متصدع، وأحيانا حتى تسقط قطعة. تجهيزات المطابخ الحديد الزهر أثقل من المعتاد، لذلك يجب أن نكون حذرين بشكل مضاعف.

بقية الرعاية من الحديد الزهر مطلي بالمينا هي سهلة. ويمكن تنظيفها مع المنظفات لينة بدون كشط والإسفنج المعدنية. غارقة الطعام المحترق أفضل وكشط ملعقة خشبية.

يمكن أن تزيد من غسل الأواني في غسالة الصحون أن تجفف كما هو مطلوب.