كيفية طبخ التمبورا: نصائح الشيف الياباني

المكونات:

• 100 غ من الطحين.
• 1 صفار البيض.
• 200 مل من الماء البارد.
• 700 غرام من المأكولات البحرية و / أو الخضروات المختلفة.
• زيت السمسم والزيت النباتي أو الأرز.

انها عدد من المكونات المصممة لمدة ستة حصص، ولكن لإعداد العجين، قد تحتاج المزيد من المنتجات. ذلك يعتمد على حجم وشكل من المأكولات البحرية والخضروات التي من المؤكد أن تغطي كامل الخليط.

إعداد

الخليط

الشيء الأكثر أهمية في تمبورا - العجين. لطهي الطعام باستخدام الدقيق وصفار البيض والماء البارد. ووفقا لرئيس الطباخين، يجب أن تكون المكونات من نفس درجة الحرارة، بحيث الخليط حتى الاتساق على نحو سلس.

المزيج بلطف المكونات. إذا كنت تفعل ذلك بقوة أيضا، تمبورا تتحول صعبة. وضع الخليط النهائي في الثلاجة.

تعبئة

الخضروات أو مأكولات بحرية وينبغي أن يقتطع من القطع الصغيرة التي يمكن وضعها في فمك.

نوبو ماتسوهيسا كما مثل الطبقة لاستخدام الباذنجان لأنها تحافظ على شكلها وإقامة هش والطازجة. يمكنك أيضا استخدام الفطر.

المأكولات البحرية يفضل الجمبري الصخرية أو النمر. علما بأن الروبيان صخرة كبيرة جدا في الحجم، وغلافه من الصعب جدا أن زواله أمر ضروري لاستخدام جهاز خاص. نظيف جمبري، جعل التخفيضات عبر على البطن، لمنع الشباك أثناء الطهي، وغسلها.

كيفية طبخ

في اليابان، لإعداد تمبورا باستخدام زيت السمسم النقي، ولكن يمكنك أن تأخذ نباتي أو الأرز. لا تستخدم زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، كما لديهم غير مناسبة درجة الحرارة المثلى التدفئة.

لإعداد الخضروات تيمبورا حرارة الزيت إلى 170 درجة مئوية، وتمبورا المأكولات البحرية - 180 درجة مئوية. ثم غمس الخضار أو المأكولات البحرية في الخليط والعودة إلى المقلاة مع الكثير من الزيت الساخن.

الطبخ الوقت سوف تعتمد على حجم تمبورا. إذا قطعة من الحمار قليلا في الزبد، ثم طفت إلى السطح، ثم الطبق جاهز. إذا غرقت تمبورا على الجزء السفلي من المقلاة، وارتفعت درجة حرارة النفط ما يكفي.

يقدم الأطباق

مكان تمبورا على استعداد على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قليلا يبرد الطبق لبضع دقائق ويقدم فورا.

في المطاعم الجمبري نوبو تمبورا المتوفرة مع الملح وعصير الليمون. لصلصة التمبورا الخضروات العقول مناسبة تماما، كما اعترف واحد من الأذواق الأساسية الخمسة جنبا إلى جنب مع الحلو والمر والحامض والمالح. ومن المقرر أومامي تماما قبالة طعم تمبورا.

انظر أيضا:

• كيفية تحضير السوشي: القواعد والحيل الهامة →
• كيفية طبخ فطائر اليابانية godza →
• 7 أسرار كيفية تناول الطعام الياباني →