2 راتاتوي الكمال صفة في الفرن وعلى الموقد
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
القلبية، طبق لذيذ وبسيط جدا من الفلفل والبصل والطماطم والباذنجان.
راتاتوي - طبق الفرنسية التقليدية. ويعتقد أنه جاء مع الفلاحين، لأن المكونات من السهل العثور في الحديقة.
تتضمن الكلاسيكية راتاتوي صفة تحميص والطبخ قطع الخضر. طبق مقشر شرائح الخضروات، والتي هي خبز في الفرن- تفسير حديث.
بعد الكرتون خبز راتاتوي مسمى، الذي "اخترع" الشخصية الرئيسية، فقد أصبح من شعبية كبيرة. ولذلك، فإن الكثيرين يعتقدون أنها التقليدي.
Layfhaker أقول لك كيف تفعل كل الدورات، حتى تتمكن من اختيار الأفضل.
وصفة الكلاسيكية للراتاتوي
هناك طريقتان لطهي راتاتوي على طبق من ذهب. يمكنك اخماد دفعة واحدة أو الخضروات تقلى أولا كل عنصر على حدة، ومن ثم إلى إطفائها معا. ويعتقد أنه في الحالة الثانية، والخضروات تحتفظ شكلها أفضل.
المكونات
- 2 الفلفل الأحمر.
- 2 كوسة.
- 1 الباذنجان.
- 2 بصل.
- 4 طماطم;
- 4 فصوص من الثوم.
- زيت الزيتون.
- 4 الأغصان الزعتر الطازج.
- 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم - اختياري.
- الملح - حسب الذوق.
- الأعشاب بروفنسال - اختياري.
إعداد
قطع البصل، المصنف الفلفل والكوسا والباذنجان والطماطم إلى قطع كبيرة ويقطع الثوم. إذا كوسة القديمة، فمن الأفضل أن ما قبل تنظيف البشرة وإزالة البذور.
الطماطم (البندورة) ويمكن أيضا تنظيفها من جلود. للقيام بذلك، على قمم الشقوق التي على شكل صليب، وتراجع الخضروات في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم في الماء المثلج لمدة 30 ثوان أخرى. بعد ذلك، والجلد الفاكهة يأتي قبالة بسهولة.
طريقة 1
حار النفط لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البصل، ثم تضاف إليها المفروم والزعتر. عندما البصل لينة، يضاف الثوم والفلفل والكوسا والباذنجان ويطهى مع التحريك، على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
تضاف الطماطم والملح ومعجون الطماطم اختياريا.
يمكنك إضافة الأعشاب راتاتوي بروفنسال - هذا المزيج المثالي لجعله.
على الرغم من أن الخضروات الطازجة والزعتر، وهكذا سوف تجعل الطبق مع عطرة. يترك على نار خفيفة، وغطت الخضار على نار معتدلة حتى تصبح طرية.
كيف لطهي الكوسة في الفرن. 10 → وصفات حاد
طريقة 2
بشكل منفصل، يقلب حتى البصل الذهبي البني مع الزعتر والفلفل والكوسا والباذنجان والطماطم.
ثم وضع جميع الخضروات في مقلاة، صب 150 مل من الماء، إضافة الثوم والملح والأعشاب الزيتون. إخماد غطاء حوالي 20 دقيقة.
إذا راتاتوي يبدو السائل جدا، ثم طهي طبق دون غطاء لمدة 10-15 دقيقة أكثر.
11 أفضل الطرق لطهي الباذنجان في الفرن →
وصفة راتاتوي في الفرن
وضعت مقطعة إلى شرائح من الطماطم والكوسة والباذنجان بها على صلصة الطماطم والفلفل المشوي هو. العرض التقديمي الأصلي، ورائحة لا يصدق وطعم مضمونة مذهلة.
المكونات
- 2 الفلفل الأحمر.
- زيت الزيتون.
- 1 بصلة.
- 4 فصوص من الثوم.
- 8 الطماطم.
- 4 الأغصان الزعتر.
- الملح - حسب الذوق.
- 3 كوسة.
- 1 الباذنجان.
إعداد
قطع الفلفل في نصف وإزالة البذور. وضع الخضار خفض على عموم، أو وضعت يتأهل- احباط. الفلفل يخبز في مسخن 230 ° C الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ثم تبرد، تقشر الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة مع الزيت الساخن يكمن البصل المفروم والثوم والقرنفل 3 ويقلى مع التحريك حتى تصبح طرية. قشر الطماطم 4 من الجلد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخضار جنبا إلى جنب مع 3 عروق من الزعتر.
يترك على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل. يضاف الفلفل المفروم والملح ويطهى لمدة بضع دقائق وإزالة الزعتر.
نشر الطماطم صلصة في الجزء السفلي من صحن الخبز. فمن الأفضل شكل مناسبة التي يبلغ قطرها 20 سم. كوسة قطع والباذنجان والطماطم المتبقية إلى شرائح رقيقة ووضعها على الصلصة في دائرة أو المشارب.
خلط زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة من المسحوق القرنفل والثوم والملح والأغصان بأوراق الزعتر. معطف الخضار مع هذا الخليط.
غطاء مع شكل رقائق والخضار خبز في 140 درجة مئوية لمدة 2 ساعة. الخضروات يجب أن اخترقت بسهولة بسكين أو شوكة. إزالة احباط ويخبز لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كانت الخضروات تبدأ فجأة لحرق مرة أخرى، تغطيتها بورق.
انظر أيضا
- 15 سلطات الخضروات غير عادية →
- 10 حساء الخضار البسيطة، والتي ليست أقل شأنا اللحوم →
- 5 وصفات لش مع الذوق مذهلة ورائحة مشرق →