6 الحيل من المطاعم، التي ندير بها

يعلم الجميع أن الإعلان الغذاء - هو كذبة كاملة. ولكن في المطعم ويبدو أن كل شيء في الاعتبار: القائمة، وطبق - لخداع ببساطة لا مكان. أليس كذلك؟

بالطبع لا. مطاعم يحاولون فصل لنا المال في نفس الطريقة كما منتجي المواد الغذائية. هنا ليست سوى عدد قليل من الطرق المعروفة.

1. مهتمون المطاعم في لك الجلوس في زاوية

إذا، من دخول المطعم، فإن أول شيء كنت تبحث عن مكان دافئ بعيدا عن أعين بقية من الزوار، لدينا كان مهتما تقريبا كل المطاعم في لمثل هذه الأماكن في غرفة قدر الإمكان: أخبار جيدة بالنسبة لك أكثر من ذلك.

والسبب بسيط: وفقا لدراساتحيث الجداول "الدهون" هي في المطاعم. آخر اشترى أكثر إذا رأى أحد. وعلاوة على ذلك، في هذه الحالة، زوار تناول المزيد من الوجبات السريعة: عدد من الحلويات أمر يرتبط حيث أنه يقع في الجدول حيث يؤمرون.

هناك شيء آخر، شرح أكثر وضوحا هو في مكان مريح سوف الجلوس لفترة أطول. لهذا السبب، في ستاربكس وموائد مستديرة صغيرة - أن زوار يشعر بالوحدةلماذا هل الجداول ستاربكس 'جولة؟ نفسك مريحة.

ولكن هذا التركيز لا يزال بعيدا عن جميع الأماكن التي أولئك الذين الاستفادة من نظام "جاءت، ويأكلون، مدفوعة الأجر، ذهب" وضع الكراسي الصغيرة الصلبة بدلا من الكراسي. لذلك، الأثاث السهل التعرف على سياسة المؤسسة.

2. وضع خصيصا الشوكولاته أو العلكة في الحساب الذي ترك نصائح أكبر

عندما تم يؤكل كل الأطباق، انها لطيفة للحصول على جنبا إلى جنب مع درجة من الحلوى اضافية: الحلوى والشوكولاته أو اللثة. كنت تعتقد المطاعم تفعل ذلك لأنهم يهتمون لك؟

لا على الإطلاق. ووفقا للاحصاءات، هذه الأشياء الصغيرة لها تأثير مباشرتحلية وحتى: استخدام الحلوى لزيادة
مطعم البقشيش. حجم طرف الأيسر. حتى رسمت على الشيك أو التوقيع ابتسامة، "شكرا لك!" لزيادةتأثير على مطعم البقشيش من تأليف رسالة مفيدة على ظهر الشيكات العملاء. مبلغ من المال خلفها لتناول الشاي. وسيلة طرف الكبيرة التي يمكن أن تدفع أقل من النوادل ...

3. تشكل القائمة بحيث معظم الأطباق غالية كانت تلوح في الأفق

الذهاب إلى أي مطعم، وفتح القائمة. لو كانت المهنيينعلم النفس من تصميم القائمة: اختراع لديك "الصامت مندوب المبيعات" لزيادة الوصول المتوسطات والولاء الزوار. ثم سوف تجد أن الطعام هناك يتم فرز ما تشاء، ولكن ليس بالنسبة للسعر.

ليس من الصعب تخمين ماذا هذا من الضروري: أن الزوار لا تبدو الحق في أسفل قائمة تبحث عن أرخص الأطباق.

وتقع معظم سلع باهظة الثمن دائما في معظم الأماكن البارزة - في الجزء العلوي وفي صفحات المركز.

وغالبا ما تحيط الصور أطباق مكلفة من قبل الإطار، أو مساحة فارغة التي يمسك فورا العين.

تخمين الذي فعل نفس الشيء؟ هذا صحيح، والصحف! قواعد إعداد القوائم، والعصابات في وسائل الإعلام هي نفسها، لأنها تأتي من مبدأ واحد: نظرة ينبغي أن تقع مباشرة على أهم / تكلفة. لذا، إذا قبل الذهاب إلى مطعم جديد تقرر أن تأمر الشيء الأول الذي سوف تحصل في العيون، وإعداد الميزانيات.

4. خلق التنوع الصناعي

هل تساءلت يوما، ما هي الفائدة العملية لتزيين الأطباق؟ فمن الواضح أن في مطاعم غالية تتطلب مستوى وعلم الجمال، ولكن في المطاعم الرخيصة والمتوسط ​​- لماذا؟ حتى في مقصف المحافظة على المهروسة بالضرورة يكذب غصن من البقدونس. ما هي الفائدة؟ الجواب باختصار: أنه يخلق متنوعة اصطناعية.

أدمغتنا ليست فقط سهلة، ولكن من السهل جدا لخداع.

تبين له الكثير من الحلوى الملونة مختلطة، وخسر. ونتيجة لذلك، سوف تأكل واحدة ونصف مرة أكثر الحلويات مما لو كانوا مرتبة حسب اللون - ثبتعرض المواد الغذائية، ألوان الطعام تؤثر على عدد كبير من الناس أكل. في التجربة. وغني عن القول، لماذا حبوب منع الحمل تجعل دائماستة أنواع من الفول جيلي: كيف تصور متنوعة تأثيرات الاستهلاك. الملونة.

من جهة أخرى تناول نفس الشيء. مرة كنا نعيش في الأشجار (ومن حيث التطور نظرا لأنه لم يمض وقت طويل)، وأدمغتنا على استعداد حتى للرد على الألوان الزاهية، لأنها تشبه الى حد بعيد ثمرة ناضجة. وإذا كان الكثير منهم، والدماغ ببساطة شدة انفعال ويجعل أكل أكثر.

هذا هو السبب في جميع المطاعم، حيث هناك بوفيه، الأطباق دائما متنافرة جدا: أكثر من الألوان المختلطة، وكلما أكل.

5. روائح وهمية لديها شهية

واحدة من أكثر أجزاء القديمة من الدماغ البشري - مراكز الشم. لا شيء يؤثر عقلنا الباطن هو أفضل من رائحة، وأنه من المعروف المسوقيناستخدام رائحة كأداة تسويق، متاجر الأمل و- والمتسوقين - ويل نطيل. .

هنا يمكنك العثور على سبيل المثال: سريعة السلسلة الغذائية سينابون المخابز براءة اختراع فرن خاص مع الحد الأدنى من التهوية، لتثبيته في المقاهي في المطارات ومراكز التسوق. كل ذلك أن رائحة المعجنات المخبوزة الطازجة ومسحوق القرفة جاءت إليك لكثير من متر إلى المؤسسة.

مع التحدي متعة مرة واحدة واجه في ستاربكس: حل الشركة مشكلة ستة أشهر ساندوتشات الجبن. والحقيقة هي أن رائحة الجبن تغلبوا كل رائحة القهوة في المقهى. وبينما لم يتم العثور على الشركة وسيلة للخروج، لم يكن هناك أي ساندويتش مع الجبن للبيع - مهم جدا للمطعم تفوح منها رائحة التسويق.

6. تعليق على الجدران من أجهزة التلفاز ليصرف لكم

أقول أخيرا عن كل ما ويعرف ذلك: شنق المطاعم على الجدران وتشمل أجهزة التلفزيون والموسيقى، إلى تحويل انتباه الزوار. أقل من الاهتمام، أكثر أكل - مبدأ اجتازت اختبار الزمن!

ولكن حقيقة معروفة: الأفلام العاطفية تجعللماذا مشاهدة أفلام حزينة يمكن أن تجعلك تأكل أكثر. الناس يأكلون أكثر. وهناك أيضا هذه الإحصاءات: ميلودراما مساعدة بيعيمكن مشاهدة أفلام الحركة تجعلك جبة دسمة، وتقول الدراسة. أكثر الفشار في فيلم من الكوميديا. ولكن الخبر، أو مقابلة لا سيما تشديد المشاهدين، لذلك نادرا ما نرى في مطعم قناة الأخبار.