7 الصور النمطية عن نادل
حياة / / December 19, 2019
إيفان Pikulev
ويسكي العلامة التجارية السفير ديوار في روسيا. نادل مع عشر سنوات من الخبرة.
1. لم تتم السقاة حتى
وربما يذهب حتى إلى 90s، وعندما نادل مهنة المتشككين - كان شيء من هذا القبيل عامل تنظيفات (على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كان الجيل القديم لم يتغير موقف للمهنة).
كنت محظوظا: لقد عملت دائما مع الزملاء الذين لا تغش ضيوفهم. وقالوا لي بشكل جيد للغاية في ذلك الوقت: أصحاب الأعمال (الحانات والمطاعم والمقاهي) للاستثمار كبير جدا المال في التصميم، والأثاث، والإضاءة، وأدوات المائدة وهلم جرا، وكل شيء يمكن أن تنهار من شخص واحد ببساطة لا تعبئتها.
إذا كنت اجتمع مع ملء ناقصة في شريط، والحصول على أفضل هذه الأماكن الجولة (إذا كان الوضع مكرر) أو يخطر المالك عن هذا الوضع، لأن في بعض الأحيان أنهم لا يعرفون من هم يعمل.
2. السقاة شرب في العمل
إغراء كبير، وأنا لا يجادل. خلفك والمشروبات من زوايا مختلفة من العالم، ولكن الوصول إلى بلدي، ولكن النادل الاحتراف وهذا هو: لا لسوء المعاملة الكحول، ولكن في نفس الوقت لمعرفة كل شيء عنه - والطعم والرائحة، والتاريخ، وخدمتها.
إذا كان الزائر يريد أن يشرب مع نادل، ومن هنا يعتمد على المؤسسات السياسية في هذا الصدد. يعترف شخص ما يجري واثقة في "السلطة" من السقاة له، شخص يحظر ويجرم الموظفين. من تجربة شخصية أستطيع أن أقول إن كنت واحدا من أولئك الذين السماح السقاة تناول مشروب مع ضيف أو الذوق كوكتيل جديد، وفريق من السقاة كان واعيا وليس لديهم أي شخص أن يرسل في سيارة أجرة المنزل. :)
3. هذه هي وظيفة سهلة جدا - الوقوف وصب
بالنسبة للكثيرين، مهنة نادل - هو شيء رومانسية: عطلة دائمة والبحرية والاهتمام الكحول. ولكن الأمر ليس كذلك. انه عمل شاق، وأحيانا ل12-14 ساعة أن تقف وراء العداد للتعامل مع السكارى وأحيانا لا على الإطلاق الأشخاص المناسبين، مع الأخذ في الاعتبار مجموعة من الأوامر والطلبات المقدمة من الزملاء. وهكذا تتعب جسديا و أخلاقيا. نعطي الطاقة لضيوفنا، ونحن نعطيهم العواطف.
4. يجب أن يكون نادل قادرة على رمي الزجاجة
آخر من الصور النمطية - يجب أن يكون نادل قادرة على "رمي" زجاجة. في شركات مختلفة، إذا علموا أنني كنت نادل، كان السؤال الأول: "هل يمكنك رمي الزجاجة؟" فعلت حرق (كما يطلق عليه)، وهذا هو عملية تستغرق وقتا طويلا جدا، وبالنسبة لي كان من الصعب استخدامها في شريط، هو في العمل.
وبما أنني لم أكن أريد أن تترافق مع حرق أنشطتهم المهنية، توقفت الطبقات، ولكن أعتقد أن النادل يجب أن تمتلك العمل إحراق - كوكتيل الطبخ الأجهزة مع الحركات الجميلة واستخدام شريط المخزون.
على المستوى المهني من إحراق تعمل لمدة 5-7 ساعات في اليوم، وتؤدي في مختلف المسابقات.
5. العمل I كما نادل لا توجد آفاق
الآباء والأمهات دائما يشككون بلدي اختيار المهنة. أعتقد أنني بالملل والذهاب إلى التخصص. أنهم لم يروا مزيد من النمو. ولكن الطريق لتطوير نادل لا تزال هناك:
- تصبح نادل كبار فريقه.
- أصبح مدير شريط أو تنمو إلى المدير.
من ناحية أخرى، هل يمكن أن تصبح العلامة التجارية الكحول التمثيلية، سفير العلامة التجارية، ونظرة على هذه الصناعة، من ناحية أخرى، كما فعلت، دون أن تترك وظيفة نادل. أو هل يمكن أن تصبح أحد مؤسسي شريط بلده (في ذاكرتي الكثير من القصص عندما عرضت ضيف العادي مع نادل بار مفتوح).
عموما، ينطوي على مهنة نادل التطوير المستمر، زيارة فصول رئيسية، تذوق، والتواصل مع الناس، والسفر.
6. سوف يصب نادل حتى الضيف لن تسقط
وقالت إن نادل سوف تصب الضيف حتى ينهار تحت شريط، فقط لخفض المزيد من المال منه. على العكس من ذلك. السقاة لثقافة الشرب! وإذا كانت ترى أن الرجل كان بما فيه الكفاية، ويحق للضيف أن يرفض شرب.
في العام، والوعي يجب أن يكون كل إنسان بنفسه. تذكر - في كل مقياس مهم.
7. نادل قد رفض الضيف في إعداد المشروبات
هناك السقاة الذين يرفضون إعداد المشروبات معين، بحجة أنه غير عصري أو المذاق. محترف حقيقي، قبل أن ينفي ضيفا، وتقديم بديل معه في البار.
في تجربتي، وأنا لا أرفض أن تعد، على سبيل المثال، وهو نفس موخيتو ضيوفها، ولكن عرضا بديلا للبدء. ليس لأنني الأكثر ذكاء، ولكن على الناس الذين يذهبون إلى الحانات، وحصلت على بينة من مختلف الأذواق، لتطوير مستقبلاتها. بعد كل شيء، نكهة لوحة، والتي هي في شريط، هي متنوعة ومتعددة الأوجه.
مرة أخرى، عندما يكون الزبون يريد أن يكون شريط كامل مختلطة في كوب واحد أو تلك المكونات التي هي معروفة لتكون جنبا إلى جنب. من المهم إبلاغ الزائر أنه سيكون الفشل، بل وربما يؤدي إلى عواقب على شكل اضطراب في الأكل.
شرب بمسؤولية ولا تؤذي السقاة.
انظر أيضا
- شرب الثقافي: الكتاب الكوكتيلات الكحولية المعروفة →
- النادل نفسه: ما تحتاج إلى معرفته لإعداد الكوكتيلات في المنزل →
- ما هي كلفة من النبيذ يعتمد على؟ يفسر الساقي المهنية →