كيفية فتح متجر الحلويات: تجربة شخصية

طريقي إلى اكتشاف الحلويات ليست تافهة: أنا محام وخدم أكثر من 15 عاما في مجال إنفاذ القانون. وإلى جانب ذلك، أنا أم لثلاثة أطفال. في مرحلة ما أدركت أنني فقط لا يمكن الجمع بين رعاية الأسرة والخدمة: لأنه كان علي المشاركة في الأنشطة التشغيلية، إلى الجلوس في كمين... وفي نفس الوقت للسيطرة على الأطفال. ولقد قررت لتحويل المفضلة لديهم هواية - المعجنات - في مجال الأعمال التجارية.

تبادل النصائح التي ساعدتني كثيرا.

للبدء - تعلم

لدي متلازمة تلميذ ممتازة: أعتقد أنك لا تستطيع أن تفعل ما لم تتم دراسته. لذلك، جنبا إلى جنب مع خريجي الثانوية العامة يوم أمس، أصبحت طالبا من المواد الغذائية الكلية. للحصول على أداء ممتاز، وأنا أرسلت على ممارسة لمدة ستة أشهر في صناعة الحلويات موسكو، حيث كانت جميع الطهاة بما في ذلك الطهاة الفرنسية. يلهمني حقا، وبدأت لفهم كيفية استخدام معرفتهم في الممارسة العملية.

لا تخافوا لبدء التعلم من الصفر. كان عليه العودة إلى المدرسة يمكن أن "التغذية" ديك تحفيزية أفضل بكثير الحلقات الدراسية. سوف تشعر بالثقة في الحقل الذي اختاروه، سوف تحصل على التواصل مع المهنيين ومثل التفكير الناس. هذا سيساعد على خلق حقيقي خطة العمل والتمسك به، وليس في السحب.

بلدي على سبيل المثال يظهر أنه يمكنك تعلم في مؤسسات الدولة دون سبر اسم: هناك لا يمكنك الحصول على أساسا ممتازا الأكاديمي ودبلوم الدولة، ولكن أيضا الاحتمالات غير المتوقعة، والتي كانت فقط بلدي التدريب.

البحث المزايا الرئيسية الخاصة بك

المعدات التجارية - مرافق لإنتاج البحث. الأهم من ذلك، السؤال الأساسي الحلويات - إيجاد قنوات التوزيع. لفهم الذين نستطيع ايصال المنتجات على أساس منتظم، وقضيت تحليل منافس.

من جهة - ومصانع الحلويات كبيرة، والتي لا يمكن أن تتفاعل بسرعة مع التغيرات في متطلبات الطلب والسوق. منتجاتها سوف تكون في غير محلها للمقاهي التي تخدم الزوار الشباب العصرية. من جهة أخرى - الخبازين المنزل: فهي حرة في أن تفعل، ولكن هي خارج المجال القانوني. ونحن فقط يمكن أن تقدم الحلويات موضة التعبئة والتغليف والتعاون مع المطاعم والمحلات التجارية دون أي مشاكل.

ابحث عن مزاياه واستخدامها. على ما يبدو النصيحة واضحة، ولكن الكثير من الناس ينسون أنه، في محاولة لتكرار الطريقة لشخص آخر، والذهاب إلى أي مكان.

لا تبخل على العملاء

اخترت شعبية وعزيز لي مفهوم استخدام المكونات الطبيعية فقط والتعبئة والتغليف الصديقة للبيئة: لا البلاستيك! من الواضح، انه هو وسيلة أكثر تكلفة. لكنني أدركت أن لانقاذ على مبادئهم والعميل لا يمكن الراحة.

بالطبع، هناك بعض الحيل التي تسمح لك لخفض التكاليف.

على سبيل المثال، ونحن نستخدم الحاوية الظهر - التعبئة والتغليف التي يمكن إعادة استخدامها. أنها أرخص. ونحن نوصي عملائنا (المقاهي والمقاهي) لشرح للعملاء أنها يمكن أن تصبح جزءا من حركة أكبر للنقاء الكوكب (كما كان مثير للشفقة كما يبدو)، إذا عادوا إلى وعاء زجاجي، والحصول على خصم لطيفة في كل مما يلي شراء.

ابحث عن فرصة لانقاذ على خدمات تقديم، ولكن لا تبخل على خدمة العملاء.

ومن المهم أن لا تؤذي نفسك من خلال محاولة حفظ. على سبيل المثال، غالبا ما تحاول الحلويات من تلقاء أنفسهم إلى قضية الوثائق اللازمة للعمل: صحية وبائية وغيرها. أستطيع أن أقول مع المسؤولية الكاملة - أنه يؤدي إلى زيادة الإنفاق. إشراك الوسطاء. لذلك كنت حقا يمكن ان يوفر قدرا هائلا من الوقت والأعصاب. على سبيل المثال، والحصول، ونحن نقدم أيضا من خلال شركة خاصة - مزود خدمات الدفع - والذي يعمل كوسيط بيننا وبين البنك. هذا النموذج يعمل لروسيا لا تزال جديدة.

ونفس الشيء يمكن أن يقال عن شراء المعدات. محاولات لإنقاذ مع ب / تكنولوجيا - هو فشلت فشلا ذريعا. سوف تتلقى مفاجآت غير سارة بلا حدود في شكل العيوب الخفية، وتعطل وغيرها من الامور. تحتاج إلى تقليل التكاليف؟ شراء العلامات التجارية الجديدة المعدات neraskruchennyh. فمن الأفضل لشراء خلاط كوكبي غير معروف الشركة الجديدة والحصول على خدمة الضمان، كنت تنفق الجهد والمال لإصلاح المعدات القديمة والنظام الغيارات.

ابحث عن أشخاص من ذوي الخبرة

فريق - وهذا هو واحد من العناصر الأساسية في أي عمل تجاري. يتكون فريق العمل من تسعة أشخاص.

لدينا الآن خمسة حلواني العمل. لا حياة خاصة القرصنة I المستخدمة: تبحث عنهم على مواقع متخصصة للعثور على الموظفين. ولكن على أساس جعل تجارب عدة نقاط الهامة التي ينبغي إيلاء اهتمام عند التقدم للحصول على وظيفة في متجر الحلويات.

لا استئجار فقط الرئيس تقني أو المعجنات ليوم الدفع كبيرة. دعوة لمرة واحدة في اختصاصي لتصميم مسارات وخلق العينات. أفضل الجهود المباشرة على اختيار فريق من الخير، والمهنية والحلويات من ذوي الخبرة.

للمناصب الرئيسية تأخذ الناس من ذوي الخبرة في مجال العمل. قررت "اكتساب الخبرة على أرضية المحل" المهنيين الشباب والحلويات "الوطن" - انها خسارة كبيرة من وقتك تنفق على التدريب. وكقاعدة عامة، الناس الذين لم يسبق لهم العمل في هذه الصناعة، لديهم فكرة بعيدة جدا عما الحياة اليومية معجنات - هذه ليست رفرفة السحرية حول الموقد في سحابة من الفانيليا والقرفة، وثقيلة جدا، رتيبة أحيانا جسدي عمل لا مجال للخطأ.

نحن نواجه حقيقة أن الناس ليسوا على استعداد لمثل هذا العمل، صيانة بسيطة، لا يمكن أن تقف.

عندما نفهم لماذا يحدث هذا، قمنا بصياغة مبادئ الاختيار وتمكنا من تشكيل فريق قوي، والتي هي الآن وتشغيلها.

بالإضافة إلى العاملين في مجال إنتاج والبريد السريع، لدينا، وبطبيعة الحال، هناك فريق الإدارة. في ذلك، وأنا أدخل، وهو متخصص في تكنولوجيا المعلومات والإدارة، والذي يتعامل مع لحظات التنظيمية. ثلاثة منا أن يعرف كل منهما الآخر، وانضمت معا لخلق قضيتنا المشتركة. في رأيي، من المهم جدا للشركات الصغيرة - أن تكون مثل التفكير والسعي لتنفيذ مهمة مشتركة.

لا ننسى الترويج

نحن الترويج لنفسها بشكل رئيسي من خلال شبكة الإنترنت. هذه الاعلانات في مواقع المحتويات وشبكة الإنترنت، ونحن تتطور بنشاط حساب إينستاجرام. انها تتعامل فقط مع شركائنا المتخصصين IT - هو حقا خبير في جميع الأمور المتعلقة بالإنترنت، بما في ذلك الترويج.

بالطبع، نحن لا نهمل الكلاسيكية والتسويق. على سبيل المثال، ونحن نقدم التجارب الحرة ومجموعات استخدام المنتجات المذكورة أعلاه otstraivanie من المنافسين.