5 أسباب للتفكير مليا قبل فتح مقهى
عمله / / December 26, 2019
ايليا Vtyurin
صاحب مقهى "انتظر الثلاثاء"، والمؤلف من بلوق vtrnik.ru.
تجارة البن واسع في روسيا لأكثر من عام، الآلاف من الناس قد تمكن بالفعل لفتح وإغلاق مؤسساتهم، وأسطورة المال السهل على القهوة لا تزال لا يمكن izzhivot أنفسهم. القهوة حتى المدرجة في القوائم المختلفة المتاحة لأفكار تجارية، والتي ظاهريا يمكن ممارستها بدون طرد من وظائفهم. لكن 964 مصنف لبيعها - تذكير لطيف أن كل شيء هو أكثر قليلا معقدة.
عندما فتحت بيت القهوة، وأنا أيضا كان مقتنعا بأنني يمكن الجمع بين هذا العمل مع العمل الرئيسي. وأعرب عن اعتقاده في سهولة المال القهوة، في هذه تجارة مربحة للغاية، وحتى في وجود من القهوة الإيطالية.
سر: القهوة الإيطالية لا يحدث. هناك البرازيلي، إثيوبية، كولومبي، وحتى الصينية، ولكن في إيطاليا القهوة ببساطة لا ينمو. عبارة "قهوة إيطالية" - التسويق راسخة على أسطورة. ويسكي الأيرلندية كتسمية على زجاجة من 250 روبل.
ولكن هذا ليس هو اعتراف رجل obzhogsya على زبد الحليب: بلدي مقهى أنه يعمل أكثر من ثلاث سنوات، وحتى تصبح شبكة صغيرة. ولكن الآن وأنا أعلم خمسة أسباب لماذا القهوة - انها ليست أفضل فكرة لمشروع تجاري.
1. هامش 20٪ - هو بالفعل نجاحا
إذا كنت تبيع لك المنازل امتياز القهوة، يمكنني أن رسم الشكل أكثر جمالا. وبطبيعة الحال، لا كلمة كذب!
دعونا ننظر تكوين Rublyovy كوب من القهوة على سبيل المثال من المشروب الأكثر مبيعا أي مقهى روسيا - كابتشينو كبير. سعره الأسعار لمحافظة مدينة المليون، لموسكو ضرب من قبل اثنين - 150 روبل. سعر التكلفة من حبوب البن في ذلك - حوالي 20 روبل. الربح - 650٪! يمكنك إكمال قراءة والاندفاع لطباعة بطاقات الأعمال مع توقيع صاحب متجر لبيع القهوة... ولكن بعد إضافة 18 روبل للحليب و 7 روبل لكل كوب. لا تزال جيدة: التكلفة - 45 روبل، والربح - 230٪.
ولكن الآن نحن نعول على نسبة مئوية من المبيعات للباريستا اذا كنت بحاجة الى تحفيز الموظفين. النسبة المئوية للعملاء بطاقة المكافأة، اذا كنت بحاجة الى ضيفا صحيح. إضافة باريستا الأجور بالساعة. الإيجار. المرافق العامة. التنظيف. الضرائب. اللجنة المصرفية. و 30 قطعة أخرى من الإنفاق، والتي سوف ضغط الأرباح الخاصة بك. كسب من الممكن بالتأكيد. ولكن، لأن أي والمطاعم، والمقاهي - وهذا ليس الأعمال sverhmarzhinalny.
2. هذا العمل يتطلب منه أن يعيش
القهوة - غرفة الطوارئ صغيرة، والتي سوف يأكل الطاقة الخاصة بك وقوة مع شهية لأكثر من سياحية للبوفيه.
سوف بقية لا. المعدات المعطلة. الموردين جلب المواد الخام ذات الجودة المنخفضة. باريستا سوء، استيقظ أو الذهاب إلى حفلة. انقطاع التيار الكهربائي المرافق والمياه والمنطق.
وإلى جانب كل هذا، هناك مجموعة من الأعمال والأنشطة التسويقية، والعمل مع الموردين وشركات الخدمات، ومراقبة الجودة والخدمات - إدارة الروتينية.
القهوة يتطلب الكثير من تورط في عمليات. وحتى مع عمليات تعمل بشكل جيد لا شراء الحبوب لمدة شهر وتذهب إلى بالي. كان ذلك ممكنا، وبطبيعة الحال، نحن جميعا شعب حر، ولكن سيكون لديك لتقديم الإقرار من 965 ال الإعلان عن بيع القهوة من أجل سداد الديون. للأسف، هذه هي الحياة.
3. الناس - وهذا هو أحد الأصول المعقدة
مقهى - انها الشعب. هذا الشعار حتى استخدام بعض المؤسسات. في الواقع، بالإضافة إلى عمليات تعمل بشكل جيد في مقهى هم الناس حرجة. يكون مستعدا لحقيقة أن لديك لقيادة المحادثات لا تعد ولا تحصى، إلى حل النزاعات وأن مشحم في آلية التروس الروبوت.
من جهة، متحدثا عن الناس، وأعني بذلك باريستا. A باريستا جيدة في مقهى بعلاوة: الراتب هو صغير، وهيبة منخفضة من مهنة، من عصبية ويتطلب مهارات معينة. قليل النظر في هذا العمل كمسألة من العمر. يعني ذلك بعنف. في مكان ما هناك، حيث تكون الظروف أفضل - أقل قليلا، ولكن لا يزال. حيث بلغت قيمة التداول، هناك قلة الخبرة وسوء نوعية الموظفين، والبحث عن موظفين جدد، ونتيجة لذلك، الأعصاب، والأعصاب، والأعصاب. في مرحلة ما سوف يفكر: "هنا كان لي متجر على الانترنت…».
من ناحية أخرى، نزلائه. رائع وسريع الانفعال، مرح وقاتمة، لطيفة والمشاكسون. مع كل واحد منهم يجب أن تجد اتصال باريستا الخاص، حول الذي كتب عنه أعلاه.
بحيث القهوة - انها الأعمال التي غيرها الكثير يعتمد على العامل البشري. إذا كنت لا تحب ذلك، انتقل حوله من قبل.
4. سوق تنافسية للغاية لتبدأ
إذا كان في أي مفترق طرق الصاخبة يقول بصوت عال "كابتشينو، من فضلك"، وبعد ذلك سيتم طلب منك ثلاثة على الاقل من الجانبين: "كبيرة أو صغيرة؟" مشبعة السوق تماما تقريبا، وإذا لم يكن لديك السوق واضحة (تجربة الفريق، قوي اسم العلامة التجارية) أو غير السوقية (المباني المملوكة، لا حدود لها وسادة النقدية) الفوائد، ثم ما عليك القيام به على ذلك شيئا. أو الخبرة في تجارة البن، أو مساحة حرة مشروط للايجار في موقع جيد. مع الحجج الإدخال الأخرى المطلوبة.
إذا كنت لا تستطيع الإجابة بوضوح لماذا اختيار متجر القهوة الخاص بك، وليس المتمتم شيئا عن صدق عملك - سيكون الفشل.
5. مستوى المعيشة في روسيا
القهوة - أنها ليست يجب أن يكون المنتج. إذا كنت تريد حفظها، ثم هذه المادة ستخفض الانفاق تقريبا رجل في المقام الأول. والدليل: بحث في Layfhakere يقول "القهوة" و "حفظ"تنتج العشرات من المقالات التي حرمت من الكتاب بلا رحمة حقوق الإنسان الاقتصادية إلى كوب من القهوة. ماذا يمكنني أن أقول، إذا كان الرسم البياني للدخل يمكن أن ينظر أيام من دفع الرواتب.
القهوة وعطلة - انه لشيء رائع، ولكن لتحقيق التنمية المستدامة في الأعمال التجارية من القهوة يجب أن يكون كل يوم عادة، والأهم من ذلك، قدرة غالبية السكان. بينما في روسيا ليست كذلك.
كان هناك وقت عندما سوق البن نمت بسرعة كبيرة بحيث أن أي حبوب القهوة القيت الى الشوارع نما إلى حد بعيد بوش قابلا للتطبيق. تأثير الحملتأثير قاعدة منخفضة انخفاض قاعدة وارتفاع مستويات الدخل. استغرق الأمر وقتا، وإنما هو قصة جميلة عن طريقة لجعل ضوء تركت، وأنه يثير العقول. هذه الأعمال ليست سهلة. ولكن إذا كان لدي غير مقتنع، ترحيب القهوة والزملاء!
انظر أيضا🤔💰
- كيفية فتح الامتياز التجاري وليس بالجنون: دليل شامل
- كيفية فتح متجر الحلويات: تجربة شخصية
- كيفية فتح مدرسة لتعليم اللغة الإنجليزية: تجربة شخصية