الدروس جيرو أونو: كيفية تحقيق انفراجة في مهنتهم
إلهام / / December 26, 2019
في عام 2011 أطلق فيلم وثائقي "جيرو أحلام السوشي"، الذي يحكي عن حياة البالغ من العمر 85 عاما السوشي سيد جيرو و(جيرو أونو) وكيف في جميع مراحل الحياة، تماما كما الماء ترتدي بعيدا حجر، سعى جيرو أعلى مستوى من المهارة في حياتهم المهنة.
يعتبر جيرو أفضل السوشي سيد كل وقت. النجوم الثلاثة ميشلان. في عام 2014، في مؤسسته كان العشاء الرئيس الأمريكي باراك أوباما ورئيس الوزراء الياباني شينزو آبي. في مطعمه مقاعد فقط 10، وتريد أن تجرب السوشي من جيرو أن تكون مكتوبة في غضون أشهر قليلة. نعم، انها لعنة السوشي جيدة. ولعل أفضل السوشي على هذا الكوكب.
لتحقيق القبول العالمي، تولى جيرو 85 عاما، خلالها يوميا، خطوة بخطوة، وشحذ مهاراته.
أنا أفعل الشيء نفسه مرارا وتكرارا، وتحسين شيئا فشيئا.
منذ أن فعل ذلك؟ يجب أن يكون هناك بعض السرية، وهو الأمر الذي يحصل على هذه المهمة جيرو معروفة في جميع أنحاء العالم. رقيقة الناقد السينمائي روجر المراقبة Iberta (روجر ايبرت) ساعدنا على رفع الحجاب من الغموض - "رؤية النفق"، كما سماه.
عندما يقدم قطعة كاملة من الأرض، وقال انه يلاحظ كيف يأكل. لأنه يعلم أن تاريخ كل المأكولات البحرية. لأنه يعلم أن المواد التي تعمل. على سبيل المثال، الأخطبوط التي تحتاج إلى التعامل مع 45 دقيقة، لا أكثر ولا أقل. وقال انه يتطلع للاستجابة في أعين الزوار. سواء كان يحب ذلك؟ يجب علي أن أغير شيئا؟
يكون على بينة من مأساة حياة جيرو أونو: أنه ليس لديه ولن تكون أبدا النجوم الأربعة.
روجر Ibert
هذا هو الرجل الذي كان مهووسا ليس المال، وليس القوة، وليس المجد، وقطعة كاملة من الأرض.
إذا استمعت جيرو لرأي الأغلبية، وقال انه يمكن الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الطرق الأخرى، أكثر سهولة. ولكن الطريقة جيرو لم مداس جيدا. وكان وسيلة لعمليات البحث ذات جودة عالية الثابتة. ضاقت جيرو تركيزهم مثل عدسة الكاميرا توجه شعاع من الضوء إلى نقطة واحدة.
نلقي نظرة مرة أخرى في وصف Iberta روجر. جيرو العين لمزيد من التفاصيل، قاصر، حتى، على سبيل المثال، أعسر أو تسليم بزر الماوس الأيمن ضيفه. التي تخدمها. ويلاحظ. انه يعرف تاريخ كل منتج، ولكن دائما تبحث عن أكثر. وقال انه يجلب تغييرا في طريقة القطارات. وهو ينظر في عيني استجابة زائر. وقال انه يتطلع لمعرفة ما إذا كان يحب التحسن. هذه هي علامات مهارة حقيقية.
مراقبة
هل تريد أن تصبح محترف؟ تعلم لمشاهدة. من أجل التنمية تحتاج إلى الحصول على استجابة عكسية.
جيرو في كل وقت لم تذكر الملاحظة: أي جهة يقود الزائر، وكيف انه يتفاعل مع الطبق لأنه يأكل. جيرو جمع باستمرار استجابة من هذا النوع. وعلى النقيض من المسوحات التسويق المشتركة، فإنه ليس ملء غير مبال في الاستبيان. هذا التواصل هو مستوى أعمق.
جيرو ليس هناك الكثير من الحديث خلال الفيلم و، على الأرجح، في حياتي يقول أقل من ذلك. ومع ذلك، وقال انه يتصل باستمرار. الاتصالات بينهما والزوار - هو قوة الحياة، والتي تساعده على التحرك ومنحه سيل من الردود أنه يمكن الاستمرار في استخدامها إلى أجل غير مسمى.
لا يقول، ولكن بوصفها متابعة الموقف الكوميدي، يمكن أن يدرس مدى اختلاف تدريس نفس المادة. قراره للتعامل مع الأخطبوط لمدة 15 دقائق وقتا أطول مما كان يعتقد من التجربة. جودة عملية البحث هي في الواقع مشابهة جدا لوضع الراديو. وجيرو دائما الشيكات ما إذا كان من الممكن التوصل إلى إشارة نظافة.
دراسة
في السوشي في اليابان، بعبارة ملطفة، تاريخ طويل. تصبح على درجة الماجستير المعترف بها من السوشي في طوكيو - نفس الشيء كما يجري أفضل مبرمج وادي السليكون في. لك التعرف على أفضل من أفضل، عليك أن تكون حقا قادرة على مفاجأة.
ردود الفعل ليس العملاء فقط. وهو ينطبق على التاريخ.
للسيد السوشي في المقام الأول - السعي لتحقيق الجودة. والمفارقة هي أن الالتزام بالجودة وجود الحد الأعلى. وبالإضافة إلى ذلك، بغض النظر عن مدى ارتفاع تذهب التسلق، على الأقل حتى طبقة أعلى من الغلاف الجوي للأرض، وأكثر وأكثر وأكثر صعوبة في اختراق.
لأنه عندما تذهب خارج حدود معروفة من الجودة، تلتقون الصعوباتالتي لا يمكن التغلب عليها ليس هناك من هو متروك لكم. انها بلد غير مستكشفة حرفيا.
وبالتالي، هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تذهب. واستنادا إلى النتائج التي توصلت إليها أسلافه، في محاولة لتجاوزها، حيث لم يكن أحد. أو تحليل كل ما تم إنجازه أسلافه وتحاول أن تفعل شيئا عكس ذلك تماما. في حد ذاته، أي قرار خاطئ.
لتحقيق مستوى عال من الجودة، يمكننا أن نبدأ من الصفر، ويذهب بها المحاكمة الخاصة والخطأ. ولكن لماذا لا توفيرا للوقت ولا أرى ذلك، وماذا فعل سيد حرفته بالنسبة لك؟ ثم يمكنك أن تقرر ما أن تأخذ منها، وماذا ترك.
تكرار
تكرار أمر بالغ الأهمية للجودة. جميع المهنيين دوامة لا نهاية لها من التجربة والخطأ، لتحسين إبداعاتهم. تكرار تذكر الممارسة، وفقط خلال الممارسة تتشكل المهارات الأساسية والكمال. ولكن الغرض من التكرار هو مختلف إلى حد ما - اكتشاف والتجريب.
في هذا أهمية تكرار طرفي العملية. وهو يعلم أن نفكر بشكل منهجي. أنها تجلب أي نشاط مهني مع العلم. نعم، ويستند كل العلوم الحديثة على التكرار: الأول، اختبارات صارمة، ومن ثم رصد النتائج.
تصميم
فهم نوايا المرء أمر بالغ الأهمية لتكرار هذه العملية. جيرو وضعت هدفه: "لن يهدأ لها بال حتى حتى لا تعطيك قطعة كاملة من الأرض على هذا الكوكب."
الملاحظة. الدراسة. التكرار. هذه الأدوات جيرو تطبيق لمدة 85 عاما. لا نحن جميعا يحالفهم الحظ أنه كان في حوزته 85 عاما لصقل مهاراته. ولكن ما زال يمكن التمتع بجميع مزايا طريقته. أنت فقط لا ننسى الشيء الرئيسي، إذا كان الهدف في حد ذاته ضعيف، فإنه لا يساعد أي شيء. لذلك، وضعت نفسك المعايير العالية والتميز.