5 وصفات لأرق بسكويت رول
برنامج تعليمي طعام / / December 28, 2020
1. لفة كعكة إسفنجية مع مربى أو مربى
مكونات
- 4 بيضات؛
- قليل من الملح؛
- 125 غرام سكر
- سكر الفانيليا حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 125 غرام دقيق
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- بضع ملاعق كبيرة من المربى أو المعلبات.
تجهيز
افصل البياض عن الصفار. استخدم خلاطًا لخفق بياض البيض والملح حتى تتكون رغوة ناعمة. نضيف نصف السكر ونستمر في الخفق حتى يصبح المزيج كريمي.
تغلب على صفار البيض بشكل منفصل لبضع دقائق. يضاف السكر العادي المتبقي وسكر الفانيليا. اخفقي المزيج لبضع دقائق أخرى حتى يخف المزيج. يُسكب في ماء بدرجة حرارة الغرفة ويقلب بمضرب.
نقل كتلة صفار البيض إلى وعاء مع البروتين والتقليب برفق. يضاف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر حتى يصبح المزيج ناعماً.
توضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق وتُسطح. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
بعد ذلك مباشرة ، ضعي الكعكة الإسفنجية على منشفة رطبة وأزيلي المخطوطة. استخدمي منشفة للف الكعكة لتصبح لفافة. ضع جانب التماس لأسفل وتبرد تمامًا.
ثم تتكشف برفق لفة. فرشاة مع المربى أو مربى. لف مرة أخرى واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. قطع البكرة النهائية إلى قطع.
إتقان وصفة جديدة👩🍳
- كيفية عمل لفائف المرينغ اللذيذة
2. رول بسكويت مع دهن الشوكولاتة
مكونات
لصنع البسكويت:
- 5 بيضات
- 120 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- جوهر الفانيليا أو الفانيلين - حسب الرغبة ؛
- 100 جرام دقيق.
لملء:
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 250 جرام من الشوكولاته القابلة للدهن.
تجهيز
افصل بياض البيض عن الصفار. باستخدام الخلاط ، اخفقي صفار البيض مع 90 جم من السكر والعسل والفانيليا لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي البياض مع السكر المتبقي حتى يصبح قشديًا. أضف الكتلة برفق إلى صفار البيض. يضاف الدقيق المنخل ويقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.
سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. تُوزّع العجينة فوقها وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق. ثم توضع الكعكة الإسفنجية على المنضدة على الفور ، بحيث يكون جانب المخطوطة لأسفل ، ويرش بملعقة من السكر ويغطي الجزء العلوي والحواف بغشاء بلاستيكي. السكر ضروري لمنع الفيلم من الالتصاق. برد القشرة تمامًا.
سخني الشوكولاتة قليلاً في الميكروويف أو في حمام مائي لتليينها. قم بإزالة الفيلم وبقايا السكر من البسكويت ودهنها بمعجون الشوكولاتة.
لف الكعكة بعناية تدحرجإزالة المخطوطات. برد لمدة 30 دقيقة أو أكثر. ثم أخرجي اللفة وقطعيها إلى قطع.
اصنع المعكرونة الخاصة بك🍫
- 5 من أفضل وصفات انتشار الشوكولاتة ، بما في ذلك وصفات جيمي أوليفر
3. لفة اسفنجية بالعسل بالقشدة الحامضة
مكونات
لصنع البسكويت:
- 3 بيضات؛
- 100 غرام سكر
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 150 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
لملء:
- 200 غرام كريما حامضة ، 20-25 ٪ دهن ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
تجهيز
يخفق البيض والسكر و عسل. يجب أن تزداد الكتلة في الحجم وتصبح خصبة وخفيفة. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. يُسكب مزيج الدقيق في مزيج البيض في أجزاء ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
تُبطن ورقة خبز بورق ، وتُوضع العجينة هناك وتُسطح. اخبز لمدة 8-10 دقائق عند 180 درجة مئوية. انقلي الكعكة الإسفنجية إلى منشفة مبللة وأزيلي المخطوطة.
استخدمي منشفة للف الكعكة لتصبح لفافة. ضع جانب التماس لأسفل وتبرد.
اخلطي الكريمة الحامضة والسكر البودرة. افتحي البسكويت وادهنيها بالكريمة ولفيها مرة أخرى. ضعي الرول في الثلاجة لمدة ساعة. قطع المخبوزات الجاهزة إلى قطع.
جربي الكريمات🍰
- 15 كريمة تجعل الكيك طريًا ولذيذًا
4. اسفنجة شوكولاتة مع كريمة جوز الهند وتوت العليق
مكونات
لملء:
- 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- 1-2 ملاعق كبيرة جوزة الهند نجارة؛
- 200 غرام كريم ، 33 ٪ دهن ؛
- 120 غرام هريس التوت ؛
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- حفنة من توت العليق الطازج أو المجمد - اختياري.
لصنع البسكويت:
- 4 بيضات؛
- قليل من الملح؛
- 100 غرام سكر
- 80 غرام دقيق
- 20 غرام نشا الذرة
- 20 غرام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 40 مل من الحليب.
تجهيز
من الأفضل عمل حشوة لهذه الوصفة مقدمًا ، لأنها تبرد لفترة طويلة. ربط المكسور شوكولاتة ورقائق جوز الهند. تُسكب الكريمة الساخنة وتُخفق بالخلاط أو تُحرَّك حتى تصبح ناعمة. غطي الحاوية بالكريمة بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
خذ هريس التوت الجاهز أو اصنعه بنفسك عن طريق فرك التوت من خلال غربال. ضعي البطاطا المهروسة والنشا والسكر في قدر صغير. يوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي. طهي الخليط لمدة 1 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
استخدم الخلاط لخفق البيض والملح والسكر حتى يصبح رقيقًا. يُمزج الدقيق والنشا ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر. نخل الخليط الجاف إلى سائل في أجزاء ، وجلب الكتلة إلى التجانس. صب الحليب الساخن وقلب مرة أخرى.
افرد العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. انقل البسكويت إلى قطعة برشمان جديدة وأزل القديمة. تُلف القشرة مع الرق وتُبرد.
اخفقي كريمة جوز الهند المبردة بالخلاط حتى تتماسك. افتحي اللفة وادهنها بمربى التوت. انشر الكريمة فوقها والتوت إذا رغبت في ذلك. نشمر الرول ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نقطع الحلوى إلى قطع.
لمحبي الشوكولاتة😋
- 3 وصفات لكعكة "البطاطس" - حلوى من الطفولة
5. رول بسكويت بالحليب المكثف بالليمون والقشطة
مكونات
لصنع البسكويت:
- 2 بيض
- 380 جرام لبن مكثف;
- مستخلص الفانيليا حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- 150 غرام دقيق
- مسحوق السكر - للرش.
لملء:
- 2 ليمون
- 220 غرام سكر
- 250 جرام كريمة ، 33٪ دهون.
تجهيز
استخدم الخلاط لتحويل البيض إلى رغوة كثيفة. يُضاف الحليب المكثف وخلاصة الفانيليا ويُخفق المزيج جيدًا. تُروى صودا الخبز بعصير الليمون وتُضاف إلى مزيج البيض وتُخفق مرة أخرى. يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بورق وتُسطح. تخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يرش السكر البودرة على منشفة ويوضع فوقها البسكويت. أخرجي ورق البرشمان ولفي الكعكة على شكل لفة. ضع جانب التماس لأسفل ، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه ليبرد.
صب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة المرارة. قطعها إلى قطع عشوائية مع القشر وإزالة البذور. استخدم الخلاط لخلط الليمون مع السكر. اخفقي الكريمة بشكل منفصل حتى تصبح كريمية.
افتحي اللفافة وادهنها بمعجون الليمون. انشر الكريمة المخفوقة على الوجه ولفها مرة أخرى بسكويت. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم قطّعيها إلى شرائح.
اقرأ أيضا🍰☕️👍
- 10 فطائر ليمون ستعدها مرارًا وتكرارًا
- 6 وصفات لبانا كوتا - الحلوى الإيطالية الأكثر حساسية
- 7 وصفات لفطيرة زيبرا الجميلة بالقشدة الحامضة والكفير والحليب والمزيد
- 4 وصفات لكعكة "أنثل" ستذكرك بالطفولة
- كيف تصنع الحليب المقلي - حلوى إسبانية بأطعمة بسيطة