6 أسباب لتناول البيض على الإفطار
الصحة / / December 29, 2020
1. البيض مغذي بشكل لا يصدق
يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من العناصر الغذائيةبيض كامل مطبوخ مسلوق جيدا: فيتامينات ، معادن ، بروتين عالي الجودة ، دهون صحية. لذلك ، في بيضة واحدة ، يمكنك العثور على الفيتامينات A و B2 و B5 و B12 والسيلينيوم. كما أن الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والمنجنيز وفيتامين هـ والفولات والعديد من المواد الضرورية الأخرى كافية أيضًا. توفر بيضة دجاج كبيرة 77 سعرة حرارية و 6 جرام من البروتين عالي الجودة و 5 جرام من الدهون وكمية صغيرة من الكربوهيدرات.
2. يحسن البيض من مستوى الكوليسترول لديك
تعتبر من الأطعمة عالية الكوليسترول: تحتوي بيضة واحدة على 212 مجم من هذه المادة ، وهي كمية كبيرة جدًا. ومع ذلك ، من الغريب أن تناول المنتج لا يؤديموازنة تخليق الكوليسترول وامتصاصه في الجهاز الهضمي لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
والحقيقة أن هذا المركب العضوي ضار إذا تراكم ويتأكسد في الشرايين. ومع ذلك ، يحتوي البيض على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مما يجعل من السهل جدًا على الكبد تكسير الكوليسترول. وأيضًا وفقًا لآخر الأبحاثالكوليسترول الغذائي الذي يوفره البيض والبروتينات الدهنية للبلازما في السكان الأصحاء, يعدل البيض بشكل واضح الفئات الفرعية من كاروتينويد البلازما والبروتين الدهني لدى الرجال البالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات, يزيد الكوليسترول الغذائي من البيض من نسبة الكولسترول HDL في البلازما لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يستهلكون الكربوهيدرات - نظام غذائي مقيد، يرفع البيض من مستوى ما يسمى بالكوليسترول الجيد ، ويعزز معالجة "السيئ" ، وعلى عكس المعتقدات الشائعة ، لا يضرالكوليسترول الغذائي الذي يوفره البيض والبروتينات الدهنية للبلازما في السكان الأصحاء, يعدل البيض بشكل واضح الفئات الفرعية من كاروتينويد البلازما والبروتين الدهني لدى الرجال البالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالكربوهيدرات, يزيد الكوليسترول الغذائي من البيض من نسبة الكولسترول HDL في البلازما لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يستهلكون الكربوهيدرات - نظام غذائي مقيد قلب.
3. يزود البيض الجسم بمادة الكولين
الكولين عنصر غذائي حيوي يشارك في العديد من العمليات في الجسم. وهو مطلوب لتخليق أستيل كولين ، والذي يرتبط بوظائف الذاكرة والتعلم ويلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات المهمة الأخرى. الكولين هو أيضا أحد مكونات بناء أغشية الخلايا ، ونقصه يؤدي إلىالكولين: مغذٍ أساسي للصحة العامة لأمراض الكبد والقلب وكذلك الاضطرابات العصبية.
بالإضافة إلى ذلك ، هذه المغذيات مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل. أظهرت الأبحاثالكولينأن انخفاض تناول الكولين يزيد من خطر عيوب الأنبوب العصبي للجنين وقد يؤدي إلى مزيد من التدهور المعرفي لدى الطفل.
4. يحتوي البيض على بروتينات عالية الجودة
هناك حوالي 21 من الأحماض الأمينية التي يستخدمها أجسامنا لتكوين البروتينات. تسعة منها لا يمكن أن تنتج بواسطته ويجب الحصول عليها من النظام الغذائي - وهي معروفة باسم الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي البيض على صورة مثالية من الأحماض الأمينية ويحتوي علىالبروتين - أيهما أفضل؟ بروتينات عالية الجودة. في الواقع ، هم من الأفضل مصادر البروتين في غذاء الإنسان.
5. البيض مفيد للرؤية
اللوتين والزياكسانثين من مضادات الأكسدة التي تتراكم في الشبكية وتحميهاايزومرات لوتين وزياكسانثين في صحة العين وأمراضها عيون من أشعة الشمس الضارة. كما أنها تقلل بشكل كبيرحالة اللوتين والزياكسانثين وخطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر, دليل على الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر بسبب الكاروتينات والفيتامينات المضادة للأكسدة, لوتين البلازما وزياكسانثين والكاروتينات الأخرى كعوامل خطر قابلة للتعديل للاعتلال البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين: دراسة بولا خطر إعتام عدسة العين و تنكس بقعة صفراء. في دراسة واحدةتركيزات اللوتين والزياكسانثين في البلازما بعد المكملات الغذائية مع صفار البيض وجد أن تناول 1.3 صفار بيضة يومياً لمدة 4.5 أسبوع يزيد من مستويات الزياكسانثين في الدم بنسبة 114-142٪ واللوتين بنسبة 28-50٪.
6. يساعد البيض على إنقاص الوزن
البيض غني بالبروتينات والدهون ، ولكنه منخفض الكربوهيدرات - مرضٍ للغايةالكوليسترول الغذائي والبيض ومخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية في المنظور طعام. لذلك ، يمكن أن يؤدي استخدام المنتج إلى فقدان الوزن. لذلك ، في دراسة واحدةتأثير البيض قصير المدى على الشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة تم تقسيم 30 امرأة بدينة إلى مجموعتين ، أعطيت الأولى بيض على الإفطار ، والثانية - الخبز. كلتا القائمتين تحتويان على نفس الكمية من السعرات الحرارية. اتضح أن الأشخاص من المجموعة الأولى كانوا أكثر تشبعًا بشكل أسرع ، على الرغم من أنهم استهلكوا سعرات حرارية أقل.
في دراسة أخرىفطور البيض يعزز فقدان الوزنالتي استمرت لمدة 8 أسابيع ، اختبر الأشخاص الذين تناولوا البيض بشكل ملحوظ فقد الوزن. بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا منتجات الدقيق ، فقدوا 65٪ من وزن الجسم وفقدوا 16٪ من الدهون.
اقرأ أيضا🧐
- جهز بيضك بطريقة جديدة. 10 أفكار غير عادية لكل ذوق
- الأطعمة المخادعة: ما هي الاتجاهات الغذائية المفروضة علينا ويقال أنها صحية
- 18 منتج من شأنها أن تطيل حياتك