كيف تتسوق لشراء طعام في حالة حدوث وباء

قام دون شافنر ، عالم الأحياء الدقيقة للأغذية بجامعة روتجرز ، بتغريد سلسلة رسائل حول شراء الطعام ومعالجته أثناء الوباء. وأشار إلى أن المزيد والمزيد من المعلومات من مصادر غير كفؤة تظهر الآن على الويب ، والنصائح المتنوعة لا يمكن أن تثير الذعر فحسب ، بل تضر أيضًا. في رأيه ، الأخطر هي توصيات الأطباء الذين لا علاقة لهم بعلم الأحياء الدقيقة والغذاء.

أنا عالم ميكروبيولوجي غذائي. هل تريد مني أن أقدم لك نصيحة حول كيفية رعاية أطفالك المرضى؟ لا أعتقد ذلك. لا تأخذ نصائح تتعلق بسلامة الغذاء أو علم الأحياء الدقيقة من الأطباء الذين لا يفهمون الطعام أو العلوم أو الكثير عن علم الأحياء الدقيقة. (3/33)

- دون شافنر 🦠 (bugcounter) 26 مارس 2020

أنا عالم ميكروبيولوجي غذائي. هل تود أن تسمع مني نصائح حول كيفية التعامل مع الأطفال؟ من غير المرجح. ولهذا السبب لا يجب أن تستمع إلى النصائح المتعلقة بنظافة الطعام أو علم الأحياء الدقيقة من الأطباء المتواجدين تمامًا في هذا المجال.

بادئ ذي بدء ، قال ما إذا كان من الضروري تطهير المشتريات: “هل يستحق تطهير عبوات الطعام؟ لا أعتقد أن هناك أي أساس علمي لذلك. من الأفضل غسل يديك إذا أخذت شيئًا من عبوة يحتمل أن تكون ملوثة - وهذه القاعدة لا تعمل فقط أثناء الجائحة. يجب عليك دائمًا غسل يديك و / أو معالجتهما بمطهر قبل تناول الطعام ".

ثم شرح كيفية غسل الفواكه والخضروات - ولا يوجد شيء معقد على الإطلاق هنا.

1. اغسل الفواكه والخضروات بالماء البارد ، ولا يمكنك استخدام الصابون لهذا الغرض.
2. لا يوجد دليل على أن منتجات الغسيل المتخصصة للفواكه والخضروات لها أي تأثير على SARS-CoV-2 ، العامل المسبب لـ COVID-19. معظمهم ليسوا أكثر كفاءة من الماء العادي. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالهدوء من هذا ولا تمانع في إنفاق بضع مئات من الروبلات ، فيمكن استخدام هذه الأموال.
3. وبالمثل ، لا يوجد دليل على أن الغسل بالخل يساعد في قتل البكتيريا أكثر من الغسيل بالماء. من الأفضل حفظ الخل للطبخ.

تحدث شافنر أيضًا عن كيفية الشراء لتقليل المخاطر.

1. عالج يديك بمطهر قبل الدخول وبعد الخروج من السوبر ماركت. تعلق المتاجر الكبيرة الآن موزعات المطهرات عند المدخل - لا تتردد في استخدامها.
2. حاول قضاء أقل وقت ممكن في المتجر وتجنب الاتصال بالآخرين. قم بعمل قائمة تسوق واذهب إلى متجر مألوف حيث تكون على دراية جيدة حتى لا تضيع الوقت في البحث عن القسم المناسب.
3. يمكنك استخدام أكياس قابلة لإعادة الاستخدام أو أكياس تسوق أو أكياس خيوط ، ولكن تذكر غسلها بانتظام. ومع ذلك ، فإن هذه القاعدة تعمل أيضًا خارج الوباء. عندما تخرج من البقالة ، من الأفضل تخزين هذه الأكياس في صندوق سيارتك.
4. بعد تفكيك مشترياتك ، اغسل يديك مرة أخرى.