كيف تعرف ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز وماذا تفعل حيال ذلك

ما هو اللاكتوز

اللاكتوز (المعروف أيضًا باسم سكر الحليب) هو كربوهيدرات ثنائي السكاريد يوجد في الحليب ومنتجات الألبان. لكي يمتص الجسم اللاكتوز ، يجب تقسيمه إلى جلوكوز وجلاكتوز. يتم ذلك عن طريق إنزيم اللاكتاز ، وهو إنزيم ينتج في الأمعاء الدقيقة.

يحدث أن هناك القليل جدًا من اللاكتاز لتحطيم اللاكتوز تمامًا. لا تتم معالجة سكر الحليب تمامًا ويتم إرساله إلى الأمعاء الغليظة. هناك يبدأ بالتجول تحت تأثير البكتيريا ، ويصاب الشخص بأعراض مميزة. وهذا ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز ، ويمكن مواجهتهعدم تحمل اللاكتوز 65٪ من سكان العالم. يعاني ما لا يقل عن 16-18 ٪ من السكان الروسانتشار hypolactasia بين سكان العالم نفس الشيء ، وبالنسبة لبعض الجنسيات في الدولة ، قد يتجاوز هذا الرقم 80٪.

الأكثر شيوعاكل ما تحتاج لمعرفته حول عدم تحمل اللاكتوز النوع - التعصب الأساسي. في مرحلة الطفولة ، يتم إنتاج اللاكتيز بالكمية المطلوبة ، لذلك لا توجد مشاكل في استهلاك الحليب. ينمو الطفل ، وتظهر أطعمة أخرى في نظامه الغذائي ، وينخفض ​​مستوى اللاكتاز تدريجياً. عادة ما يكون لدى البالغين ما يكفي من الإنزيم لهضم الحليب بشكل طبيعي ، ولكن في بعض الحالات ، ينخفض ​​إنتاج اللاكتاز بشكل كبير ، ومن هنا تأتي المشكلة.

مع عدم التحمل الثانوي ، قد تنخفض مستويات اللاكتازأسباب عدم تحمل اللاكتوز من جراحة في الأمعاء الدقيقة أو بعض الحالات الطبية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض كرون. مع العلاج المناسب وفي الوقت المناسب ، يمكن استعادة مستوى اللاكتيز.

في حالات نادرة ، لا يزال عدم تحمل اللاكتوز الخلقي يحدث - يمكن أن تنتقل هذه الحالةعدم تحمل اللاكتوز من جيل إلى جيل. عند الرضع الذين يعانون من عدم تحمل خلقي ، يبدأ الإسهال حتى من لبن الأم. إذا لم يتم ملاحظة المشكلة في الوقت المناسب ، فقد يكون هناك خطر على حياة الطفل.

كيف يظهر عدم تحمل اللاكتوز؟

من السهل جدًا أن تشك في هذه الحالة بنفسك. هنا نموذجيةما هي أعراض عدم تحمل اللاكتوز؟ الأعراض:

• الانتفاخ.
• ألم أو تقلصات في المعدة.
• زيادة تكوين الغاز.
• الغثيان والقيء في بعض الأحيان.
• إسهال.

يمكن أن تكون هذه المظاهر نموذجية لأمراض أخرى ، لذلك من المهم أن نفهم ما إذا كان الانزعاج مرتبطًا باستخدام منتجات الألبان. عادة ، مع نقص اللاكتيز ، ستظهر الأعراض في غضون 30 دقيقة إلى ساعتين بعد شرب كوب من الحليب.

للتأكد من أن عدم تحمل اللاكتوز هو السبب في الشعور بالتوعك ، وليس الجبن الرائب الذي لا معنى له ، فمن الأفضل استشارة الطبيب. تشمل طرق المسحعدم تحمل اللاكتوز عند الأطفال والبالغين تحليل حموضة البراز وتحديد محتوى الكربوهيدرات فيه وكذلك اختبارات التنفس الهيدروجين واختبار الحمل الجلايسيمي باللاكتوز.

إذا كانت علاقتك باللاكتوز صعبة ، فهذا لا يعني أنك بحاجة للتخلي عن منتجات الألبان والأجبان الطازجة مرة واحدة وإلى الأبد. في خط الأجبان الإيطالية أوناجراند ظهرت مؤخراً جبن موزاريلا خالية من اللاكتوز.

في مرحلة الطهي ، يضاف إنزيم اللاكتاز إلى الحليب ، مما يؤدي إلى تكسير سكر الحليب. المذاق جبنة موتزاريلا خالية من اللاكتوز لا يختلف عن المعتاد ، ولكن يمكنك نسيان مشاكل الهضم.

ماذا تفعل إذا أصبح الحليب سيئًا

يبدو الحل واضحًا: نظرًا لأنك تشعر بالغثيان والتواء في معدتك بعد تناول منتجات الألبان ، ما عليك سوى استبعادها من النظام الغذائي. لكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك. أولاً ، الحليب هو مصدر للبروتين الذي تحتاجه لبناء العضلات. يحتوي الحليب أيضًا على الكالسيوم الضروري للعظام والبوتاسيوم - فهو يساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية الجيد.

ثانياً ، يتجلى عدم تحمل اللاكتوز لدى البشرالأكل والنظام الغذائي والتغذية لحساسية اللاكتوز بطرق مختلفة: يشعر بعض الناس بالمرض حتى من تناول كمية قليلة من الحليب ، بينما يمكن للآخرين شرب كوب كامل دون أي عواقب خاصة. يحدث أن منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي أو الجبن لا تسبب رد فعل عنيف مثل الحليب.

ببساطة لا يستحق التخلي عن الحليب فقط في حالة. حاول الاحتفاظ بمذكرات طعام: اكتب ماذا ومتى وكم أكلت أو شربت ، ثم لاحظ كيف كان رد فعل جسمك تجاه ذلك. من المهم العثور على معيارك: من المحتمل جدًا ألا يسبب لك شرب الحليب بجرعات صغيرة لا توجد مشاكل ، ولكن بعد تناول كأسين في جرعة واحدة ، من الأفضل عدم التخطيط لأي شيء جدي للخطوتين التاليتين ساعات.

إذا كان جسمك مصمّمًا على ما يرام وكان فنجان القهوة مع الحليب مقلقًا ، فحاول إضافة منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز إلى نظامك الغذائي. يتم تكسير سكر الحليب الموجود فيها بالفعل بواسطة اللاكتاز. لا يختلف طعم هذه المنتجات عن الحليب العادي أو الأجبان الطازجة أو الزبادي ، كما أنها تحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن.