كيف وكم لطهي قلب لحم الخنزير بحيث يكون العصير
برنامج تعليمي طعام / / December 29, 2020
كيفية اختيار قلب الخنزير
انتبه إلى اللون أولاً. مخلفات عالية الجودة ، أحمر غامق أو أحمر كلاريت ، بدون لون رمادي باهت. لا توجد بقع أو مخاط أو لويحات أو آثار لرياح قوية على القلب. ليس هناك الكثير من الدهون ، وهي فاتحة اللون.
قلب لحم الخنزير كثيف ومرن. بعد الضغط ، يتم تنعيم الحفرة الموجودة على السطح بسرعة. إذا لم يحدث هذا وكان المنتج نفسه مترهلًا وفضفاضًا ، فلا تشتريه. يجب ألا تكون الرائحة قاسية ، بدون ملاحظات دخيلة.
إذا قررت شراء قلب لحم الخنزير المجمد ، فتأكد أولاً من وجود القليل جدًا من الثلج في العبوة.
خذ نصيحة🍲
- كيف وكم لطهي كبد الخنزير لجعلها طرية
كيفية تحضير قلب لحم الخنزير
أولاً ، اشطف المخلفات ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء البارد لتغطيته بالكامل. بعد 15-20 دقيقة ، قم بإزالة وإزالة الدهون الزائدة والأوعية الكبيرة.
تقطع إلى نصفين أو تترك كاملة. الطحن لا يستحق كل هذا العناء إذا كنت ستطبخ في الماء ، وإلا بعد الغليان قلب لن يكون كثير العصير. من الأفضل تقطيع المنتج المطبوخ بالفعل قبل تقديمه أو استخدامه لتحضير الأطباق المختلفة.
اشطف القلب جيدًا مرة أخرى ، مع محاولة إزالة أي جلطات دموية.
إذا كنت تخطط لطهي المنتجات الثانوية المجمدة ، فقم بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة مسبقًا. عندما يصبح القلب طريًا بدرجة كافية ، جهزه للغليان بنفس الطريقة المبردة.
تعرف على الأسرار🥘
- كيف وكم لطهي لحم الخنزير اللسان
كم لطبخ قلب لحم الخنزير
يعتمد وقت الطهي على نسخته وسيكون من ساعة إلى ساعتين. في قدر الضغط ، سيصل القلب إلى الحالة الصحيحة بشكل أسرع من القدر أو الطباخ المتعدد أو الغلاية المزدوجة.
فارق بسيط آخر: كلما كان الحيوان أقدم ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول.
للتأكد من نضج قلب لحم الخنزير ، فقط ثقبه بسكين أو بشوكة. يجب أن يكون الطرف مناسبًا بسهولة.
محاولة🍳
- أجاخوري كلاسيك مع لحم الخنزير
كيفية طهي قلب لحم الخنزير في قدر
ضع المخلفات في قدر واسكب الماء البارد لتغطيها بالكامل. جلب ليغلي على نار عالية. قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي. بعد نصف ساعة ، يصفى المرق ويضاف الماء النظيف. اطبخي لمدة 30 دقيقة أخرى ثم غير السائل مرة أخرى. أضيفي جزرة كاملة ، بصل ، بعض الجذور ، إذا رغبت في ذلك كرفس. اتركه على النار لمدة نصف ساعة.
تبّل حسب الذوق في نهاية الطهي. عندما ينضج القلب ، اتركه ليبرد في المرق.
تأكد من الاستعداد🍖
- شنيتزل لحم الخنزير الألماني التقليدي
كيف لطهي قلب لحم الخنزير في طباخ بطيء
ضع المخلفات في وعاء الآلة. صب الماء لتغطيته بالكامل ، أضف بهاراتك المفضلة. يمكنك أيضًا إضافة البصل والجزر وجذر الكرفس. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "التسقية" لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
عندما يصبح القلب جاهزًا ، تبل بالملح حسب الرغبة واتركه ليبرد في المرق.
افعل بدون سبب🍎
- لحم الخنزير مع التفاح والزنجبيل
كيف لطهي قلب لحم الخنزير في غلاية مزدوجة
قطع المخلفات إلى قطع صغيرة. يتبل بالبهارات حسب الرغبة ويترك لمدة 15-30 دقيقة أو يوضع على الفور في وعاء بخاري. صب الماء في الماكينة واطبخ قلب لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا. ملح في نهاية العملية.
دلل نفسك🍄
- لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في الفرن
كيفية طهي قلب لحم الخنزير في قدر الضغط
فضلات ضعي حلة ضغط واملئيها بالماء لتغطيتها بالكامل. أضف البهارات المفضلة لديك والبصل والجزر إذا رغبت في ذلك. طهي لمدة ساعة تقريبًا. عندما يكون القلب جاهزًا ، تبل بالملح واتركه في المرق.
اقرأ أيضا👩🍳
- لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة مع الخردل
- شرحات لحم الخنزير العصير في الفرن
- أسياخ لحم الخنزير في مقلاة
- أسياخ لحم الخنزير في الفرن
- الزلابية محلية الصنع مع لحم البقر ولحم الخنزير