كيفية صنع القهوة اليابانية المثلجة
طعام / / December 29, 2020
ما هي القهوة اليابانية المثلجة
هذا مشروب قائم على القهوة. تُخمر الحبوب المطحونة بالماء الساخن ، وتتدفق القهوة على الفور ببطء ، قطرة بعد قطرة ، على الجليد. تقلل هذه الطريقة من حموضة ومرارة المشروب الجاهز وتكشف عن رائحته العميقة.
على عكس المنعشة برو الباردة، المليء بالماء البارد والنقع لمدة 10 ساعات على الأقل ، يستغرق تحضير القهوة اليابانية الباردة حوالي 10 دقائق. ولها أيضًا طعم لامع أنقى.
ماذا تحتاج
للطبخ ، ما عليك سوى ثلاثة مكونات:
- 30 غرام من حبوب البن.
- 120 غرام مكعبات ثلج
- 300 غ من الماء الساخن (لا تغلي أبدًا ، يجب أن تكون درجة الحرارة 91-96 درجة مئوية).
في حين أن الرقم قد يختلف ، إلا أنه يعتمد على التفضيل الشخصي. يمكنك استخدام القهوة 20 جم أو 40 جم ، والسائل والثلج - بنسب متساوية ، أو تناول ما يقرب من ضعف كمية الثلج مثل الماء. جرب واعثر على الخيار المثالي لك.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ميزان مطبخ (لقياس الكمية الدقيقة للمكونات) ، أو مطحنة قهوة ، أو مرشح قهوة ، أو Kemex ، أو قمع بالتنقيط لتحضير القهوة المفلترة.
كيفية صنع القهوة اليابانية المثلجة
طحن الحبوب في مطحنة القهوة. يجب أن تكون ذات طحن متوسط.
أدخل الفلتر في قمع أو قطارة كيمكس. صب الماء الساخن على الورق. قم بتصريف السوائل الزائدة من كيمكس.
قم بإزالة الفلتر من Chemex لفترة ، ضع الكمية المطلوبة بالداخل جليد وإعادته إلى مكانه. إذا كنت تستخدم قطارة ، ضع الثلج في وعاء مقاوم للحرارة مناسب للقمع وضعه في الأعلى.
صب القهوة المطحونة الطازجة في الفلتر. صب فوقه القليل من الماء الساخن في شكل دائرة حتى تصبح الحبوب مبللة تمامًا. من الأنسب استخدام غلاية ذات صنبور رفيع. ولكن إذا لم يكن كذلك ، فقط صب ببطء وحذر.
بدأت القهوة تقطر على الجليد. بعد حوالي 30 ثانية ، أضيفي بقية الماء تدريجيًا. انتظر حتى تتوقف القهوة عن التدفق. سيستغرق ذلك دقيقتين أو أكثر.
قم بإزالة الفلتر ورج وعاء القهوة برفق. ضع مكعبات ثلج إضافية في أكواب واسكب المشروب المحضر.
اقرأ أيضا☕️😍🥤
- قهوة بالحليب والكراميل
- موكاتشينو
- قهوة تركية بالهيل
- كيف تتعلم فهم القهوة وكذلك الباريستا
- ١٠ وصفات للقهوة الباردة مع الشوكولاتة والموز والآيس كريم والمزيد