كيف وكم لطهي لحم الرئة
برنامج تعليمي طعام / / December 29, 2020
يمكن إضافة لحم البقر الخفيف إلى السلطات ، وملء الفطائر والمخبوزات الأخرى ، أو تقديمه كطبق منفصل مع أطباق جانبية مختلفة.
كيفية اختيار لحم الرئة
منتج عالي الجودة له سطح أملس. إنه مرن عند اللمس ، ولكنه ليس صعبًا. اللون - وردي فاتح ، وليس مشرقًا جدًا. الرئة خالية من الجلطات الدموية والمخاط وآثار التهوية والأوساخ. الرائحة طازجة وطبيعية ولحمية ، بدون روائح غريبة.
إذا تم تجميد المخلفات ، فتأكد من وجود القليل جدًا من الثلج في العبوة.
خذ ملاحظة🥩
- كيف وكم لطهي اللحم البقري
كيفية تحضير لحم الرئة
اشطف المخلفات ، غطيها بماء بدرجة حرارة الغرفة واتركها لبضع ساعات. قم بتغيير السائل عدة مرات خلال هذا الوقت. ثم شطف تحت الماء الجاري ، وإزالة القصبة الهوائية.
إذا كنت تستخدم رئة مجمدة ، فقم بنقلها من الفريزر إلى الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. علاوة على ذلك ، فإن عملية التحضير هي نفسها بالنسبة للمنتج المبرد.
خذ نصيحة🍳
- كيف وكم لطهي لحم البقر القلب
كم لطهي لحم الرئة
يعتمد وقت الطهي على الطريقة التي تختارها ويتراوح من 20 دقيقة إلى ساعتين. أسرع طريقة لطهي الرئة هي في قدر الضغط ، وإذا كنت تستخدم قدرًا عاديًا أو قدرًا متعدد الطهي ، فسيتعين عليك الانتظار لفترة أطول. لتسريع العملية ، يمكنك تقطيع المنتج الثانوي إلى قطع متوسطة ، ولا يجب أن تطحنه كثيرًا.
ومن الجدير أيضًا أن يؤخذ في الاعتبار أن المنتجات الثانوية من الحيوانات القديمة تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالصغار. للتحقق مما إذا كانت جاهزة ، اخترق الرئة بسكين أو شوكة. إذا تم إطلاق سائل عديم اللون ، ارفعه عن النار. خلاف ذلك ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى أو أكثر.
من الأفضل تبريد الرئة النهائية تحت الضغط ، بحيث تصبح أكثر كثافة وسيكون قطعها أسهل. للقيام بذلك ، ضع المخلفات على طبق ، وقم بتغطيتها بآخر وضع وعاء صغير من الماء في الأعلى. اتركه لمدة 1.5-2 ساعة.
تعرف على الأسرار🥘
- كيف وكم لطهي لسان البقر
كيف لطهي لحم الرئة في قدر
ضع الطعام في قدر وقم بتغطيته بالماء في درجة حرارة الغرفة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض من متوسط إلى منخفض. يتبل بالملح والتوابل حسب الرغبة. تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل على السطح.
لمنع الرئتين من الطفو أثناء الغليان ، يمكنك وضع غطاء بقطر أصغر في المقلاة والضغط عليه برفق بحمل.
ستطهى القطع الخفيفة إلى قطع متوسطة لمدة ساعة تقريبًا ، وكاملة أو نصفين - من 1.5 إلى 2 ساعة.
بالتأكيد حاول🍲
- لحم بقري مع بطاطس في قدور
كيف لطهي لحم البقر الرئة في طباخ بطيء
ضع شرائح الرئة في قدر بطيء. صب الماء وأضف التوابل حسب الرغبة. ضع سلة البخار في الأعلى حتى لا تطفو الفضلات أثناء الطهي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة أو لفترة أطول قليلاً.
نقدر الطعم🥟
- خنكلي مع لحم البقر ولحم الخنزير
كيفية طهي لحم البقر الرئوي في قدر الضغط
ضع الرئة المقطعة في قطع كبيرة إلى متوسطة الحجم في طنجرة ضغط وقم بتغطيتها بالماء لتغطيتها بالكامل. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. وقت الطهي التقريبي بهذه الطريقة هو 20-30 دقيقة.
اقرأ أيضا🥗🍖🥣
- سلطة باللحم البقري والبنجر والخيار والبرقوق
- لحم بقر خرشو بالتكمالي
- لحم البقر مع الخوخ والبيرة في الأواني
- كلاسيك بيف ستروجانوف
- سلطة تايلاندية دافئة مع اللحم البقري والخضروات