كيف وكم لطهي الفطر بورسيني
برنامج تعليمي طعام / / December 29, 2020
كل اسرار طبخ الفطر للشوربة قبل التجميد والقلي والمزيد.
طريقة تحضير فطر بورسيني
اذهب من خلال الفطر. إذا كانت الأغطية تحتوي على أوراق أو أوساخ ، فقم بإزالتها باستخدام إسفنجة ناعمة. نضع الفطر في وعاء مناسب ، يغطى بالماء البارد ويترك لمدة ساعة. ثم اشطفيه مرة أو مرتين.
افحصي فطر البورسيني المنقوع ، وأزيلي أي بقع داكنة من الغطاء ، وقشري السيقان بسكين. قطع العينات الكبيرة إلى نصفين أو قطع متوسطة الحجم. يمكن ترك الصغيرة سليمة. إذا كان الفطر دوديًا ، فتخلص منه.
قم بطهي فطر البورسيني المجمد فور إزالته من الفريزر.
صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه لمدة ساعتين.
حفظ👌
- كيف وكم لطهي الزبدة
كم لطهي فطر بورسيني
يعتمد وقت الطهي على كيفية استخدامك للمنتج بشكل أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر الصغير والمتوسط سوف يطهى أسرع من الفطر الكبير.
بعد الغليان ، يُطهى فطر البورشيني الطازج:
- للقلي - من 20 إلى 30 دقيقة ؛
- للتجميد - 15-20 دقيقة ؛
- للتمليح - 30-40 دقيقة ؛
- للنقع - 30-40 دقيقة ؛
- للحساء - 30-40 دقيقة.
طهي الفطر الطازج المجمد لمدة 30-40 دقيقة ، والفطر المغلي المجمد لمدة 20-25 دقيقة. تؤخذ المجففة للحساء فقط ، بعد غليها لمدة 20 دقيقة.
ليس من الصعب تحديد ما إذا كان عيش الغراب بورسيني جاهزًا: سوف يغوص في قاع المقلاة.
تذكر💡
- كيف وكم لطهي chanterelles
كيف لطهي فطر بورسيني
ضعي الفطر في قدر وغطيه بماء بدرجة حرارة الغرفة. بالنسبة للأنابيب الجافة ، يمكنك استخدام الماء الذي نقعوا فيه. أضف الملح ، تكفي ملعقة صغيرة لكل لتر ، أو أقل إذا كان الفطر مطلوبًا للتخليل أو التخليل.
يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض درجة الحرارة ويُطهى بالقدر المطلوب لمزيد من المعالجة.
تخلصي من الرغوة من الماء أثناء الطهي.
إذا كنت لا تطبخ الحساء ، فتخلص من الفطر المسلوق في مصفاة.
اقرأ أيضا🍄🍲👩🍳
- شوربة مع كرات اللحم والفطر
- جوليان بالدجاج والفطر
- البطاطس مع الفطر في الأواني
- باستا مع فطر بورسيني و كريمة
- شوربة الفطر مع الارز والخضروات