12 خرافة حول المواد المسببة للسرطان والتي لطالما كانت غير قابلة للتصديق

كلمة "مسرطن" تأتي من اللاتينية السرطان - "السرطان". هذا المصطلح يدلما هي مادة مسرطنة؟ كل ما يمكن أن يتسبب في تكوين أورام خبيثة.

هذا المفهوم معروف على نطاق واسع منذ فترة طويلة. لذلك ، في كثير من النواحي ، يتم استخدامه بشكل عشوائي ، وغالبًا ما ينسب الخصائص المسببة للسرطان لتلك المواد أو الظواهر التي لا ترتبط بأي شكل من الأشكال بالسرطان. أو ، على العكس من ذلك ، اعتبار أولئك الذين يهددون الصحة بالفعل آمنين. اكتشف مخترق الحياة أشهر الأساطير حول المواد المسببة للسرطان.

1. المواد المسرطنة هي طعام فقط

على الاطلاق. تعتبر المواد المسرطنة مفهومًا واسعًا يشمل الأشياء التي يمكن لمسها أو أكلها ، بالإضافة إلى الظواهر الطبيعية أو عوامل أخرى. لديهم شيء واحد مشترك: كل منهم قادر على أن يؤدي إلى تطوير عمليات الأورام.

يمكن أن تكون مسببات السرطان ، بالإضافة إلى الطعامما هي مادة مسرطنة؟:

• العادات السيئة - التدخين وإدمان الكحول.
• العوامل الطبيعية - الأشعة فوق البنفسجية ، غاز الرادون ، العوامل المسببة لبعض الأمراض المعدية (فيروسات التهاب الكبد C ، الأورام الحليمية البشرية، ابشتاين بار)؛
• العوامل الطبية - أنواع مختلفة من الإشعاع ، وتناول بعض الأدوية ؛
instagram viewer
• العمل في صناعة خطرة عندما يتنفس الشخص مواد سامة أو يلمسها ؛
• ملامسة الملوثات البيئية - على سبيل المثال ، غازات العادم والانبعاثات الكيميائية ؛
• السمات الجينية.

2. جميع المواد المسرطنة خطيرة وبالتأكيد تسبب السرطان

تشمل قائمة المواد المسرطنة آلاف المواد والظواهر. ومع ذلك ، لا يزال العلماء غير قادرين على الجزم بأن هذا المنتج أو الظاهرة ستسبب السرطان ، والآخر لن يحدث. لكي يتطور ورم خبيث في الجسم ، يجب أن تتزامن العديد من الحالاتمسببات السرطان البشرية المعروفة والمحتملة.

تصبح بعض المواد المسرطنة خطيرة فقط مع نوع معين من الاتصال: على سبيل المثال ، لا يكفي لمسها - يجب استنشاقها أو ابتلاعها. من المهم أيضًا الجرعة ووقت التعرض علم الوراثة من تعرض لهذا التأثير ، وعوامل أخرى لم يفهمها العلماء تمامًا.

والنتيجة هي مواقف متناقضة. يكتشف شخص ما سرطان الحلق أو الرئة بعد عامين من التدخين اليومي. والآخر يدخن لعقود دون أي عواقب وخيمة.

لن يجدي توقع أي من المواد المسرطنة خطيرة في حالتك وأي منها يمكنك التخلي عنه. الكثير يعتمد على صدفة.

الشيء الوحيد الذي يمكن لكل منا فعله هو محاولة تقليل تأثير معظم المواد المسرطنة على الجسم. ومع ذلك ، فإن هذا أيضًا لا يضمن حماية مائة بالمائة من السرطان.

3. إن تجنب جميع المواد الكيميائية والعيش بأسلوب حياة صحي لن يصاب بالسرطان.

"في السابق ، كان الناس يأكلون طعامًا عاديًا ، ويتنفسون هواءً نقيًا ، ولم يغتسلوا بأي كيمياء - ولم يكن لديهم سرطان!" ربما سمعت شيئًا كهذا. يربط الكثير من الناس بين السرطنة والمواد الاصطناعية أو الظواهر الاصطناعية. لكن في الواقع لا يوجد مثل هذا الارتباط.

تحدث طفرات الحمض النووي التي تؤدي إلى تطور الخلايا الخبيثة أيضًا بسبب طبيعية تمامًاParacelsus to parascience: إلهاء السرطان البيئي العوامل: النظام الغذائي الرتيب ، الفطريات التي تعيش على أنواع معينة من المكسرات والحبوب ، الالتهابات الفردية.

علاوة على ذلك ، اكتشف علماء من جامعة جونز هوبكنزدراسة جديدة تكتشف أن معظم الطفرات السرطانية ناتجة عن نسخ عشوائية للحمض النووي `` أخطاء ''أن ثلثي الطفرات التي تؤدي إلى السرطان تنشأ من أخطاء عشوائية في النسخ الطبيعي للحمض النووي. والباقي فقط تحت تأثير المواد المسرطنة.

يحدث السرطان بغض النظر عن مدى صحة بيئتكدراسة جديدة تكتشف أن معظم الطفرات السرطانية ناتجة عن نسخ عشوائية للحمض النووي `` أخطاء ''.

بيرت فوجلشتاين ، أستاذ الأورام

لهذا السبب غالبًا ما يصيب السرطان حتى أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي: لا تشرب ولا تدخن ، يعيش في منطقة نظيفة بيئيًا ، ويأكل المنتجات الطبيعية ويمارس الرياضة والشاشات وزن.

4. لا توجد مواد مسرطنة في الفواكه والخضروات والمكسرات

غالبًا ما يعتقد هذا لأن الأطعمة النباتية غنية. مضادات الأكسدة. هذا هو اسم المواد التي يمكن أن تحمي الجسم من الجذور الحرةمضادات الأكسدة والوقاية من السرطان إثارة طفرات الحمض النووي.

حقيقة أن النباتات تحتوي على مواد مفيدة لا تجعلها آمنة بشكل لا لبس فيه.

الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC ؛ وحدة منظمة الصحة العالميةما هي مادة مسرطنة؟) قدم قائمةالوكلاء المصنفون حسب دراسات IARC ، المجلدات 1-125 المواد المسرطنة. في القائمة التي يتم تحديثها باستمرار ، يمكنك أيضًا العثور على العناصر "النباتية". على سبيل المثال ، يحتمل أن يكون زيت جوز الهند والصبار من المواد المسببة للسرطان.

أو أقوى مادة مسرطنة - الأفلاتوكسين. يتم إنتاج هذه المركبات الخطرة عن طريق العفن ، الذي يستقر على الحبوب والمكسرات المخزنة منذ فترة طويلة في زبدة الفول السوداني.

أما الخضار والفاكهة في أي منها حتى المزروعة بدون أسمدةيحتوي على النتراتمحتوى النترات بالخضروات الطازجة والمطبوخة ومخاطرها الصحية - أملاح حمض النتريك الضرورية للنمو والنمو. هذه هي المواد الطبيعية التي تحصل عليها النباتات من التربة. عند دخول جسم الإنسان ، يتم تحويل النتراتالنترات في الخضروات وتأثيرها على صحة الإنسان. مراجعة إلى نيتريتات سامة ، وتلك إلى نيتروسامينينات مسرطنة

محتوى النترات في الخضراوات والفواكه عالية الجودة منخفض وبالتالي لا يشكل خطرًا كبيرًا. ولكن في الأطعمة النباتية التي نمت باستخدام الأسمدة النيتروجينية ، يمكن زيادة تركيز هذه الأملاح.

عامل خطر آخر هو المبيدات. هذه المواد الكيميائية لمكافحة الحشائش هي مواد مسرطنة ومرتبطةالآثار الصحية للسرطان من المبيدات مع التطور ، على وجه الخصوص ، اللوكيميا وسرطان المخ والبروستات والكلى.

5. شرب الكثير من القهوة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

هل حقا، قهوة المدرجة في قائمة IARC للمواد المسرطنة. لكن هنا نحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على ماهية هذه القائمة.

يتم تعيين رمز رقمي خاص لجميع المواد والتأثيرات التي درستها IARCدراسات IARC حول تقييم المخاطر المسببة للسرطان على الإنسانتظهر درجة خطورتها.

• 1- مادة مسرطنة للإنسان.
• 2A و 2 B يحتمل أن تكون مسببة للسرطان للإنسان. الفئة أ ("من المحتمل بشدة أن تسبب السرطان") لديها مخاطر أعلى من الفئة ب ("من المحتمل أن تسبب السرطان"). في كلتا الحالتين ، تستند الاستنتاجات إلى عدد محدود من الدراسات وبالتالي لا تعتبر قاطعة.
• 3 - لا يصنف على أنه مادة مسرطنة للإنسان. هذا يعني أنه لا يوجد دليل على وجود صلة بين المواد والسرطان لدى البشر ، ولكن في الدراسات على الحيوانات ، يمكن أحيانًا تتبع ذلك.
• 4- غير مسرطنة للإنسان.

تنتمي القهوة إلى الفئة 3: فهي غير مسرطنة للإنسان.

6. إذا كنت تأكل اللحوم والنقانق ، فمن المؤكد أنك ستصاب بالسرطان.

لكن هذا التطبيق له أسس أكثر صلابة. اللحوم الحمراء (لحم الخنزير ، لحم البقر) في تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان مدرجة في الفئة 2 أ. وقد تم تخصيص الكود 1 لمنتجات اللحوم - النقانق والنقانق واللحوم المدخنة. في نفس المجموعة توجد مواد مسرطنة معروفة مثل دخان السجائر والإشعاع الشمسي والأشعة السينية وغازات العادم والبلوتونيوم على سبيل المثال.

لكن حقا ضوء الشمس ولحم الخنزير المقدد أو لحم البقر المقدد ضار مثل الأشعة السينية والبلوتونيوم؟

بالطبع لا. كما يشرحأسئلة وأجوبة حول السرطنة في اللحوم الحمراء ومنتجاتها منظمة الصحة العالمية ، لمجرد أن مادة ما أو التعرض لها يقع في نفس الفئة لا يعني أنها بنفس الدرجة من الخطورة. يعكس تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان درجة مصداقية الدليل العلمي على أن عاملًا معينًا هو سبب السرطان. لكنه لا يقيم المخاطر ، أي تواتر ومعدل طفرات الحمض النووي.

وهكذا ، تم إثبات الصلة بين اللحوم والسرطان (خاصة سرطان القولون والمستقيم). لكن منتجات اللحوم لا تؤدي إلى عمليات الأورام بسرعة ولا دائمًا بأي حال من الأحوال: يعتمد الكثير على عدد شرائح اللحم أو النقانق التي تتناولها.

بالنسبة الىأسئلة وأجوبة حول السرطنة في اللحوم الحمراء ومنتجاتها منظمة الصحة العالمية ، إن استهلاك 50 جرامًا أو أكثر من منتجات اللحوم يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪ مقارنة بمن يأكلون أقل. ومع ذلك ، فإن نفس منظمة الصحة العالمية تدعو إلى عدم التخلي عن اللحوم الحمراء والمعالجة على الإطلاق ، ولكن فقط لتقليل مقدارها في النظام الغذائي ، مشيرةً بحق إلى أن البروتين الحيواني مهم للصحة.

لتقليل المخاطر ، يكفي تناول ما لا يزيد عن 50-70اللحوم في نظامك الغذائي غرام من اللحم أو النقانق يوميا.

وكما ذكرنا أعلاه ، فإن الطعام ليس بأي حال من الأحوال العامل الرئيسي في تطور السرطان.

7. العوامل الرئيسية المسرطنة هي التوتر والاستياء.

إن الأسطورة حول الطبيعة النفسية الجسدية للسرطان شائعة جدًا. يعتقد شخص ما أن المظالم المتراكمة وغير المعلنة تسبب الأورام. يتصل الآخرونDarned Bottom Chronicle # 11: الاستياء من السرطان السرطان "برنامج التدمير الذاتي لأولئك الذين لا يستطيعون تعلم حب أنفسهم".

ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على أن الاستياء والتوتر وأي مشاعر سلبية (وإيجابية) يمكن أن تؤدي إلى طفرات في الحمض النووي.

سؤال آخر هو أن الأشخاص الذين يتعرضون لضغط مستمر غالبًا ما يكتسبون عادات سيئة - يبدأون في التدخين والشرب والإفراط في تناول الطعام ويحدون من النشاط البدني. إن نمط الحياة هذا يزيد حقًا من خطر الإصابة بالسرطان. هذا ما صرحت به منظمة الصحة العالمية مباشرة ، والتي تحدد الأسباب "السلوكية" الأكثر شيوعًا للوفاة بالسرطانجراد البحر الأتى:

• طويل مؤشر كتلة الجسم;
• استهلاك منخفض للفواكه والخضروات ؛
• نقص في النشاط الجسدي؛
• التدخين وإدمان الكحول.

الخلاصة: ليس الكثير من التوتر والاستياء هو ما تحتاج إلى الخوف ، ولكن أسلوب حياة غير صحي بشكل عام.

8. سوف يتسبب قلي الطعام في مقلاة تفلون (خاصة الخدش) في جعل الطعام مسرطنًا

هناك بعض الأسباب لهذه الأسطورة. لإنتاج الطلاءات غير اللاصقة من التفلون ، تستخدم أحيانًا المواد التي تحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) ، وهو مادة مسرطنة محتملة (المجموعة 2A في تصنيف IARC). عند تسخينها ، يمكن نظريًا إطلاق هذه المادة في الهواء.

في الممارسة العملية ، لم يكن من الممكن تأكيد خطر مثل هذا الطلاء. على سبيل المثال ، يتذكر روبرت ووك ، أستاذ الكيمياء في جامعة بيتسبرغ ومؤلف كتاب "ما قاله أينشتاين لشيفه"مقالي التفلون والسرطان: هل هناك ارتباط؟: يعد إنتاج أواني الطهي غير اللاصقة عملية طويلة تشمل ، من بين أمور أخرى ، التسخين حتى درجات حرارة عالية. لذلك يترك كل PFO الطلاء حتى قبل وصول المقلاة إلى المتجر.

لا يوجد حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في منتج التفلون النهائي ، لذلك لا يوجد خطر من أن تسبب أواني الطهي السرطان لدى أولئك الذين يستخدمونها.

روبرت ووك ، أستاذ الكيمياء ، التعليق على WebMD

في مجال البحوثالتحقيق في إمكانية انتقال مواد الطلاء من منتجات أواني الطهي، التي نُشرت في مجلة Food Additives and Contaminants ، اختبر العلماء 26 مقلاة وأوانيًا غير لاصقة. قاموا بتسخينهم حتى 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ولم يجدوا أي مواد ضارة سواء في الهواء المحيط أو في الأطباق المطبوخة.

التأثير السلبي الوحيد هو المظهر المحتمل الانفلونزا الأعراض إذا استنشقت أبخرة طبقة شديدة الحرارة. كما هو موضححمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) والتفلون والمواد الكيميائية ذات الصلة جمعية السرطان الأمريكية ، لا توجد مخاطر صحية أخرى مؤكدة من استخدام أدوات طهي التفلون.

9. تضيف أجهزة الميكروويف المواد المسرطنة إلى الطعام

يعمل الميكروويف على تسخين الطعام ، لكنه لا يتغيرالموجات الدقيقة ، موجات الراديو ، وأنواع أخرى من إشعاع الترددات الراديوية تركيبها الكيميائي أو الجزيئي. علاوة على ذلك ، فإن إشعاع الميكروويف لا يغير الحمض النووي في خلاياك - على الأقل لسبب بسيط هو أنه داخل الفرن وأنت في الخارج.

يخشى بعض الناس الوقوف بجانب أفران الميكروويف العاملة. لكن منظمة الصحة العالمية لا تمل من التكرارأفران الميكروويف: أفران العمل آمنة والإشعاع خارج الباب المغلق يميل إلى الصفر. إذا كنت لا تزال قلقًا ، فما عليك سوى الابتعاد بمقدار نصف متر عن الجهاز المشغل: في هذه المسافة ، يكون المستوى متساويًا الحد الأدنى من الإشعاع الذي يمكن تسجيله نظريًا بالقرب من الباب سينخفض ​​بمقدار مائة زمن.

10. يسبب الإشعاع من الهواتف المحمولة السرطان

غير موجود بعدالهواتف الخلوية الدراسات التي من شأنها أن تنشئ صلة بين استخدام الهاتف الخلوي وتطور الأورام.

لكن العلماء يتم إعادة التأمين. لذلك ، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) النطاق الكامل لإرسالات الترددات الراديوية ، والتي تعد الإشارات المتنقلة جزءًا منها ، على أنها "مسببة للسرطان" (الفئة 2 ب). للمقارنة: لنفس المجموعة ترتبط تناول الخضار المخللة واستخدام بودرة التلك.

11. يحتوي الشامبو العادي على مواد مسرطنة ، لذلك عليك التحول إلى العضوية

غالبًا ما تُعزى القدرة على التسبب في الإصابة بالسرطان إلى لوريل الصوديوم وكبريتات لوريث الصوديوم - المواد الخافضة للتوتر السطحي (السطحي) ، التي توجد في العديد من أنواع الشامبو وجل الاستحمام والرغوة ومنظفات غسل الأطباق والمنظفات الأخرى الأموال. وهذا وهم صريح.

لم يتم تضمين لوريل الصوديوم أو كبريتات لوريث الصوديوم في قائمة المواد المسببة للسرطان IARC أو قائمة مماثلةالجدول 1. قيم الاستجابة للجرعة المزمنة ذات الأولوية لفحص تقييمات المخاطرجمعتها وكالة حماية البيئة الأمريكية. لذلك لا جدوى من التحول إلى مستحضرات تجميل عضوية أكثر تكلفة (وليست فعالة دائمًا) فقط خوفًا من الإصابة بالسرطان.

12. هناك طرق لتجنب التعرض للمواد المسرطنة.

لايبدو. حتى أشعة الشمس أو الشاي أو مياه الشرب لها تأثير مسرطن.

في الفئة الرابعة (IARC list. - Lifehacker) ، فئة من المواد غير المسرطنة التي ثبت أنها غير مسرطنة ، هناك مادة واحدة فقط - كابرولاكتام ، وهو ما تصنع منه الجوارب النسائية. تصنف هذه الوكالة جميع المواد الأخرى في العالم إلى درجة أو بأخرى على أنها مواد مسرطنة.أليكسي فودوفوزوف - أيهما أكثر خطورة: سيجارة أم نقانق؟.

أليكسي فودوفوزوف ، معالج من أعلى فئة ، مقابلة مع قناة يوتيوب NaukaPRO

لذلك ، لن ينجح تجنب ملامسة المواد المسرطنة تمامًا. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة.

لكن هناك أخبار جيدة أيضًا. لقد صادفنا العديد من المواد المسببة للسرطان بكميات محددة ولم نتعرض لتأثيرها لفترة طويلة. هذا يعني أن خطر تعرضهم للأذى ليس كبيرًا.

أفضل ما يمكنك فعله هو التوقف عن التفكير في عدد المواد المسرطنة الموجودة في الخبز المحمص أو ، لنقل صبغة الشعر ، والتركيز على الأشياء التي تؤثر على حياتنا أكثر وأكثر:

• الإقلاع عن التدخين.
• اعتني بالتغذية الجيدة.
• زيادة النشاط البدني وتطبيع الوزن.
• راقب صحتك - اخضع بانتظام لفحوصات طبية وقائية.

هذا مهم حقًا.