أفضل 10 وصفات للأسماك اللذيذة في الفرن

تركيبات لذيذة مع الخضار والفطر والصلصات المختلفة والمزيد.

1. دورادا في الملح بالفرن

مكونات

• 2 دورادو
• 300 غرام من الملح الخشن
• 2-3 شرائح ليمون - اختياري.

تجهيز

اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يُسكب ثلث الملح في طبق الخبز ، ويُسكب الجلثيد فوقه. ضعي الليمون فوق الذبائح ، إذا رغبت في ذلك ، وغطيها بالملح المتبقي.

اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. ثم تبرد قليلا وإزالة قشرة الملح.

2. بوري بورق فويل مع ليمون بالفرن

مكونات

• 1 حفنة صغيرة من الخضر
• 1 ليمون
• 1 بوري
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 20 غرام زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تجهيز

يقطع الخضر. نقطع الليمون إلى شرائح.

سمك شطف الأمعاء ، وإزالة الخياشيم والزعانف. يتبل بالملح والفلفل من الخارج والداخل ويسكب عصير الحمضيات. رشي الأعشاب المفرومة وحشوة الليمون. ضعي قطع الزبدة في الأعلى.

يُبطن طبق الخبز بورق القصدير ويُدهن بالزيت النباتي. ضع البوري ولفها.

اخبز السمك لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

3. سمك القد بالفرن مع الفلفل

مكونات

• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 650 جم فيليه سمك القد ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تجهيز

نقطع الفلفل إلى شرائح والبصل إلى قطع صغيرة. مرر الثوم من خلال مكبس.

اقطع الفيليه إلى عدة أجزاء. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على ورق القصدير. ضع البصل على السمك مع الثوم، بعد - الفلفل الحلو المملح. لف الرقاقة بإحكام.

اخبزي السمك لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم افتح الرقاقة ، وصفي السائل المنطلق واترك سمك القد ليطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. سمك السلمون المرقط مع البطاطس والثوم في الفرن

مكونات

• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 بطاطس
• 1 تراوت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خردل حبيبي.

تجهيز

مرري الثوم في عصارة واخلطيهم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والفلفل. بطاطا يقشر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

اشطف السمك ونظفه وأزل الخياشيم. ادهني السلمون بصلصة الثوم وضعيها في الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.

تذوب الزبدة ، تبرد قليلاً وتخلط مع الصفار وعصير الليمون والخردل والملح.

دهن صينية الخبز بالمتبقي من الزيت النباتي. نضع السمك والبطاطس فيه ، نسكب صلصة الخردل الكريمية. اخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. إذا بدأ السمك أو البطاطس في الاحتراق ، غطِ الصينية بورق الألمنيوم.

5. سمك بالليمون والمايونيز في الفرن

مكونات

• 1 ليمون
• 100 غرام مايونيز
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• البهارات المفضلة حسب الرغبة
• 2 سمك مملح أو الماكريل.

تجهيز

نقطع الليمون إلى شرائح. يُمزج المايونيز مع الملح والفلفل والبهارات.

قشر السمك وادهنه بصلصة المايونيز. حشو بالليمون.

غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم افتح الرقاقة واطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

6. تخبط مع البصل والقشدة الحامضة في الفرن

مكونات

• 1200 جم سمك مفلطح ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 رشات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
• 3-4 بصل
• 250 جرام كريمة حامضة.

تجهيز

قشر السمك ، وأمعاءه ، وانزع الرأس والزعانف ، ثم قطعها إلى أجزاء. اشطفه واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وافركه بالملح (استخدم حوالي ⅔) والفلفل والتوابل الأخرى.

بصلة تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع حوالي في طبق خبز. فرشاة مع نصف الكريمة الحامضة. ضع السمك وبقايا البصل في الأعلى. يتبل بالملح ويغطى بالقشدة الحامضة.

اخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

7. سمك بالفرن محشي أرز و مشروم

مكونات

• 30-40 جم من الأرز
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• 1 جلثيد أو أسماك أخرى ؛
• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 50 جرام جبن صلب.

تجهيز

أرز دمل حتى تصبح طرية وتبرد.

نقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة. اقلي في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. يقلب في الأرز والملح.

نظف السمك وأزل الخياشيم. قم بعمل شق في الظهر وقم بإزالة التلال بعناية. نضع في طبق خبز مدهون بالزيت ونحشى بالمشروم وأرز البصل. إذا بقيت الحشوة ، فقط رتبها. يُغطى السمك بالكريمة الحامضة مع الأعشاب المفرومة ويرش بالجبن المبشور ناعماً.

تخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.

8. رنجة مع البطاطس والجبن في الفرن

مكونات

• 500 غرام بطاطس
• 8 شرائح رنجة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 ملاعق كبيرة طرية جبنة الكريمة;
• 3 بيضات؛
• 300 مل كريم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 رشة جوزة الطيب
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

تجهيز

قطّع البطاطس المقشرة وشرائح السمك إلى قطع متوسطة الحجم.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. قلبي نصفها بالجبن الطري والبيض والقشدة والملح والفلفل وجوزة الطيب.

ادهني طبق الخبز بالزيت. نضع البطاطس مع السمك فيها. تُسكب الصلصة الكريمية وتُرش بالجبن المتبقي. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

9. سمك مع فتات الخبز وصلصة الطماطم في الفرن

مكونات

• 550 غ فيليه من سمك القد أو غيره من الأسماك ؛
• 25 جم جبن بارميزان أو جبن صلب آخر ؛
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 25 غرام زبدة
• 500 جرام صلصة طماطم;
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 50 جرام فتات خبز.

تجهيز

قطّع السمك إلى أجزاء. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع البقدونس.

يُدهن طبق الخبز بقليل من الزبدة. نسكب الصلصة فيه ونضع السمك في طبقة واحدة ، ملح وفلفل.

تذوب الزبدة المتبقية ، تبرد قليلاً وتخلط مع الجبن والبقدونس وفتات الخبز.

غطي القصدير بورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ورق القصدير وضع الخبز على السمك. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

10. محشي المبروك بالخضار بالفرن

مكونات

• 1 كارب يصل وزنه إلى 2 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 بطاطس
• 500 غرام جزر
• 1 كغم من البصل
• 1 ليمون
• 1-2 أغصان من إكليل الجبل.
• 150 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 2-3 أغصان من البقدونس.
• 5-6 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 250 مل كريما حامضة
• 100 مل من النبيذ الأبيض.

تجهيز

تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة والليمون إلى شرائح.

يُمزج الخضار مع الملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. قم بحشو الكارب. اصنع قطعًا متقاطعة على جانب واحد من السمك وأدخل شرائح لحم الخنزير المقدد والبقدونس والثوم فيها.

ادهني طبق الخبز بالزيت. ضع الكارب فيه والباقي خضروات. دهنها بالقشدة الحامضة واسكب النبيذ في القالب. اخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا عند 180-200 درجة مئوية. إذا بدأت السمكة في الاحتراق ، قم بتغطيتها بورق قصدير. يُزين بالليمون قبل التقديم.