كيف وكم لطهي لحم الضأن حتى يخرج طريًا
برنامج تعليمي طعام / / December 31, 2020
سنخبرك بكيفية طهي اللحم على الموقد وفي طباخ متعدد وأكثر.
كيفية اختيار الخروف
بادئ ذي بدء ، انتبه إلى لون اللحم: هكذا يمكنك تحديد العمر التقريبي للحيوان. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الضأن الأكثر رقة ، فهو وردي فاتح أو ضارب إلى الحمرة قليلاً مع أقل كمية من الدهون. كقاعدة عامة ، يتم بيعها فقط في الشتاء والربيع. لحم الكبش الصغير أحمر فاتح ، ولحم البالغ أحمر غامق أو بورجوندي أحمر. لا يوجد الكثير من الدهون في كلتا الحالتين ، بينما تكون بيضاء وكثيفة للغاية. اللحم القديم ، الذي عادة ما يكون عديم الطعم ، لونه أحمر غامق ، والدهون سائبة وصفراء.
يجب أن يكون سطح اللحم عالي الجودة صلبًا عند اللمس. الرائحة طبيعية بدون شوائب. من الأفضل رفض شراء القطع المغطاة بالوحل أو التي تتعرض للرياح بشدة.
إذا اخترت المجمدة لحم، يرجى ملاحظة أنه لا يوجد ثلج عمليًا في العبوة.
خذ ملاحظة🥘
- كيف وكم لطهي معدة الدجاج
طريقة تحضير لحم الضأن
قم بإزالة الأوردة والأغشية والدهون الزائدة من سطح اللحم ، وإلا فستكون رائحة الطبق محددة تمامًا. ثم اشطف الضأن تحت الماء الجاري.
إذا كنت تخطط لطهي الطعام المجمد ، فقم بنقله إلى الثلاجة قبل عدة ساعات من الطهي. لتسريع إزالة الجليد ، يمكنك استخدام
الميكروويف.تعرف على الأسرار🍲
- كيف وكم لطهي مونج الفول لجعلها طرية
كم لطهي لحم الضأن
يعتمد وقت الطهي على طريقته ويتراوح من 40 دقيقة إلى 2.5 ساعة. يؤثر حجم القطع أيضًا على وقت الطهي: ستستغرق القطع الصغيرة وقتًا أقل من قطعة واحدة كبيرة. إذا كان الحمل من حيوانات أكبر سنًا ، فسيستغرق طهيه وقتًا أطول مما هو مذكور في الوصفات أدناه.
للتأكد من نضج اللحم ، قم بثقبه بشوكة أو سكين. يجب أن يكون الطرف مناسبًا بسهولة ، ويجب أن يكون الحمل نفسه طريًا بدرجة كافية. افحص اللحم بشكل دوري أثناء عملية الطهي حتى لا تفرط في تعريضه ، وإلا فلن يكون لذيذًا.
تأخذ مصلحة🍳
- كيف وكم لطهي البيض في كيس
كيفية طهي لحم الضأن في قدر
اغلي الماء في قدر واغمر اللحم فيه. يجب أن يكون السائل أعلى من مستوى اللحم ببضعة سنتيمترات. يمكنك أيضًا إضافة البهارات المفضلة لديك مقشرة بالكامل بصلة والجزر. يتبل بالملح ، ويخفف النار إلى متوسط ، ويغطى القدر ويطهى لمدة 30 دقيقة.
ثم اجعل الشعلة صغيرة. يُطهى لمدة ساعة ونصف أخرى ، أو أقل إذا كانت القطع صغيرة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح بشكل دوري.
تذكر🎃
- كيف وكم لطهي اليقطين لجعلها لينة
كيفية طهي لحم الضأن في طباخ بطيء
ضع اللحم في وعاء متعدد الطهي وغطيه بماء بدرجة حرارة الغرفة. أضف الملح والبهارات حسب رغبتك والبصل والجزر حسب الرغبة. أغلق غطاء الجهاز. قم بطهي قطعة كبيرة في وضع "الحساء" لمدة 2 - 2.5 ساعة ، أما بالنسبة للقطع الصغيرة فسوف يستغرق حوالي 1.5 ساعة. بعد هذا الوقت ، تأكد من أن اللحم طري بدرجة كافية واستمر في الغليان إذا لزم الأمر.
خذ نصيحة🍄
- كيف وكم لطهي الفطر
طريقة طهي لحم الضأن في قدر الضغط
لهذه الطريقة ، من الأفضل تناول قطعة كبيرة من لحم الضأن. ضعيها في قدر الضغط واملئيها بالماء. يضاف الملح والبهارات والبصل و جزرة. ضع الغطاء على الماكينة وقم بطهي اللحم لمدة 40 دقيقة.
تأخذ مصلحة🍝
- كيف وكم لطهي السباغيتي حتى لا تلتصق ببعضها البعض
كيفية طهي لحم الضأن في غلاية مزدوجة
لهذه الطريقة ، اختر اللحوم من الحيوانات الصغيرة. أولاً ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء الآلة في طبقة واحدة. يتبل بالملح والتوابل حسب رغبتك ، يغطى بالماء. طهي لمدة ساعة ونصف.
اقرأ أيضا👩🍳
- برجر مع كستلاتة لحم ضأن ، صوص أخضر وفلفل حار
- ضأن خرشو مع أرز
- بيلاف مع لحم الضأن
- كيف وكم لطهي قلوب الدجاج
- كيفية طهي كباب الضأن: أفضل المخللات وجميع التفاصيل الدقيقة للعملية