كيف وكم لطهي لحم الخنزير الرئة
برنامج تعليمي طعام / / December 31, 2020
يمكن تقديم رئة لحم الخنزير المسلوقة مع أطباق جانبية مختلفة ، ويمكن أيضًا استخدامها كملء للمخبوزات بشكل منفصل أو مع فضلات أخرى.
كيفية اختيار رئة لحم الخنزير
منتج عالي الجودة له سطح وردي ناعم. مرونة خفيفة ، ولكنها ليست ثابتة. إنه ليس عاصفًا ، ولا يوجد به أوساخ وجلطات دموية ومخاط. الرائحة طازجة ولحمية وطبيعية ، ولا توجد روائح غريبة خاصة الروائح الحادة.
إذا تم بيع مخلفاتها مجمدة ، فتأكد من عدم وجود ثلج عمليًا في العبوة.
خذ نصيحة👌
- كيف وكم لطهي لحم الخنزير اللسان
كيفية تحضير لحم الرئة
اشطف المنتج أولاً ، ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء في درجة حرارة الغرفة. اترك الرئة لمدة 2-3 ساعات ، خلال هذا الوقت قم بتغيير السائل عدة مرات. ثم اشطفها مرة أخرى وأزل القصبة الهوائية.
إذا كنت ستطبخ الرئة المجمدة ، فقم بنقلها من الفريزر إلى حجرة الثلاجة مسبقًا. عندما يصبح طريًا ، قم بإعداده بنفس طريقة الطعام المبرد.
تعرف على الأسرار🍲
- كيف وكم لطهي قلب لحم الخنزير بحيث يكون العصير
كم لطهي لحم الخنزير الرئة
يعتمد وقت الطهي على الطريقة المختارة ويتراوح من 20 دقيقة إلى 1.5-2 ساعة. أسرع طريقة لطهي الرئة هي استخدام قدر الضغط.
لتسريع العملية ، يمكنك تقطيعها إلى قطع متوسطة ، لكن لا تطحنها. فارق بسيط آخر: قد تستغرق رئة الحيوانات المسنة وقتًا أطول قليلاً من منتج صغار السن.
للتأكد من نضج المخلفات ، قم بثقبها بشوكة أو سكين. إذا كان السائل المنطلق عديم اللون ، يمكنك التوقف عن الطهي ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فتابع.
يمكن تبريد الرئة المغلية تحت الضغط ، بحيث تصبح أكثر كثافة ، وسيكون قطعها أسهل. للقيام بذلك ، ضع الطعام في طبق واحد وقم بتغطيته بالثاني. ضع جرة صغيرة من الماء في الأعلى واتركها لمدة 1.5-2 ساعة.
خذ ملاحظة🍳
- كيف وكم لطهي كبد الخنزير لجعلها طرية
كيف لطهي لحم الخنزير الرئة في قدر
ضع مخلفاتها في قدر وقم بتغطيتها بماء بدرجة حرارة الغرفة. ضعيها على نار عالية وبعد الغليان قلليها إلى متوسطة أو منخفضة. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. تذكر أن تزيل الرغوة من على السطح.
لمنع الرئتين من الطفو أثناء الطهي ، يمكنك وضع غطاء بقطر أصغر مع وضع المقبض لأسفل في المقلاة ، والضغط على الجزء العلوي بوزن خفيف.
ستطهى الرئة الكاملة أو المقطوعة إلى نصفين في حوالي 1.5-2 ساعة ، وتقطع إلى شرائح في ساعة.
حفظ🥗
- سلطة لحم الخنزير "لاب"
كيف لطهي لحم الخنزير الرئة في طباخ بطيء
توضع قطع مخلفاتها في قدر بطيء وتغطى بالماء ويضاف الملح مع التوابل حسب الرغبة. ضع سلة البخار في الأعلى: بهذه الطريقة لن تطفو الرئة أثناء الطهي. اطبخ لمدة 40-60 دقيقة على وضع "Braise".
بالتأكيد حاول🥣
- ملفوف مع أضلاع لحم الخنزير والدخن
كيفية طهي لحم الرئة في قدر الضغط
ضع قطعًا كبيرة أو متوسطة الحجم من فضلاتها في قدر الضغط. املأ بالماء لتغطية الرئة بأكملها. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. سيكون وقت الطهي حوالي 20-25 دقيقة.
اقرأ أيضا🍖👩🍳
- شنيتزل لحم الخنزير الألماني التقليدي
- لحم الخنزير مع البطاطس والفطر في الفرن
- لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة مع الخردل
- لحم الخنزير مع التفاح والزنجبيل
- لحم خنزير مشوي مع صلصة الزنجبيل والصويا والزبيب