كيف وكم لطهي chanterelles
برنامج تعليمي طعام / / December 31, 2020
إليك كيفية تقشير الفطر وطهيه من أجل الحساء قبل التخليل والتجميد والقلي.
كيفية تحضير شانتيريل
مرر عبر الفطر وافصله عن أوراق الشجر والحطام الكبير الآخر. ضع شانتيريل في وعاء من الماء البارد. اغسلها جيدًا لإزالة أي أوساخ. يمكنك استخدام قطعة قماش أو إسفنجة ناعمة. انتبه بشكل خاص للأماكن الموجودة تحت القبعات. من الأفضل تغيير السائل عدة مرات.
قطع الجزء السفلي من الساقين. يمكن ترك Chanterelles سليمة ، خاصة الصغيرة منها ، أو مقطعة إلى عدة قطع.
يجب أن يُسمح للشانريلات المجمدة بالذوبان - 1-2 ساعة. أو يمكنك وضعها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
كم لطهي شانتيريليس
يعتمد وقت الطهي على كيفية استخدام الفطر بعد ذلك. بعد الغليان ، يجب غلي شانتيريل الطازجة:
- للحساء - 15-20 دقيقة ؛
- قبل النقع - 20-25 دقيقة ؛
- قبل التجميد - 15-20 دقيقة ؛
- قبل القلي - 5-10 دقائق (على الرغم من أن شانتيريل نادراً ما تغلي).
سيكون الفطر المجمد جاهزًا بعد 10-15 دقيقة من الغليان. إذا كنت ستقليها ، فلن تحتاج إلى طهيها أولاً.
كيف لطهي شانتيريليس
صب الماء في قدر والملح - تكفي نصف ملعقة كبيرة من الملح لتر واحد. انتظر حتى يغلي السائل ثم أضف الفطر.
اجلب الماء ليغلي. ثم قم بطهي الشانتيريل بقدر الحاجة. تخلص من أي رغوة ناشئة إذا لزم الأمر.
إذا كنت تصنع الحساء من شانتيريل ، فيمكنك طهيه على الفور مع بقية المكونات. ولكن بشرط أن يتم غسل وتقشير الفطر جيدًا. إذا كنت في شك ، بعد الغليان ، انقل الشانتريل إلى الحساء واطهيها لمدة 5-10 دقائق على الأقل حتى يكون للطبق رائحة عيش الغراب.
اقرأ أيضا👨🍳
- سوليانكا مع الفطر
- كوسة محشية بالفطر والجبن
- كيف وكم لطهي الفطر
- 7 وصفات معطرة للبطاطس مع شانتيريل
- 6 وصفات سهلة للقلي