كيف وكم لطهي فطر المحار

طريقة تحضير فطر المحار

اشطف الفطر جيدًا تحت الماء البارد الجاري. إذا كان هناك أي حطام عليها ، قم بإزالتها.

افصل عيش الغراب عن أدنى جزء صلب من الساقين - المكان الذي تنمو فيهما معًا. يمكنك تقطيعه أو سحب فطر المحار منه يدويًا ، ثم تقليم كل فطر على حدة.

بالنسبة للحساء والسلطة والقلي والتجميد ، قطّع فطر المحار إلى قطع ، خاصة إذا كان كبيرًا. يمكنك ترك الفطر كاملًا للتخليل.

كم لطهي فطر المحار

بعد سلق الفطر الطازج ، تحتاج إلى طهي:

• للحساء أو السلطة - 15 دقيقة (على الرغم من أن فطر المحار المقلي غالبًا ما يوضع في الحساء) ؛
• قبل النقع - 7-10 دقائق (هذا ليس ضروريًا دائمًا ، اعتمادًا على الوصفة المحددة) ؛
• قبل التجميد - 5 دقائق.

لا يتم غليان هذا الفطر تقريبًا قبل القلي. إذا كنت لا تزال ترغب في القيام بذلك ، اطبخ فطر المحار لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.

يُغلى الفطر المجمد لمدة 10 دقائق بعد الغليان. لقليها ، لا تحتاج إلى غليها أولاً.

كيف لطهي فطر المحار

قم بغلي الماء المملح في قدر بمعدل 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر. لا تضيف الكثير من الماء لأن فطر المحار سيطلق السائل أثناء الطهي.

ارميه في الفطر ، انتظر حتى يغلي مرة أخرى واطبخه للوقت المطلوب. يجب أن تكون النار بحيث يغلي الماء قليلاً. في هذه العملية ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

إذا كنت تصنع حساءًا من فطر المحار ، اطبخه على الفور مع باقي المكونات. أي أنك لا تحتاج إلى غليها في وعاء منفصل.