لحم بقري مع بصل وجزر وأعشاب
Miscellanea / / December 31, 2020
اللحم البقري بورجوندي جيد مع أي طبق جانبي ، ويستمر طعمه الرقيق والحار حتى اليوم التالي. مثالي لعشاء عائلي.
- مؤلف الوصفة: داريا بولوكاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- وقت الطهي: 120 دقيقة
- وقت التحضير: 10 دقائق
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 130 دقيقة
مكونات
- لحم بقري (كتف أو رقبة) 1 كيلو
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون كوب
- بصل 2 قطعة
- طحين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- نبيذ أحمر جاف 1 كوب
- جزر صغير 3-4 قطع
- 1 فص ثوم
- البقدونس حسب الرغبة
- زعتر طازج حسب الرغبة
- ورق الغار حسب الرغبة
طريقة طهو
-
نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 4-5 سم ويتبل بالملح والفلفل.
بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك حتى تناول اللحم المتقلب: على أي حال ، سوف يصبح طريًا بعد ساعتين من الطهي.
-
سخني بعض الزيت في مقلاة على نار عالية واقلي اللحم بسرعة حتى يصبح لذيذًا من جميع الجوانب.
يجب أن يُقلى اللحم البقري في أجزاء بحيث يكون للقطع وقت لتحمر ، ولا تترك العصير يذبل ويبدأ في الطهي مسبقًا.
انقلي اللحم إلى وعاء منفصل وضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات في المقلاة. خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق.
يرش البصل بالدقيق ويقلب ويصب في كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
-
أعد اللحم إلى المقلاة. أرسل مكعبات الجزر مع الثوم المفروم والملح والفلفل. يقلب.
-
للنكهة ، تُضاف باقة من الجارني إلى اللحم - مجموعة من الأعشاب الطازجة مربوطة بإحكام بخيط قطني. لقد جمعنا عدة سيقان من البقدونس مع ثلاثة أغصان من الزعتر. أضف بضع أوراق غار أخرى إلى الطبق بشكل منفصل.
-
بعد إرسال الأعشاب إلى قاعدة الطبق ، املأ كل شيء بالماء لتغطية اللحم (يجب أن تكون نسبة اللحم البقري إلى الماء حوالي 2: 3).
-
بعد الغليان ، خففي الحرارة ، غطي واتركي اللحم البقري على نار هادئة لمدة ساعتين.
قلّب الطعام كل 15-20 دقيقة. على طول الطريق ، قم بإزالة الرغوة والشحوم الناتجة.
استخرج الباقة العطرية واللافروشكا من الطبق النهائي. يُقدم مع رش الأعشاب المقطعة أو الخبز أو أي طبق جانبي.
5.03