فطر محار مقرمش في خليط مع صلصة أيولي

افركي فص ثوم بمدقة. لجعل العملية أسرع ، قم برمي قليل من الملح في الهاون ، والذي سيكون بمثابة مادة كاشطة. يُضاف صفار البيض إلى الثوم ويُطحن حتى يُفتح.

إذا لم يكن لديك هاون ، يمكنك هرس الثوم بسكين وخفق كل شيء يدويًا ، أو مجرد اللجوء إلى استخدام الخلاط.

ثم صب زيت الزيتون في مجرى رفيع. يجب إضافته في أجزاء صغيرة وعلى مراحل ، دون التوقف عن العمل مع المدقة ، بحيث تشكل دهون النبات وصفار البيض مستحلبًا. أضف زيت الزيتون حتى تحصل على القوام المطلوب.

أضف عصير الليمون أو الخردل أو الفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كنت تريد صلصة رقيقة ، صب ملعقة صغيرة من الماء الدافئ. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعيها في الثلاجة.

للبقسماط ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح وفلفل. يتبل الدقيق بالملح والفلفل حسب الرغبة. صب البابريكا في البسكويت.

رش الفطر المفكك والمغسول بالدقيق ، واغمس في البروتينات ولفه في فتات الخبز. يُرسل للخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن طهي وجبة الفطر الخفيفة ليس فقط في الفرن ولكن أيضًا في الدهون العميقة.

قدمي الفطر ساخناً مع الصلصة المبردة.

يمكن تناول بقايا الأيولي مع اللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار.