مرق السمك مع الحبار والحمص في صلصة الطماطم
Miscellanea / / December 31, 2020
مرق السمك هو العشاء المثالي: إنه سريع وصحي ولذيذ. يمتزج السمك الأبيض والحمص في التركيبة بشكل جيد مع صلصة سميكة.
- مؤلف الوصفة: داريا بولوكاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 3 حصص
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 80 دقيقة
مكونات
- حمص 150 جم
- بصل 90 جم
- فلفل حلو 150 جم
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ملاعق
- إكليل الجبل المجفف 1 ملعقة صغيرة الملعقة
- 1 فص ثوم
- نبيذ أبيض جاف 40 مل
- الطماطم في عصيرها 700 مل
- مرق السمك أو الماء 115 مل
- ملح للتذوق
- فيليه سمك ابيض 400 جرام
- ذبيحة حبار مقشر 200 جرام
طريقة طهو
-
انقع الحمص المغسول مقدمًا لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ثم غليه حتى يصبح طريًا. يمكن أن يساعد الحمص المعلب أو البقوليات الأخرى حسب الرغبة في توفير الوقت.
كيفية طهي الحمص بشكل صحيح
-
نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ويوضع في زيت الزيتون حتى يلين. يُضاف إكليل الجبل المجفف والثوم إلى الخضار ، وبعد نصف دقيقة ، يُسكب في النبيذ الأبيض الجاف.
-
عندما يتبخر حوالي نصف النبيذ ، أضف الطماطم في عصيرها الخاص إلى قاعدة الخضروات وانتظر حتى تتحول إلى صلصة ناعمة.
للحصول على الطماطم بالقوام المطلوب بشكل أسرع ، اهرسيها بملعقة خشبية.
-
ثم صب مرق السمك أو الماء في الصلصة ، أضف الملح والحمص.
-
نقطع السمك إلى قطع صغيرة. حبار في حلقات. ضعها في الصلصة ، وحركها برفق.
أي فيليه سمك أبيض كثيف مناسب لليخنات. بالإضافة إلى الحبار ، يمكنك إضافة مزيج من المأكولات البحرية إلى الطبق.
-
غطي الطبق بالرقبة بغطاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
قبل التقديم ، يرش الكبر والبقدونس.
5.01