ريزوتو مع الجمبري والنبيذ الأبيض والريحان

طبق إيطالي شهي بقوام كريمي رقيق وحامض ليمون لطيف. أكلة الروبيان هذه ستجذب عشاق المأكولات البحرية.

• مؤلف الوصفة: ماريا درونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
• وقت الطهي: 25 دقيقة
• وقت التحضير: 10 دقائق
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 35 دقيقة

مكونات

• زبدة 2 ملعقة كبيرة ملاعق
• روبيان مقشر 500 جرام
• حبة بصل
• 4 فصوص ثوم
• أرز "أربوريو" 200 جرام
• نبيذ أبيض جاف 240 مل
• مرق الخضار 500 مل
• ملح ملعقة صغيرة ملاعق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون الملعقة
• 1 قطعة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة قشطة. ملاعق
• أوراق ريحان 18 قطعة
• جبن بارميزان حسب الرغبة

طريقة طهو

• تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة عميقة على نار متوسطة.

• اقلي الجمبري في طبقة واحدة لمدة 3 دقائق.

• تبرد الجمبري. يمكن تقطيع الكبيرة منها إلى قطع.

• في نفس الوعاء ، اقلي البصل المفروم والثوم حتى يصبح البصل شفافًا.

• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يوضع الأرز الجاف في قدر ويقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.

• يُسكب النبيذ ويُحرّك برفق حتى يمتص الأرز السائل.

• بعد ذلك ، اسكبي أجزاء صغيرة (حوالي مغرفة) من المرق الساخن مع التقليب المستمر وفي كل مرة انتظري حتى يمتص الأرز.

• أضف الملح والفلفل مع آخر حصة من المرق.

  يكتسب الطبق النهائي قوامًا كريميًا ، لكن حبات الأرز في الوسط تظل صلبة قليلاً.

instagram viewer

• يُضاف قشر الليمون والعصير ويُحرّك برفق.

• يُسكب الكريم ويُحرّك مرة أخرى.

• نقطع الريحان ونضيفه إلى الريزوتو مع الجمبري.

• نرش الجبن المبشور على الطبق قبل التقديم.

5.03