فطيرة ريفية بالقرع والبطاطا والكرفس
Miscellanea / / December 31, 2020
يمكن تحضير عشاء دسم وبأسعار معقولة من أبسط المكونات. وخير مثال على ذلك هو فطيرة عطرية مع اليقطين والبطاطا والكرفس.
بينما تذوب العجينة ، قشري الخضار وقطعيها. الكرفس - في مكعبات صغيرة ، اليقطين - في قطع كبيرة بسمك 4-5 سم ، والبطاطس - في أسافين ، وكراث - في حلقات بسمك 2 - 2 سم.
بعد توزيع مزيج الخضار على صفيحة خبز مغطاة بورق أو ورق ، رشي كل شيء بالزيت ورشي الملح والفلفل وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكن وضع الخضار الجاهزة في الفطيرة على شكل قطع كبيرة ، أو يمكنك تقسيم البطاطس واليقطين إلى قطع أصغر.
أثناء خبز الخضار ، اصنع الصلصة. سيكون الأساس عبارة عن بشاميل بسيط ، يكفي أن ينضج الدقيق مع الزبدة المذابة لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يخفف كل شيء بالحليب ، مع تجنب تكون الكتل.
بعد ذلك ، تُغلى الصلصة وتُتبل بالملح وجوزة الطيب وإكليل الجبل والخردل والثوم المطحون في عجينة. دع الحليب يثخن مع تحريك الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تبلي الصلصة المحضرة بالجبن.
ضعي الخضار في قالب ، وضعي فوقه الصلصة وقطعة من عجينة البف باسترى. في وسط الطبقة ، قم بعمل فتحة للبخار للهروب ، وقم بدهن السطح ببيضة حتى يتحول "غطاء" الكعكة إلى اللون البني بشكل جميل.
اترك الطبق في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول قشرة الفطيرة إلى اللون البني الذهبي وتصدر صوتًا باهتًا عند النقر عليها.