ريزوتو الحنطة السوداء مع الفطر والثوم والبارميزان
Miscellanea / / December 31, 2020
وصفة سريعة وسهلة لأرز الحنطة السوداء والفطر. يعتبر أكلة الحنطة السوداء مع البارميزان والنبيذ الأبيض خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- وقت الطهي: 40 دقيقة
- وقت التحضير: 10 دقائق
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 50 دقيقة
مكونات
- بصل 2 قطعة
- 2 فص ثوم
- زيت بذور العنب أو زيت نباتي آخر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الحنطة السوداء 1½ كوب
- شامبينونس 200 جم
- نبيذ أبيض جاف 1 كوب
- مرق الخضار 4 أكواب
- بارميزان 30 جم
- جبن قريش قليل الدسم ½ كوب
- ملح البحر حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- البقدونس 2-3 أغصان
طريقة طهو
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم. نقطع الفطر إلى قطع أو شرائح.
سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والحنطة السوداء.
يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
يُضاف الفطر ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
ثم نضيف الثوم ، وبعد دقيقة نسكب النبيذ.
عندما يُمتص النبيذ ، يُغلى المرق ويوضع الريزوتو على نار متوسطة.
ثم خففي الحرارة واطبخي حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا ، حوالي 10 دقائق.
-
في النهاية ، أضيفي جبن البارميزان المبشور والجبن القريش ، واخلطي كل شيء جيدًا ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل.
جبن البارميزان مالح جدًا بمفرده ، ومن الممكن زيادة ملوحة الطبق إذا أضفت الملح في البداية.
نرش الريزوتو بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
5.03