لحم بقر خرشو بالتكمالي

سميكة ، لاذعة وعطرية للغاية. هذا النوع من حساء لحم الخرشو المحبوب في جورجيا. وهو يستعد ببساطة. الشيء الرئيسي هو تخزين tkemali والتوابل.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
• وقت الطهي: 165 دقيقة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 180 دقيقة

مكونات

• لحم بقري 500 جرام
• ماء 2¹⁄₂ لتر
• 2 ملعقة كبيرة تكيمالي. ملاعق
• بصل 2 قطعة
• أرز طويل الحبة 60 جم
• 5 فصوص ثوم
• الجوز 50-70 جم
• ورق الغار 2 قطعة
• ملح للتذوق
• فلفل أحمر مطحون ¹⁄₃ ملعقة صغيرة ملاعق
• زعفران إمريتيان ¹⁄₄ ح. ملاعق
• Hops-suneli 1 ملعقة صغيرة الملعقة
• كزبرة ⅔ ملعقة صغيرة ملاعق
• حزمة الكزبرة 1

طريقة طهو

• اشطف اللحم تحت الماء الجاري وقطّعه إلى أجزاء.

  يجب ألا يكون اللحم خفيفًا.

• يغطى بالماء البارد ويطهى لمدة ساعتين. تذكر إزالة أي رغوة تتشكل على السطح.

• نضيف التكمالي إلى مرق اللحم. بعد بضع دقائق ، أضيفي البصل المفروم بشكل خشن.

  بدلاً من tkemali ، يمكنك أن تأخذ tklapi. في هذه الحالة ، انقع قطعة 10 × 10 سم في الماء عند بدء سلق اللحم.

• ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم نضيف الأرز.

• سحق الثوم مع الجوز في الهاون أو الخلاط. ضعي هذا الخليط في الحساء بعد 10 دقائق من الأرز.

instagram viewer

• بعد 10 دقائق أخرى أضيفي اللافروشكا والملح والفلفل والتوابل الأخرى ، وبعد 5-7 دقائق أضيفي الكزبرة المفرومة.

• قم بطهي الخرشو لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اتركه مغطى لمدة 10 دقائق.

5.03