ضأن خرشو مع أرز

هذا الحساء الجورجي مصنوع تقليديا من لحم البقر. نقترح تجربة لحم الضأن خارتشو. اتضح أن الطبق عبق وقلب وسميك وغني.

• مؤلف الوصفة: ماريا درونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
• وقت الطهي: 30 دقيقة
• وقت التحضير: 120 دقيقة
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 150 دقيقة

مكونات

• لحم غنم 400 جرام
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ماء 2 - 2 لتر
• ملح للتذوق
• بصل 1 قطعة
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ملاعق
• أرز 4 حفنات
• ثوم 3 فصوص
• ورق الغار حسب الرغبة
• فلفل بازلاء 6 قطع
• البقدونس حسب الرغبة
• الشبت حسب الرغبة

طريقة طهو

• تقلى قطع اللحم في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية مع التحريك باستمرار.

• عندما تظهر قشرة بنية ذهبية على اللحم ، انقله إلى قدر من الماء المغلي والملح. يُطهى لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم.

• نقطع البصل ناعماً وننقل إلى المقلاة حيث يقلى اللحم ويقلى بالزيت على نار هادئة. يجب أن يصبح البصل شفافًا وناعمًا.

• أخيرًا ، أضيفي معجون الطماطم وبعض الماء إلى البصل. ينضج بعد 5 دقائق من الغليان.

• ضعي الأرز في قدر حوالي 30 دقيقة قبل نهاية الطهي.

  كيفية طهي الأرز: القواعد الأساسية والأسرار

• عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، أرسل القلي والثوم المفروم وورق الغار وحبوب الفلفل إلى الحساء. طهي لمدة 5-7 دقائق.

instagram viewer

• تُقطع الأعشاب وتُضاف إلى القدر وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

5.05