Chashushuli - طبق لحم بقري جورجي لذيذ
Miscellanea / / January 01, 2021
في جورجيا ، يُصنع الشاششولي من لحم البقر ويقدم ببساطة مع الخبز المسطح. اللحم طري للغاية ، لأنه مطهي لفترة طويلة بالبصل والطماطم والفلفل.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 2 حصص
- وقت الطهي: 100 دقيقة
- وقت التحضير: 10 دقائق
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 110 دقيقة
مكونات
- لحم بقري 500 جرام
- بصل 3 قطع
- كزبرة 1 ملعقة صغيرة الملعقة
- طماطم 200-300 جم
- فلفل بلغاري قطعة واحدة
- 5-6 فصوص ثوم
- كزبرة 70-80 جم
- ريحان 70-80 جم
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- Hops-suneli 1 ملعقة صغيرة الملعقة
- زعفران إميريتيان حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طريقة طهو
-
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة والبصل إلى أرباع حلقات. يقلب كل شيء ويرش بالكزبرة.
استخدم لحم الضأن أو لحم الخنزير إذا أردت.
ضع اللحم والبصل في قدر أو مرجل سميك الجدران. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا دون فتح.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُزيل القشر عنها. نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل واللحم. استمر في الغلي على نار هادئة مع تغطيته لمدة 15 دقيقة أخرى.
-
قشر الفليفلة الحلوة وقطّعها بشكل غير خشن. يُسكب اللحم مع الخضار ويترك على النار لمدة ربع ساعة أخرى.
إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف القليل من الماء المغلي حسب الحاجة.
-
يقطع الثوم ويقطع الخضار ويوضع في الوعاء. بعد 10-15 دقيقة يضاف الفلفل الحار والملح إلى الطبق ويتبل بالبهارات ويقلب.
يمكنك استخدام الفلفل الطازج والمطحون.
بعد 5 دقائق ، ارفع الوعاء من على النار. اترك الطبق النهائي مغطى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
5.02