خنكلي بالدجاج والجبن
Miscellanea / / January 01, 2021
الخينكالي بالدجاج والجبن لذيذ ، كثير العصارة ورائحة. هذه المكونات تكمل بعضها البعض تمامًا.
يُمزج الدقيق والماء والملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
يمكن عجن العجين باليد أو باستخدام محضر الطعام. الثانية سوف تبسط المهمة إلى حد كبير ، لأن الكتلة اتضح أنها ضيقة.
غطي العجينة بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
قطّعي فيليه البصل بأي طريقة مناسبة لك: باستخدام سكين أو مفرمة لحم أو خلاط أو معالج طعام.
يُضاف المرق والجبن المبشور والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويخلط جيدًا.
افردي العجينة بشكل رقيق. باستخدام لوحات عادية ، قم بقطع الفراغات المستديرة بقطر 15-20 سم.
تُسكب الحشوة في وسط كل قطعة.
ارفعي حواف العجينة واطوِها في طيات أكورديون متداخلة. اسحب الطرف للخلف وقم بلفه وقطعه في منتصف الطريق تقريبًا لإبقائه مستقيماً.
من المعتقد أن khinkali الحقيقي يجب أن يحتوي على 18-20 طية. صحيح أنها لا تؤثر على طعم الطبق.
صب الماء في قدر كبيرة والملح واتركه حتى يغلي.
اغمس الخينكالي في الماء واطهيه لمدة 10 دقائق بعد أن يطفو. قم بطهيها على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
بدلاً من القدر ، يمكنك استخدام طباخ متعدد الوظائف. في وضع "الحساء" ، اغلي khinkali لمدة 15-20 دقيقة.