جبزالية مع صوص الحليب
Miscellanea / / January 01, 2021
هذه المقبلات الجورجية مصنوعة من الجبن غير المملح والنعناع. غالبًا ما تصنع الجبزالية من اللبن. لكن اتضح أنه لا يقل طعمه مع صلصة الحليب.
افصل أوراق النعناع عن السيقان واقطعها جيدًا باستخدام سكين. نضع جانبًا حوالي الثلث ، ويُملح قليلًا ويسحق الباقي في ملاط.
قطع الجبن إلى قطع صغيرة مستطيلة أو مربعة. الشباب غير المملح suluguni مثالي للطبق.
بدلاً من suluguni ، يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا التي لا تباع في محلول ملحي.
اسكبي الحليب في قدر وسخنيه حتى يصبح ساخنًا إلى حد ما (حوالي 60-80 درجة مئوية) ، لكن لا يغلي.
اغمس شرائح الجبن في الحليب وابدأ في التقليب قليلاً.
في غضون دقائق قليلة ، سيبدأ الجبن في الذوبان ، وستتحد القطع في كتلة واحدة. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإزالة الجبن من الحليب.
ضع كتلة الجبن على طاولة أو لوح تقطيع ولفها إلى طبقة.
لا تدع الجبن يبرد وإلا سيتوقف عن كونه بلاستيكيًا.
انشر النعناع والملح فوق التشيز كيك ولفه.
عندما تبرد اللفة ، اقطعها إلى قطع صغيرة.
للصلصة ، اخفقي الحليب الذي تم طهي الجبن فيه بالخلاط مع الجبن القريش والنعناع المتبقي. صب قطع اللفة بالكتلة الناتجة.
الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 18٪ من الدهون على الأقل هو الأنسب.
لجعل الطبق متوافقًا تمامًا مع التقاليد الجورجية ، يمكنك استخدام نادوجي بدلاً من الجبن القريش.