Chkmeruli - دجاج لذيذ في الصلصة
Miscellanea / / January 01, 2021
Chkmeruli هو طبق جورجي لذيذ جدًا. الدجاج ، المقلي أولاً ثم المخبوز في الحليب وصلصة الثوم ، يخرج طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- وقت الطهي: 20 دقيقة
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 80 دقيقة
مكونات
- قطعة دجاج 1
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- الثوم 10-12 فصوص
- حليب 500 مل
- زبدة 30 جم
طريقة طهو
-
قطعي صدر الدجاج إلى شرائح وافرديه مثل كتاب. لا تحتاج إلى قطعها إلى قسمين.
تعتبر جثة دجاجة صغيرة لا يزيد وزنها عن 800 جرام مثالية للطبق.
-
لفها في غلاف بلاستيكي واضربها برفق لتسطيح الذبيحة. افركي بالملح.
يمكن إزالة الحافة من الطائر قبل الطهي. ثم لن تضطر إلى التغلب على الجثة.
-
في مقلاة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة وضعي الدجاج فوقها.
من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر.
-
اضغط على الطائر بوزن مثل قدر الماء.
لتجنب تلطيخ الحمولة ، ضع رقائق أو ورق برشمان تحتها.
اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب واحد. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة أو أكثر.
ثم اقلبها واطبخها تحت الضغط لمدة 10 دقائق أخرى لتحمير الطائر على الجانب الآخر.
ضعي الدجاج المقلي على طبق ، وغطيه بورق الألمنيوم.
نقطع نصف فصوص الثوم بسكين ، ونمرر الباقي من خلال مكبس.
أعد تسخين المقلاة التي تم طهي الدواجن فيها على نار خفيفة.
في الزيت والدهون التي خرجت من الدجاج ، اقلي الثوم المفروم حرفياً لمدة دقيقة ونصف ، ثم أضفه من خلال مكبس واتركه يطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
اسكبي الحليب ببطء في المقلاة واخفقي باستمرار. عندما يغلي ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة واستمر في الخفق.
اتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى وقلبي.
-
انقل الدجاج إلى طبق الخبز. تُسكب الصلصة وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
حسب التقاليد ، يُخبز chkmeruli في وعاء طيني كيتسي.
5.06