شحم الخنزير في قشر البصل

في الخارج ، شحم الخنزير في قشور البصل ذات اللون البرتقالي اللطيف ، ولكن بداخلها طري ، وليس مالحًا جدًا ، لمذاق شحم الخنزير المدخن الساخن.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
• وقت الطهي: 1200 دقيقة
• وقت التحضير: 30 دقيقة
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 1230 دقيقة

مكونات

• قشر البصل 2-3 حفنة
• ملح 130-150 جم
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ورق الغار 2 قطعة
• ماء 1 لتر
• شحم خنزير طازج 1 كيلو
• ثوم 7-8 فصوص
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة طهو

• ضعي قشور البصل والملح والسكر واللافروشكا في قدر. يغطى بالماء ويغلى على نار متوسطة.

  اختر قدرًا ليس عريضًا جدًا بحيث يتم تغطية لحم الخنزير المقدد بالكامل بالماء.

• اشطف لحم الخنزير المقدد تحت الماء الجاري ، ثم امسحه بمناشف ورقية وضعه في قدر به محلول ملحي مغلي. طهي لمدة 20 دقيقة.

• أطفئ النار واترك الشحم في السائل لمدة 8-10 ساعات. عندما تبرد المقلاة ، ضعيها في الثلاجة.

• نقطع الثوم إلى شرائح مسطحة ونخلط مع الفلفل.

• أخرج لحم الخنزير المقدد من المحلول الملحي ، واتركه يجف بمناشف ورقية ولفه في خليط الثوم والفلفل.

• غلفي بورق قصدير واتركيه في الفريزر لمدة 10-12 ساعة.

5.03