شوربة العدس الأحمر الهندي

اشطف العدس جيدًا تحت الماء الجاري أو في وعاء مع تغيير السائل عدة مرات. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون المياه صافية.

ضعها في قدر. يُضاف الماء والطماطم المفرومة ناعماً والملح. لا تشعل النار بعد.

يستخدم مرق الخضار أحيانًا بدلاً من الماء لجعل مذاق الحساء أكثر كثافة. لكن هذا اختياري.

يقطع البصل والزنجبيل والفلفل الحار ناعماً.

إذا كنت ترغب في تقليل لاذعة الحساء ، قم بإزالة البذور من الفلفل.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. أضف بذور الخردل والكمون. تقلى لمدة 10 ثوان.

قلل الحرارة قليلاً. يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار ويُطهى لمدة 20 ثانية أخرى.

يضاف البصل ويقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون الخضار ذات لون بني فاتح وطرية.

نضيف الحلتيت والكزبرة والكركم والفلفل الحار والقرفة والقرنفل إلى المقلاة ونحرك.

انقل محتويات المقلاة بالكامل إلى المقلاة إلى العدس وحركها.

دعها تغلي. ملح. خففي الحرارة ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

يجب أن يكون العدس مسلوقًا جدًا ، ويجب أن يصبح الحساء سميكًا.

يُرش بعصير الليمون قبل التقديم ويُزين بالكزبرة المفرومة.