كاري مع البطاطس والفاصوليا الخضراء

يوجد الكثير من البهارات في الكاري مع البطاطس: الكمون ، الكركم ، الفلفل الحار ، جوزة الطيب والفلفل الحلو المدخن. يضيف الثوم والزنجبيل المزيد من النكهة إلى الطبق.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 5 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 45 دقيقة

مكونات

• بطاطس 900 جرام
• فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة 270 جم
• حبة بصل
• ثوم 3 فصوص
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• زنجبيل مبشور ¹⁄₂ ملعقة كبيرة ملاعق
• كاري 1-1¹⁄₂ ملعقة كبيرة ملاعق
• ملح للتذوق
• كمون مطحون ¾ ملعقة شاي ملاعق
• فلفل أسود مطحون ¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
• كركم ¹⁄₃ ملعقة شاي ملاعق
• فلفل حار مطحون 1 رشة
• جوزة الطيب المطحونة ¹⁄₄ ملعقة صغيرة ملاعق
• بابريكا مدخنة ¹⁄₄ ملعقة صغيرة ملاعق
• مرق نباتي أو ماء 720 مل
• حليب جوز الهند 160 مل

طريقة طهو

• نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع. انزع أطراف الفاصوليا الطازجة وقطع الفاصوليا الطويلة. نقطع البصل والثوم ناعما.

• في قدر عميق أو قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 3-4 دقائق.

• يضاف الثوم والزنجبيل وجميع البهارات ويقلب. ثم نضيف البطاطس والفاصوليا ونقلب مرة أخرى.

• صب في مرق أو الماء. سيجعل المرق طعم الكاري أكثر كثافة. دعها تغلي.

  كيف تصنع مرق الخضار مما تجده في المطبخ

instagram viewer

• خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون البطاطس طرية.

• اخفقي حليب جوز الهند مع النشا في وعاء. يُسكب في الكاري ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق حتى يتكاثف الطبق.

5.04