كعك الخميرة المكسيكية

تحتوي كعك الخميرة على طبقة علوية غير عادية مصنوعة من الزبدة والسكر والدقيق. في هذه الوصفة ، يضاف إليها مسحوق الكاكاو أيضًا.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 0 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 200 دقيقة

مكونات

• خميرة جافة نشطة 3 ملاعق صغيرة ملاعق
• ماء 120 مل
• حليب 120 مل
• سكر 70 جم
• زبدة 75 جم
• ملح 1 ملعقة صغيرة الملعقة
• بيضة 1 قطعة
• دقيق 430-500 جم + للرش
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر 70 جم
• زبدة 55 جم
• دقيق 60 جم
• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة الملعقة

طريقة طهو

• تذوب الخميرة في الماء الدافئ وليس الساخن.

• يضاف الحليب والسكر والزبدة الطرية والملح والبيض و 250 جرام دقيق.

• اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

• نضيف باقي الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة بحيث يمكن دحرجتها.

• انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق. امزجيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لزجة.

• دهن وعاء كبير ببعض الزيت النباتي وانقل العجينة هناك. دهنها بالزيت فوقها أيضًا.

• غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

• قسّمها إلى 12 جزءًا متساويًا. لف كل منها على شكل كرة وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

instagram viewer

• تحضير العجينة للطبقة العليا. استخدمي الخلاط لخفق السكر والزبدة حتى يصبح المزيج رقيقًا.

• نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو ونعجن العجينة.

• قسّمها إلى 12 جزءًا متساويًا. استخدمي الشوبك أو اليدين لتشكيل كل منها على شكل كعكة.

• ضع خبزًا مسطحًا على كل خبز حتى يتناسب بشكل مريح.

• استخدم سكينًا حادًا لعمل عدة جروح على طبقة الشوكولاتة العلوية. حاول ألا تقطع القاع.

• غطي صينية الخبز بمنشفة واتركيها لترتاح لمدة 40 دقيقة أخرى.

• تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

5.03