دجاج مع الخضار في قدور تحت عجين الفطير
Miscellanea / / January 01, 2021
الدجاج في الأواني طري للغاية ومثير. تُطهى الدواجن مع الخضار والصلصة الكريمية تحت "غطاء" العجين.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 85 دقيقة
مكونات
- أفخاذ دجاج 3 قطع
- جزر 2 قطعة
- 1-2 قطع بصل
- كرفس 2 قطعة
- ماء 500 مل
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة 50 جم
- طحين 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كريم 100 مل
- بازلاء خضراء مجمدة 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- عجين الفطير 350 جرام
- بيضة 1 قطعة
طريقة طهو
يُرفع اللحم عن الأرجل ويقطع إلى قطع صغيرة مع الجزر والبصل والكرفس.
يُسكب 500 مل من الماء على الجلد والعظام ويُغلى لمدة 20-25 دقيقة. صفي المرق. للطبق 300 مل.
في مقلاة عميقة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة وحمّر الدجاج لمدة 5-7 دقائق.
يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى الدجاج ، ويُترك على النار لمدة 6-7 دقائق أخرى.
نضع الزبدة في المقلاة ونحركها ثم نضيف الدقيق ونقلب مرة أخرى.
أضيفي المرق شيئًا فشيئًا واستمري في التحريك. اترك اللحم مع الخضار لينضج لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
-
نسكب الكريمة في المقلاة ونضيف البازلاء المجمدة. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
لهذا الطبق من الأفضل استخدام الكريمة المكثفة.
-
قطع مربعات من عجين الفطير المدرفلة قليلاً. يجب أن تكون أكبر بعدة سنتيمترات من عنق الأواني.
حتى لا نخطئ في الحجم ، اربط القدر نفسه أو غطاءه بالعجين.
قسمي الدجاج والخضروات إلى أواني.
ادهن حواف الأواني بالبيض المخفوق.
غطي القدور بالعجين واضغط بقوة بأصابعك. دهن العجين ببيضة في الأعلى وقم بعمل قطع صغيرة في المنتصف.
تُخبز في فرن مُسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لون "غطاء" العجين إلى اللون البني.
5.03