فوكاتشيا بالأعشاب والثوم

Focaccia هو خبز إيطالي مسطح. اتضح أنه مقرمش من الخارج وطري من الداخل. وإكليل الجبل والزعتر والثوم يضفي عليه رائحة رائعة.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 140 دقيقة

مكونات

• زيت زيتون كوب + للتشحيم
• ثوم 2 ثوم
• زعتر مفروم طازج 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• إكليل الجبل المفروم الطازج 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• فلفل أسود مطحون نصف ملعقة صغيرة
• ماء دافئ 1 كوب
• خميرة جافة نشطة 2¹⁄₄ ملعقة صغيرة ملاعق (بدون شريحة)
• عسل ¹⁄₄ ملعقة صغيرة ملاعق
• طحين 2¹⁄₂ كوب + للرش
• ملح ملعقة صغيرة ملاعق

طريقة طهو

• في مقلاة ، يُمزج الزيت مع الثوم المفروم والأعشاب والفلفل.

  بدلًا من الزعتر الطازج وإكليل الجبل ، يمكنك تناول 1 ملعقة صغيرة. ملعقة مجففة.

• توضع المقلاة على نار خفيفة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-10 دقائق. لا ينبغي أن يحمر الثوم. أخرجه من الموقد.

• في وعاء كبير ، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والعسل. اتركه لمدة 5 دقائق.

  يجب أن تظهر الرغوة على السطح. إذا لم يحدث ذلك ، فإن الخميرة سيئة. كرر هذه الخطوة مرة أخرى بخميرة جديدة.

• أضف 1 كوب دقيق ونصف خليط الزبدة. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.

instagram viewer

• نضيف الدقيق المتبقي والملح ونخلط جيدا.

• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة.

• دهن وعاء كبير بالزبدة وانقل العجينة إليه.

• غطي الوعاء بمنشفة دافئة رطبة. اتركيه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لمدة ساعة. سوف يتضاعف العجين تقريبا.

  إذا لم يحدث ذلك ، دع العجين يقف لمدة نصف ساعة أخرى.

• دهن صينية خبز مقاس 33 × 22 سم بالقليل من الأعشاب المتبقية وزيت الثوم.

• وزعي العجينة عليها. استخدم أصابعك لعمل غمازات صغيرة في جميع أنحاء السطح.

• ادهني الخبز المسطح بما تبقى من عشب وزبدة الثوم. اتركه لمدة 20 دقيقة.

• ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

5.05