خاشابوري مع البطاطس والسبانخ بدون بيض وجبن

ابدأ بالعجين أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي نصف جزء من الماء الدافئ بالملح والسكر والخميرة. غطيها بمنشفة أو ورق تغليف واحفظيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كان المطبخ باردًا ، اتركي العجين على البطارية ، في ميكروويف أو فرن مسخن مسبقًا (لا تزيد درجة الحرارة عن 50 درجة مئوية).

يجب أن يظهر غطاء رغوة كبير على العجينة النهائية.

إذا لم يحدث ذلك ، فمن المحتمل أن يكون لديك خميرة سيئة أو باردة. لا تستخدم هذه العجينة ، قم بإعداد واحدة جديدة.

صب الدقيق في وعاء. نضيف العجينة ونسكب الماء المتبقي في أجزاء ونعجن العجينة.

غطي الوعاء بمنشفة مبللة ودافئة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف العجين.

يجب ألا يكون هناك مسودات في الغرفة. لمنع العجين من التجمد ، يمكنك وضعه بجانب البطارية أو في فرن مُسخن مسبقًا حتى 50 درجة مئوية.

تذكر العجينة ، قم بتغطيتها مرة أخرى واتركها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى.

في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. اسلقي البطاطس واقلي البصل المفروم ناعماً.

كيف وكم لطهي البطاطس

اهرسي البطاطس واتركيها تبرد. يقطع السبانخ والبصل الأخضر ناعماً.

تُمزج البطاطا المهروسة مع البصل المقلي والأخضر والسبانخ والزعفران والملح.

يجب أن تكون قد صنعت حوالي 1 كجم من العجين. قسميها إلي 250 جرام.

افردي كل قطعة من العجين ليس سميكًا جدًا ، لكن ليس رفيعًا جدًا. حاول توجيه الشوبك من المنتصف إلى الحواف. اذا رغب يمكن شد العجينة على السبورة بيديك.

ضع 250 جم من الحشوة المحضرة على كل طبقة.

اجمع حواف العجين في المنتصف. اقلب القطعة وضعها على السبورة.

ثم اضغط وتمديد khachapuri المستقبل بيديك.

لا تقلق إذا انكسر العجين.

انقل الكاشابوري إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بالرق.

توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 25 دقيقة. يمكنك جعل درجة الحرارة أعلى ، ثم ستكون khachapuri جاهزة بشكل أسرع.