لفة مرينغ مع توت العليق

تُبطن صينية خبز مقاس 33 × 23 سم بورق خبز. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.

باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض في كتلة لامعة بيضاء ورقيقة. في منتصف العملية تقريبًا ، عندما تظهر الرغوة بالفعل ، أضف ملعقة كبيرة من السكر في كل مرة.

اختر بيضًا كبيرًا وتأكد من عدم وجود أي آثار للصفار في البيض.

نضيف النشا وعصير الليمون ونخفق مرة أخرى.

انشر كتلة البروتين بالتساوي على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة.

أخرجيها من الفرن واتركيها على صينية الخبز لمدة 5 دقائق.

من الرق ، اقطع مستطيلًا أكبر قليلاً من صينية الخبز. رشي عليها نصف كمية السكر البودرة.

اقلب القشرة برفق على الرق المحضر. قم بإزالة ورق الخبز وقم بتبريد قاعدة اللفافة تمامًا.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الباردة في كتلة كريمية رقيقة. في النهاية ، أضيفي المسحوق المتبقي تدريجياً.

ادهني القشرة بجميع الكريمة تقريبًا وضعي التوت فوقها.

بدءًا من الحافة الضيقة ، قم بلف اللفة برفق وببطء. في هذه الحالة ، لا تلمس القاعدة نفسها ، بل لفها برق.

زيني اللفافة بالكرام المتبقي والتوت وأوراق النعناع والمكسرات المفرومة.