كافيار الباذنجان مع الفلفل والطماطم والبصل والأعشاب لفصل الشتاء

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، كل من الفلفل إلى قطع صغيرة والبصل إلى شرائح صغيرة.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم والأعشاب ناعماً.

الطماطم ، بدون تقشير ، مقطعة إلى قطع وتقطيع بالخلاط.

سخن مرجلًا كبيرًا أو أي طبق آخر سميك القاع على نار عالية. صب بعض الزيت. ضع الباذنجان هناك.

في نفس الوقت ، سخني المزيد من الزيت في مقلاة ثقيلة القاع. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

قلّب الخضار من حين لآخر. عندما ينضج البصل ، انقله إلى الباذنجان وحركه.

يُنصح بإزالة البصل بملعقة مثقوبة حتى يبقى الزيت في المقلاة.

صب الجزر في المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا. ثم ضعه في مرجل.

صب المزيد من الزيت في المقلاة. أضيفي جميع الفلفل وقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.

انقلي الفلفل لبقية الخضار المشوية وقلبي.

كل هذا الوقت ، الحاوية مع الباذنجان مشتعلة ، لا تحتاج إلى إزالتها.

أضف الطماطم والأعشاب والملح والسكر والفلفل الأسود.

يُمزج الكافيار جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يقلب من حين لآخر.

يضاف الثوم ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

انشر الكتلة في أوعية معقمة ولفها بأغطية معقمة.

كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

اقلب الفراغات ولفها بشيء دافئ. عندما تكون باردة تمامًا ، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.