مخلل الخيار بالأعشاب لفصل الشتاء
Miscellanea / / January 01, 2021
طريقة الطهي هذه تجعل المخللات تبدو مثل خيار البراميل. سيسعدك هذا التحضير لفصل الشتاء بطعم ورائحة رائعة.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 48000 دقيقة
مكونات
- خيار 1500 جم - 1700 جم
- أوراق الكشمش 6 قطع
- أوراق الكرز 5-7 قطع
- أوراق الفجل ¹⁄₃ قطع
- مظلات شبت 3 قطع
- 4 فصوص ثوم
- ماء 1¹⁄₂ لتر
- ملح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
طريقة طهو
نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين مقدما. هذا سيجعلهم أكثر هشاشة.
اشطف البرطمان بالصودا وجفف.
ضع نصف أوراق الكشمش والكرز ، وأغلب أوراق الفجل الحار ، واثنين من مظلات الشبت ونصف الثوم في الأسفل.
ثم قم بتكديس الخيار بالكامل تقريبًا إلى الأعلى. ضع عليها الأعشاب المتبقية والثوم.
-
يُسكب الملح في قدر من الماء ويُغلى. صب المحلول الملحي بعناية في البرطمان.
لمنع الجرة من التشقق بسبب اختلاف درجات الحرارة ، غالبًا ما يتم وضع سكين كبير تحتها.
قم بتغطية البرطمان بغطاء معدني نظيف وضعه على طبق. سيكون الأخير مفيدًا إذا تسرب السائل من الحاوية.
أخرجه إلى مكان بارد ومظلم لمدة يومين. يجب عدم تعريض قطعة العمل لأشعة الشمس.
صب المحلول الملحي في الوعاء باستخدام الغطاء المثقوب. اجعليه يغلي.
عقم الغطاء المعدني في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
اسكب المحلول الملحي مرة أخرى في البرطمان ولفه. اقلب وبارد.
-
يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة. لكي يكون الخيار مملحًا جيدًا ، يجب أن يقف لمدة شهر على الأقل.
أثناء العملية ، يصبح المحلول الملحي عكرًا - وهذا أمر طبيعي. يحدث هذا دائمًا عند تمليح الخيار.
5.01