الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء - Lifehacker

الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء هو مقبلات ممتاز ذو مذاق رقيق ، والذي سيكون إضافة مثالية للسندويشات أو أطباق اللحوم.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 75 دقيقة

مكونات

• حبة بصل
• جزر 1-2 قطعة
• زيت نباتي 60 مل
• باتيسون 500 جم
• فلفل حار حسب الرغبة
• طماطم 400 جم
• 2-3 فصوص ثوم
• ملح للتذوق
• سكر 1 رشة
• خل التفاح 30 مل

طريقة طهو

• نقطع البصل إلى قطع صغيرة. مرر الجزر عبر مفرمة اللحم.

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الجزر والبصل لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار.

• مرري القرع مع الفلفل الحار والطماطم المقشرة في مفرمة اللحم وأضيفيهم إلى نفس المقلاة.

  لتسهيل تقشير القشرة ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان.

• تُطهى الخضار لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب.

• يُمرر الثوم في مكبس ويضاف إلى الكافيار مع الملح والسكر. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.

• يُطحن الكافيار المحضر بخلاط أو يُفرك من خلال غربال. يُضاف الخل ويُغلى مرة أخرى.

• يقسم الكافيار إلى برطمانات معقمة ويغطى بالغطاء. يحفظ في مكان بارد بعد التبريد.

  كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

5.01