طماطم مملحة مع خردل

صب السكر والملح في قدر. يُسكب 1600 مل من الماء ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى حتى تذوب البلورات. تبريده.

في جرة معقمة ، ضعي اللافروشكا ، نصف البازلاء السوداء والبهارات ، مقطعة إلى قطع من الثوم والفلفل الأحمر وأوراق الفجل والكرز والكشمش.

كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة

أضف المزيد أو أقل من الفلفل الحار حسب رغبتك.

نضيف نصف حبة الطماطم فوقها مظلة الشبت والبهارات المتبقية بالثوم والفلفل والأوراق.

ضع باقي الطماطم واسكب المحلول الملحي في البرطمان. ضعي الشاش في الأعلى مطويًا عدة مرات. صب ملعقتين كبيرتين من الخردل على القماش القطني.

ضع الجرة في طبق عميق أو وعاء. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء مقلوب.

اترك الطماطم في الملح لمدة 4 أسابيع. افحص البرطمان بعد أسبوعين. إذا كان هناك محلول ملحي أقل ، أضف الماء المغلي. استبدل الشاش بالخردل إذا كان هناك آثار من البلاك على القماش.

غطي الطماطم النهائية بإحكام واحفظيها في الثلاجة.