مخلل طماطم بالاعشاب و الفلفل
Miscellanea / / January 01, 2021
بفضل الريحان والبقدونس والأكستراجون والفجل وأوراق الكرفس وغيرها من الإضافات العطرية ، تعتبر الطماطم المخللة لذيذة للغاية.
استخدم عود أسنان لعمل عدة ثقوب في قاعدة الطماطم. هذا ضروري لمنع الخضار من الانفجار.
للتخليل ، من الأفضل تناول طماطم صغيرة.
نقطع الفليفلة بالطول إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الحار إلى دوائر. يجب تقشير جميع الفلفل من البذور.
ضع ورقة الفجل الحار والشبت وأوراق الكرفس والطرخون ونصف البقدونس والريحان وجميع الفلفل ونصف فصوص الثوم في قاع البرطمان.
يجب أولاً غسل الجرة بالصودا وتجفيفها.
ثم ضع الطماطم فوق منتصف البرطمان.
نضيف باقي الريحان والبقدونس والفلفل الحار والثوم وكذلك اللافروشكا والبهارات والفلفل الأسود والقرنفل والكزبرة.
ضعي بقية الطماطم فوقها. يُسكب الماء المغلي إلى الأعلى ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة.
ضع غطاءًا مثقوبًا على الجرة وصفي السائل من خلال غربال. في حالة وجود أي بهارات متبقية ، أعدها إلى الجرة.
يُسكب الملح والسكر في وعاء ، ويُسكب في خلاصة الخل. املأ الجرة بالماء المغلي النظيف مرة أخرى إلى الأعلى ولفها.
اقلب قطعة العمل ، ولفها بشيء دافئ واتركها لتبرد.
احفظ الطماطم في مكان بارد ومظلم.